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Na sexta-feira passada jantei com duas amigas.

Fiz uns ovos em cocotte e sobrou cogumelos frescos.

Não gosto de congelar cogumelos, já que acho que não congela bem por isso comecei logo a pensar o que fazer com eles. Deitar fora não era opção.

Não queria uma refeição muito elaborada, porque teria que gastar muitos mais ingredientes.

Fui ao frigorífico e vi o que tinha.

Fiambre, queijo ralado e ovos (ainda não tinha ido às compras) e foi isso mesmo que juntei.

Ora vejam:

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Fiz um refogado com cebola em meias luas e azeite. Juntei um pouco de sala e o fiambre.

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Bati dois ovos e juntei ao preparado anterior.

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Mexi bem e deixei cozinhar durante uns minutos.

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Coloquei numa travessa de ir ao forno e coloquei o queijo ralado.

Foi ao forno gratinar e já está 🙂

Uma delicia.

Deu para 2 refeições.

E tudo se aproveita.

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