Como mencionei neste post, rende-me muito mais comprar legumes congelados do que comprar frescos.
Quem me dera poder fazê-lo mas não há espaço para desperdícios.
Mas também sei que muitos alimentos não congelam bem, por isso ando sempre atenta a esta lista.
Ora vejam:
– Os ovos cozidos depois de congelados parecem borracha
– A beringela e o abacate quando descongelados, perdem a cor e a textura.
– Os alimentos com grande quantidade de água não congelam bem, por isso alfaces, pepinos, tomates crus, agrião e aipo não são uma boa opção. Só se gostar deles moles e murchos.
– Cozinhados com alho (eu só coloco depois por este motivo) ficam com um cheiro estranho (a mofo) quando descongelados.
– Batatas cozinhadas inteiras ficam muito duras (opte por puré).
Os que congelam bem são:
– A carne fresca, se for costeletas por exemplo, faça-o individualmente.
– O peixe convém estar fresco e já arranjado.
– A carne branca (aves) deve ser congelada separada dos miúdos.
– Os vegetais devem ser branqueados antes de serem congelados. Mergulhe-os em água a ferver durante dois a cinco minutos, depois arrefeça-os passando-os por água fria corrente.
Se souberem de outros (que já tentam experimentado) que congelem bem ou mal, partilhem. Assim aprendemos todas.
Leave a Comment