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Aproveitar Cozinhar

Aproveitar / Congelar Tomate!

O meu irmão deu-me alguns, e como não sou muito apreciadora deles na salada, guardei uns quantos para o meu companheiro e o resto para evitar que se estragassem por estarem bastante maduros, lembrei-me de os congelar.

Uso bastante na comida e assim foi mais uma ideia de aproveitamento, o que é sempre bom.

Cortei aos bocadinhos e coloquei numa cuvete do gelo e depois quando preciso é só tirar e colocar no tacho.

Também congelam tomate cru?

Ou já cozinhado como eu fiz aqui?

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37 COMMENTS

  • Cristina

    Olá

    Nós por vezes temos imensos tomates. E eu congelo inteiros. Depois é só tirar, lavar e a pele sai, aquecer um pouco no microondas para descongelar e ralar com a varinha. Ficam óptimos para a comida.

    Ainda ando a gastar os do ano passado

    Bjs

    Cristina Val

  • sandra

    eu uso o tomate aqui em casa, costumo fazer um refogado numa panela grande,com cebola alho,azeite,o tomate,deixo cozinhar até o tomate" derreter" depois junto folhas de mangericão e oregãos,depois passo a varinha magica e faço um polme,que congelo em sacos de gelo.. quando preciso é so ir á arca frigorifica..

  • Vania Medeiros

    Bom dia Mónica!

    Congelo tomate de várias formas.

    Se forem pequenitos e estiverem maduros congelo-os inteiros. Depois para tirar a pele é muito simples. É só colocar debaixo da torneira e ela quase que sai instantaneamente.

    Outras vezes tiro a pele ao tomate, passo-os na picadora até formar um puré e coloco o puré em cuvetes de gelo. Depois quando preciso para o refogado é só colocar no tacho e deixar derreter!

    Simples, prático e saudável 🙂

  • Ana Isabel

    Olá Mónica.

    Eu sou uma seguidora assídua do seu blog, e adoro as dicas que dá, mas as vezes é dificil seguir, com duas crianças em casa.

    Quanto ao tomate, eu também congelo, alguns crus, e em saquinhos, e outros em refugado. Faço logo com todos os temperos, e depois congelo.

    Beijinhos

  • Ju

    Olá Monica,

    Eu congelo cru, sei que se poupa tempo fazê-lo já cozinhado mas não tenho paciência.

    Bjinhos

  • Catarina

    Cru, sem dúvida!

  • Elisabete Carvalho

    Olá Monica,

    Eu tenho imensos da horta da minha avó, por isso congelo cru e inteiro.

  • SARA

    Eu costumo comprar congelado em cubos, bem mais pratico.

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Olá,

      Prático mas mais caro, não?

      Bj

  • Tania

    Olá Mónica,

    Eu nunca tenho assim tomates para aproveitar. Faço poucos refogados, por isso quando compro as garrafas de polpa de tomate costumo pôr o resto da polpa em cuvetes e restos de vinhos também.

    Beijinhos e continuação de boas dicas

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Tania,

      Essa do vinho vem a seguir.

      Bj

  • Petra

    Boa Tarde Monica,

    Eu faço exactamente como tu. Que orgulhosa que estou 🙂

    Bj

  • Sofia Cunha

    Olá,

    Eu também tenho imensos mas congelo inteiros, depois é só tirar a pele e cortar. Também gosto de aproveitar tudo. Bjoca

  • Judite Cv

    Olá Dona de Casa,

    Gosto muito do teu site, é muito inspirador.

    Eu também congelo mas já refogado.

    Poupa imenso tempo.

    Beijinhos

  • Ana

    Olá Monica,

    Gosto muito do teu site, mas acho que devias ter cuidado com o copianço que existe por aí.

    Agora até colocam fotos com o nome do site, como tu fazes.

    Devias fazer um post sobre isso.

    Felicidades.

    Bj

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Ana,

      Fazer um post?

      Não, já me deixei disso. Era dar importância a quem não merece.

      Deixei de seguir uns quantos blogs por causa disso.

      Fartei-me.

      Cada um faz o que quer, se o lema delas é me copiar, tenho pena que tenham falta de imaginação.

      Bj e obrigada mas já me tinham avisado. Tenho leitoras muito atentas 😉

      • Raquel

        Cópias autênticas.

