arca41
Eu congelo muita comida, mas tenho sempre atenção a estas dicas, muito importantes.
– Depois de congelados, os ovos frescos rebentam na casca e os ovos cozidos parecem de borracha.
– Ao descongelar, a maionese congelada deslaça e os ingredientes separam-se.
– Durante o processo de descongelação, também os componentes das natas e do iogurte (mas não das natas batidas), se separam.
– O processo de congelação torna as batatas cozinhadas inteiras muito duras (mas não em puré)
– Quando congelados, o abacate e a beringela perdem a cor e a textura
– Os alimentos com grande teor de água não congelam bem, por isso, não congele alface, tomates crus, pepinos, agriões ou aipo, a não ser que goste deles moles e murchos.
– A gelatina congelada torna-se líquida quando é descongelada, bem como pratos feitos com gelatina, tal como os que incluem natas inteiras e gemas de ovos.
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