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Dicas

Aproveitar para não Estragar – Alhos

Eu uso muito alho moído nos meus cozinhados e acabo por me esquecer dos inteiros que tenho na despensa. O que origina algumas vezes a ficarem moles e a estragarem-se como já aconteceu.
Como eu sou “alérgica ” a estragar comida, este fim de semana que passou dediquei um pouco de tempo aos alhos.
Escolhi, descasquei e com a ajuda da minha picadora, piquei tudo para colocar no congelador.

( Mostro as cascas para verem a quantidade, já deitava alhos pelos olhos )
Juntei também salsa ( adoro salsa ), para poupar tempo na altura de cozinhar.
 
Dica: Como retirar o cheiro dos alhos das mãos

Colocar as mãos debaixo de água corrente sem esfregá-las

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17 COMMENTS

  • Querida Mónica,eu tembém me deparei com muitos alhos a estragarem-se cá em casa. Lembrei-me de colocá-los, descascados, num frasco (por exemplo de pickles ou mel) cobertos de azeite. Em menos de uma semana temos um óptimo azeite aromatizado que uso nas saladas e nos pratos e, quando quero um dente de alho, é só tirar com uma colherzinha e picá-lo. Muito bom, mesmo. Ah, e parabéns pelo teu blog, continuo a adorar vir aqui. Um abraço.

  • Arzebiu aos Molhos

    Eu até gosto do cheiro do alho nas mãos. :)Outra dica relacionada interessante que vi no Jamie Oliver é fazer uma "triturada" de malaguetas com sal. Fica-se com um preparado bonito avermelhado que dura muito tempo. E é sempre um tempero interessante.

  • Susana

    Olá, obrigada pelas dicas…Para tirar o cheiro do alho também resulta lavar a faca e aproveitar a água que passa pelo inox para lavar as mãos. Não me perguntem porquê, mas resulta. Aliãs, até existem uns "sabonetes" de inox para isso mesmo, para friccionar as mãos e tirar o cheiro.Susana

  • Sarokas

    que boa ideia!eu também uso o alho em pó e quanto aos inteiros procuro nunca ter muito em casa para não estragar.No congelador tenho sempre alho picado para os dias de menos tempo!bjinhs

  • aprendereorganizar

    Bem se a dica de congelar alhos é optima, congelar alhos com salsa é fantástico…Excelente ideia…E tirar o cheiro… tão simples e por vezes complicamos tanto….Beijinhos

  • Fernanda

    Boa tarde,Mais uma excelente ideia. Eu costumo colocálos num frasco com azeite. Mas esta ideia de os congelar envoltos em salsa é óptima.BjsFernanda

  • Vivian

    bela dica. Aqui nao cozinhamos sem alho, parece que a comida fica sem gostobj

  • Cintia Branco

    Mônica,Adoro o cheiro de alho, nem me importo com o aroma nas mãos. Deve ter ficado uma delícia esse tempero com salsa.Beijos

  • Bombom

    Boas ideias, como sempre! Obrigada por partilhares. Eu agora tenho mais tempo (estou aposentada) e tenho de ocupá-lo de qualquer maneira, mas quando trabalhava e ele era pouco, uma vez por semana descascava os alhos, espremia com aquela maquineta própria e juntava uma boa porção de sal refinado. Mexia muito bem e deitava em pequenos frascos bem tapados e guardava no frigorífico. Durante a semana tinha o trabalho facilitado e não gastava dinheiro nos de compra. Nunca congelei os alhos com receio de que perdessem o sabor. Bjs. Bombom

  • Sandra

    Olá Monica! Sigo o teu blog há pouco tempo, mas confesso que já o li todo…dicas e sugestões muito boas! Tenho aproveitado muitas delasÉ bom saber que não sou a única com a "mania" das arrumações e organizações, até porque é muito mais fácil viver assim do que no meio da confusão!Parabéns pelo blog…continua!Ah! Só uma sufestão que ainda não encontrei no teu blog: quando faço arroz seco e sobra bastante, costumo colocá-lo num saco plástico e ponho-o no congelador. parece estranho mas depois de aquecido no nicroondas, ficas 5 estrelas!Beijinhos, Sandra.

