Eu congelo muita comida, mas tenho sempre atenção a estas dicas, muito importantes.
– Depois de congelados, os ovos frescos rebentam na casca e os ovos cozidos parecem de borracha.
– Ao descongelar, a maionese congelada deslaça e os ingredientes separam-se.
– Durante o processo de descongelação, também os componentes das natas e do iogurte (mas não das natas batidas), se separam.
– O processo de congelação torna as batatas cozinhadas inteiras muito duras (mas não em puré)
– Quando congelados, o abacate e a beringela perdem a cor e a textura
– Os alimentos com grande teor de água não congelam bem, por isso, não congele alface, tomates crus, pepinos, agriões ou aipo, a não ser que goste deles moles e murchos.
– A gelatina congelada torna-se líquida quando é descongelada, bem como pratos feitos com gelatina, tal como os que incluem natas inteiras e gemas de ovos.
9 COMMENTS
Filipa
11 anos agoOlá Mónica adoro o teu site e já retirei daqui dicas muito interessantes.
Mas não concordo com o que dizes acerca de congelar tomates frescos.
O tomate quando está maduro e se congela é excelente para cozinhar pois basta retirar do congelador uns minutos antes, tirar a pele e usar para caldeiradas, jardineira, enfim…
Mónica Dona de Casa Perfeita
11 anos ago AUTHORFilipa,
Eu também fazia, vê aqui http://www.organizaracasa.com/aproveitar-congelar…
Mas não correu bem, por isso agora só congelo já cozinhado.
Bj
M
Marina
11 anos agoExperimente congelar tomate "chucha" esses são bons para congelar e ficam perfeitos
Célia
11 anos agoOlá Mónica, eu congelo tomate ( da horta dos meus pais) que me dá para cozinhar durante muitos meses. Mas sinceramente não me dá trabalho nenhum; lavo-os. limpo-os e congelo-os. Quando preciso tiros 5 minutos antes. passo-os por água quente e a pele solta-se imediatamente e a seguir parto-os sobre a tábua da cozinha.
Bjo. Célia
Anjo-de-Mel
11 anos agoTb nunca congelei nada do q mencionas no post 🙂 Acho q ñ faz grande sentido, de facto. Há certas coisas q têm q ser confeccionadas/consumidas na hora 🙂 Bjinhos.
luciana
11 anos agoEu congelo os tomates partidos em quatro e nunca tive nenhum problema.. nao congelem tambem couve roxa, depois de descongelar é para ir para o lixo..
Maria
11 anos agoA minha mãe sempre fez e eu, por arrasto, tb faço o lavar os tomates maduros, limpá-los e congelá-los. Nunca fui habituada a comprar polpa de tomate e recuso-me a fazê-lo. Sem ofensa, mas a questão do tomate nas covetes é uma mariquice tremenda. Não tenho covetes em casa, sequer para o gelo (nem consumimos gelo cá em casa). Acho que são nessas pequenas coisas que podemos poupar o ambiente e ele agradece.
M Fatima de Almeida
11 anos agoEu congelo muita coisa que eu vejo que me vai ajudar numa proxima oportunidade. Aprendi no outro dia que quando cozemos peixe, frango, vegetais e massas pudemos guardar as águas que são muito boas. Comprei uns copinhos de plástico com tampas, num chines, e agora conforme vou tendo os caldos, ponho os rótulos e assim, tenho tudo na hora que preciso. Eles levam á volta de 200ml+-.
Fernanda
11 anos agoMonica, adoro seu site. É possivel bater os ovos e congela-los assim, sem a casa. Espero que essa dica seja util.