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Como mencionei neste post, rende-me muito mais comprar legumes congelados do que comprar frescos.

Quem me dera poder fazê-lo mas não há espaço para desperdícios.

Mas também sei que muitos alimentos não congelam bem, por isso ando sempre atenta a esta lista.

Ora vejam:

– Os ovos cozidos depois de congelados parecem borracha

– A beringela e o abacate quando descongelados, perdem a cor e a textura.

– Os alimentos com grande quantidade de água não congelam bem, por isso alfaces, pepinos, tomates crus, agrião e aipo não são uma boa opção. Só se gostar deles moles e murchos.

– Cozinhados com alho (eu só coloco depois por este motivo) ficam com um cheiro estranho (a mofo) quando descongelados.

– Batatas cozinhadas inteiras ficam muito duras (opte por puré).

Os que congelam bem são:

– A carne fresca, se for costeletas por exemplo, faça-o individualmente.

– O peixe convém estar fresco e já arranjado.

– A carne branca (aves) deve ser congelada separada dos miúdos.

– Os vegetais devem ser branqueados antes de serem congelados. Mergulhe-os em água a ferver durante dois a cinco minutos, depois arrefeça-os passando-os por água fria corrente.

Se souberem de outros (que já tentam experimentado) que congelem bem ou mal, partilhem. Assim aprendemos todas.

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