        Agora até fazem perguntas no fim também. Sem imaginação coitadinhas.

  • Carla M.

    Concordo que fazer um post era dar muito importância, eu tenho visto blogs que são realmente cópias, mas há um que dá erros ortográficos que até assusta.

    Continua, o resto é conversa.

    Bjo

  • Mónica Dona d
    AUTHOR

    A conversa parece que está a descambar por isso é melhor parar.

    Eu faço perguntas no fim para obter diferentes opiniões, principalmente das leitoras brasileiras, para saber como elas fazem, sou uma curiosa por natureza.

  • paula m.

    Olá,

    Congelo-os crús e inteiros para usar em refogados e molhos; para tirar a pele com a maior das facilidades basta po-lo debaixo da torneira com água fria a correr.

    Se tiver sobras de molho (que esteja bem saboroso, claro) congelo em cuvettes ou em caixas e reutilizo como base para outras refeicoes.

  • Maria João

    Olá Mónica

    Pois eu congelo muitos já que uso bastante na comida e o meu pai têm ,assim depois deles maduros ou congele-os e depois quando preciso já estão prontinhos a cozinhar .

  • Helena

    Eu tento comprar tomate o mais verde possível para as saladas e utilizo a polpa de tomate de compra para cozinhar. Mas às vezes os tomates são um pouco mais maduros e nesse caso congelo-os em cru. Não tenho pachorra para mais 🙁

  • patricia

    ola monica olha eu congelo tanto cru como cozinhado.

  • Carla

    Olá Mónica, gosto muito do seu blog, queria perguntar-lhe quando congela o feijão verde é cozido ou cru ?

    Carla

  • Sónia P

    Ainda no sábado congelei também, tinha muito dos legumes do PROVE, deixei que amadurecessem, lavei, cortei, deitei sal e deixei que deitassem parte da água fora, e depois reduzi-os a polpa na Bimby.

    Congelei numas forminhas pequeninas de queques e depois de congeladas, passei para um saco zip-lock, quando precisar é só tirar e usar, e muito mais saudável que a polpa de frasco 🙂

  • Susana

    Muito prático e ideal para varios frutas e legumes.

    Congelador um grande amigo 😉

  • SoniaA

    Olá.

    Já há algum tempo que tenho seguido este blog e gosto muito! Já me inspirou em muitas coisas e as dicas são geralmente muito úteis. Às vezes tenho pena de não conseguir ter tanta energia como a Mónica parece ter! No fim do meu dia, com 2 filhas + casa + marido + trabalho extra, eu "capoto" na cama e não dá para seguir ou fazer tudo o q eu gostaria.

    Em relação aos tomates, a minha sogra dá-me bastantes – maduros e verdes. Se eu os congelasse inteiros, enchia o meu freezer (!!). Assim, resolví triturar tudo com uma varinha e cozinhar até reduzir de volume e ficar espesso como a polpa comprada. Embora a fervura demore, no final eu fico com um volume menor de polpa que coloco em frascos e congelo – naturalmente, sem conservantes, não se conserva sem congelação. Depois, vou tirando os frascos (geralmente pequenos, para q se consumam rapidamente) e usando. No frigorífico duram ca. de 1 semana.

    Beijinhos!

    Sonia

  • Luar

    Olá Mónica =)

    Também costumo congelar cru, mas em saquinhos e vou tirando conforme preciso.

    Tu depois tapas a cuvete (com película ou outra coisa) ou colocas mesmo assim no congelador?

    Bjs

    =)

  • Carmen

    Olá Mónica,

    o meu pai costuma ter vários legumes/ frutas,

    por isso congelo tudo o que posso,

    quanto aos tomates, congelo inteiros e crus,

    já as cebolas costumo congelar picadinhas e por separado (porque depois de congeladas não se consegue separar)

    obrigada pelas dicas

    😉

  • Frutinha

    Eu conhelo inteiros e crus. Apenas lavo-os bem

    Na altura de utilizar é so passar por agua bem quente que a pele sai com muita facilidade e refugado com ele…..

  • Mónica

    Ola Mónica: os meus parabéns.

    Gosto muito do teu site e recomendo vivamente a muitos amigos.