  • Seni

    Olá! Já há muito que acompanho o seu blog por que sou pco organizada. Mas já tenho ficado muito orgulhosa de mim própria quando vejo sugestões da Mónica que também já uso em casa… 😉

    Bem, mas a questão que queria colocar é mesmo em relação aos alhos.

    Eu tb estrago muito porque sou só eu e o meu marido em casa e não se gasta assim tanto. Mas custa deitar fora embora seja o que tenho feito. Esta ideia é excelente só que tenho receio que as caixas onde os guarde para congelar não sejam mais reaproveitadas porque os alhos deixam um cheiro muito intenso. Uma vez tentei guardá-los num frasco mas depois tive que deitar o frasco fora porque o cheiro não saiu com nada.

    Como faz para lavar esses recipientes que dps de muito tempo em contacto com os alhos ficam com um cheiro insuportável. 😉

    Inveja algumas senhoras que disseram que gostam do cheiro nas mãos… mas eu detesto! 🙂 O da cebola não me importa mas o do alho… 😛

    Obrigada…

  • Monica Morris

    Ola Monica achei o seu site a muito pouco tempo e tenho vindo a acompanha-lo e resolvi dar um o meu parecer neste tema

    Eu sou Angolana descendente de portugueses e modestia parte cozinho muito bem o meu tempero para as carnes é sempre o mesmo que faço o seguinte alho , sal grosso, um pouco de Paprika, e sumo de limão bato no liquidificador e reservo em um taparoer na geleira não no congelador, não tem se estragado pois eu não compro mais de 3 ou 4 cabeças por semana que vou usando em todas as refeições que cozinho, o maridão agradece pois ele adora comer bem e se não é bem temperado ele não come. Para o peixe é que não uso paprika mas não abdico do limão fica uma delicia

    quer em comidas tradicionais angolanas (com um pouco de piri-piri) quer em comidas internacionais

    bjbj

    Monica Morris
    http://coisasdaminhacasa.blogspot.com/

  • Elsa

    Uma opção para congelar o alho picado é colocá-lo numa couvette de gelo com um pouco de água. Um dia depois, retirar da couvette os cubinhos de alho e guardá-los num saco plástico no congelador. Obtemos assim a quantidade mais ou menos exacta para utilizar diariamente. Utilizo umas couvettes que fazem uns cubos muito pequenos e que já vinham com o combinado arca+frigorífico. Também se pode fazer o mesmo para a cebola, utilizando couvettes maiores.

    Gosto muito do blog, parabéns!

    Elsa

  • Sandra

    Ola Monica,

    Eu pico os alhos frescos na picadora como tu e depois congelo naqueles recipientes para fazer os cubos de gelos (sabes quais são) assim fico logo com porções e guarda-se lindamente no congelador.

    Beijinhos

    Sandra

  • rute

    Olá Mónica, eu faço uma massa de alho, tenho sempre no frigorifico ou então tb congelo. Trituro alhos ponho um pouco de sal, salsa, e ponho oléo ( ás vezes metade oléo metade azeite), fica como se fosse um molho, depois utilizo para temperar carne e peixe k sejam para grelhar, fica muito bom. No entanto não aprecio muito num refogado, mas são gostos… ah e aguenta-se muito tempo no frigorifico. mais uma vez mt obrigado pela tua dedicação!

  • idaleta

    ola monica
    eu descasco-os e antes de moer junto azeite sal louro, coloco dentro de um frasco de vidro no frigorifico e dura muito tempo, sem azeite ficam verdes e se levar azeite não muda a cor duram muito mesmo. tenho sempre em casa feito por mim. hoje vou fazer doce de tomate, tenho alguns de sobra de produção propria.beijinhos

  • iêda braga

    eu trituro o alho e coloco óleo de girassol. Não congelo, mas guardo na geladeira. Com o tempo ele vai oxidando, ou seja, ele fica amarelado. Não sei se isto é ruim, mas o gosto não muda. Se alguém souber se tem problema, por favor, comente.
    Obrigada

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