    Eu sou uma "naba" em termos de gestao do que quer que seja. ja melhorei alguma coisa,sobretudo com a ajuda de uma amiga minha. tenho por habito fazer lista de tarefas,que da muito jeito( se a principio a ideia da lista me arrepiava,agora,nao vivo sem ela…cujo conteudo faz rir qualquer um. é de uma minucia que até a mim pp me espanta).

    mas quanto a outros assuntos,OH GOD,completamente desastrada, aliando-se a isso uma preguicite aguda grave!

    Relativamente ao tomate,ora ai está uma ideia fixe. P mim nunca daria p congelar inteiro pc nao tenho congelador que chegue,infelizmente. essas couvetes que usas são de gelo? parecem maiores do q as usuais de gelo. onde arranjaste,se for possivel.

    li tb a ideia de congelar cebola. ora,outra ideia gira. embora eu tenha um cortador de cebola da tupperware que foi o melhor investimento que fiz.

    continua com boas ideias!

  • Zezinha

    Olá Mónica

    sigo o teu blog já há algum tempo, mas raramente comento; pois o tempo é pouco. Quanto aos tomates faço de várias maneiras; pois tenho imensos e não se podem estragar. A maior parte congelo inteiros e com a casca, tenho duas arcas horizontais e cabem lá perfeitamente. Também faço molho de tomate que congelo em caixas pequenas. No verão passado aprendi uma maneira muito prática de os conservar: descascco-os, corto em pedaços pequenos e coloco em frascos. Depois coloco os frascos numa panela grande com água a tapar e deixo ferver 5 minutos. Retiro os frascos, deixo arrefecer e guardo na despensa. O tomate fica ótimo, parece tomate fresco e dura muito tempo. Ainda tenho dois frascos do ano passado. Pois tudo isto dá muito trabalho, é verdade, mas poupa-se imenso e é o que importa.

    bjs

  • Maria

    eu costumo lavar os tomates e depois trituro com pele e tudo e congelo em couvetesdo gelo e depois passo a gi«uardar ou em sacos ou caixinhas, quando necessito de usar , e só colocar no tacho, é muito util, deixei de comprar a polpa de tomate, assim é muito mais saudavel, até dá para as pizas que os meus filhos tanto adoram, continua com as tiuas dicas fabulosas,

  • José Nunes

    Olá gostaria de dizer também que alem dos tomates também congelo pimentos ás tiras e também abóbora as tiras é pratico e fica bastante bom .José Nunes Almeirim.

  • Maria José Candeias

    Olá Monica
    Estou de novo e pela 2ª vez no seu blog e estou a gostar imenso e quero dar-lhe os meus parabens por ser uma menina, (como eu sempre sonhei ser e que nunca consegui) que nem parece ser duma geração que não dá valor a nada ou melhor só dá valor a coisas de marca.
    Ontem tentei enviar-lhe um comentário mas fiquei na dúvida se ele chegou a ir.

    Obrigada por ser quem é e por partilhar.
    Bj

  • Maria José Candeias

    Olá Mónica

    Cá estou de novo.
    Como o meu comentário era muito grande não consegui enviá-lo e tenho de separá-lo.
    Quero contar-lhe como faço para ter tomate durante o ano inteiro
    Agora que o tomate está barato (na praça ou em feiras) compro por volta de 20 Kg.
    Depois de bem lavado corto-o para um tacho (tiro a parte do pé e a verde não me preocupo com pele ou graínhas).
    Levo a lume brando dando a volta para não pegar ao fundo e ferve até a largar a pele depois trituro com a varinha e passo pelo passe-vite (para tirar peles e graínhas) e volta ao lume para ficar mais espesso.
    Deixo arrefecer e ponho em caixas de plástico baixas, mais ou menos 2 dedos de altura e levo ao congelador.
    Depois de congelado tiro as tabletes e ponho em sacos de plástico no congelador.
    Para usar parto com o bico de uma faca forte.Como está praticamente cozido até uso em comida quase pronta.
    Dá trabalho mas é uma vez por ano.
    Espero que goste
    Bj

  • SONIA.BUTTNER

    ADOREI SEU BLOG……MAS GOSTARIA QUE ME FALASSE SE POSSO UTILIZAR TAMBÉM AS FOLHAGENS DO TOMATEIRO…….POIS TENHO PLANTADO EM VASOS………ACHO UM DESPERDÍCIO…..NÃO APROVEITAR………….

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