Hoje é dia de colocar as pessoas a fazerem bolos

Eu faço muitos durante o ano e hoje decidi experimentar uma receita nova. A palavra correcta é mais inventar

Eu invento tanto que qualquer dia faço um com sabor a torresmos (eu adoro torresmos).

(barrei à volta e por dentro com chocolate, em cima tem coco e laranja)

Mais logo coloco a receita (fiz quase tudo a olho, porque a minha balança eléctrica decidiu avariar e quero-vos dar uma coisa minimamente fazível

Receita

Ingredientes:

225 gr. de açúcar branco refinado

150 gr. de Vaqueiro líquida

4 ovos

1 colher de chá de aroma de baunilha

75 gr. de farinha de trigo 

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de coco

Preparação:

Aquecer previamente o forno a 180ºC

Incorporar todos os ingredientes e bater com uma batedeira eléctrica até estar tudo bem misturado.

Deitar a massa numa forma já untada e levar ao forno durante 40 minutos.

Desenformar o bolo já frio e retirar o papel vegetal.

Por último derreter um pouco de chocolate em banho maria e barrar à volta e por dentro.

Colocar depois coco e raspa de laranja por cima.

Depois é comer tudo

Estava tãooooo bommmmm!

Os dias estão a ficar frios outra vez e eu já me vejo logo a comer uma fatia e a beber uma chávena de chá.

Dia perfeito!

(imagem retirada da internet)

Com os problemas que tem havido (ou diria antes boatos) com o leite, um amigo meu publicou no facebook, o que ele tem feito para substituir o leite de vaca.

Ele como tem a bimby, tem feito leite de aveia e pelos vistos fica uma delícia.

A receita é:
45g flocos de aveia
1,5 L água
20g açúcar (eu uso o mascavado)
5 a 6 amêndoas ou amendoins ou outro fruto seco que gostem
1/2 colher chá de sal (opcional)

Fazer:
Na bimby coloco os flocos de aveia e os frutos secos e triturar vel. 10
Depois adiciono água e programo 18 minutos, 90 graus e velocidade 4
Depois adiciono o açúcar e 3 minutos 90 graus e velocidade 4.

E já está!

No fim transfiro o leite para um jarro utilizando um passador de rede (também podem utilizar um passador de pano, mas demora mais tempo).

Quem for beber umas horas mais tarde deverá utilizar uma colher ou batedeira para misturar a gordura (natural) dos flocos de cima com o liquido (leite) de baixo.

Leite dura pelo menos 4 dias no frigorífico…

Experimentem e digam se gostaram.

(imagem retirada da internet)

Nestas minhas andanças dos bolos, acabo por usar imensos ovos.

Por vezes só preciso das claras, em outros casos só preciso das gemas, por isso saber conservá-las é meio caminho andado para a poupança.

Tenho 2 dicas

Para a gema não secar e poder ser utilizada numa próxima receita, eu guardo-a no frigorífico com um pouco de água ou leite por cima. Fica impecável.

Para as claras eu utilizo o seguinte método: coloco numa caixa hermética e a seguir ponho no congelador. Quando preciso basta descongelar e usar. Fácil e prático.

Nada se estraga, tudo se aproveita

(imagem retirada da internet)

Um das receitas do desafio é Mexilhões, por isso andei à procura de dicas para os cozinhar e obter a melhor maneira de retirar a areia dos mesmos, porque se há coisa que não gosto é ter areia neste ou em outro marisco.

Por isso, encontrei esta que achei que deveria partilhar.

Deixá-los de molho em água e um pouco de leite, não só facilita a tarefa da remoção da areia como os deixa mais saborosos.

Experimentem!

(foto retirada daqui)

Eu adoro azeitonas, se forem pretas então, posso comer com todos os pratos

Mas para variar, gosto de as temperar e servir como aperitivo.

Esmago alhos com casca, coloco um pouco de pimentão e óregãos e junto este preparado às azeitonas. Guardo no frigorifico um pouco antes de servir e fica delicioso.

Nos meus menus podem ver que eu incluo algumas refeições de salsichas frescas.

Confesso que gosto e para além de se poder fazer refeições diferentes com elas, acho que são uma compra económica.

Já tinha sugerido esta receita para levar para o emprego e hoje mostro-vos uma opção à Brás utilizando as salsichas (neste caso sobras).

Tinha grelhado para o almoço e como sobraram 2, optei por fazer “Salsichas à Brás” para gastar o resto de batata palha que tinha na despensa.

Fiz um pequeno refogado com cebola, alho e um fio de azeite.

Adicionei as salsichas frescas cortadas aos bocados, um pouco de pimenta (não coloquei sal) e salsa em folha.

Acrescentei batata palha e um ovo quando a batata já estava mole.

No fim, coloquei umas azeitonas pretas e ficou uma refeição deliciosa (como todos os pratos à brás).

Depois coloquei na caixa hermética para o dia seguinte.

Simples, económica e ótima para se aquecer no micro-ondas.

Como já tinha mencionado, eu aproveito muitas sobras. Acho uma ótima maneira de poupar e assim esticar o orçamento doméstico.

Pode-se fazer maravilhas com as sobras e com esta crise, inventar é palavra de ordem.

Como me pedem opções para a marmita, eis as refeições que levei para o emprego na semana passada.

1 – Lacinhos com Atum e Milho (sim, não há refeição mais económica, rápida e saborosa que esta)

2 – Almôndegas com Puré de Batata (também podem fazer com esparguete)

3 – Frango com Caril e Arroz Branco (alterno com puré de batata)

4 – Bacalhau à Brás (também costumo fazer à Gomes de Sá)

5 – Sopa de Espinafres + Sandes de Ovo (ou outra sandes reforçada)

Nunca faço refeições muito requintadas, porque também tenho que pensar em refeições que possa aquecer no micro-ondas.

Espero que vos ajude.

Se tiverem mais opções, façam o favor de partilhar.

Ok, já escolhi o livro para fazer o Desafio de Culinária.

Havia algumas hipóteses sugeridas por vocês e acabei por escolher o Livro da Clara de Sousa ” A Minha Cozinha”.

Já o comprei e estive a dar uma vista de olhos. Acho muito acessível e as imagens enchem a vista

Quem alinha comigo?

O prazo é de 3 meses e meio, começa a 15 de Fevereiro e acaba a 31 de Maio (era impensável fazer um desafio durante um ano, como foi sugerido), acabava por cansar. Vamos colocar uma foto por dia.

Vou colocar a lista de receitas e escolhem a que quiserem. Não é preciso fazermos sempre a mesma, desde que no fim todas tenham feito e publicado as fotos todas.

Aviso já (por motivos óbvios) que não irei colocar as receitas, apenas vou colocar as alterações que fizer à mesma, como por exemplo, se a receita mencionar espinafres  e não houver de momento, pode ser substituído por outro legume.

Está bem assim?

Eu não sou muito de comer, mas adoro cozinhar. Relaxa-me e como aproveito todas as sobras, acabo por ter imenso prazer em inventar receitas que muitas vezes nem sei repetir.

Nestas minhas andanças culinárias, também acontecem percalços.

Já me aconteceu colocar o jantar ao lume e enquanto andava a arrumar isto e aquilo a comida queimou um pouco.

O que fiz para eliminar o sabor a queimado?

Mudei o conteúdo para uma panela bem fria.

O sabor desapareceu.

Se souberem de mais alguma dica para eliminar o desagradável sabor a queimado, partilhem por favor.

Como já tinha mencionado aqui, eu adoro especiarias.

Adoro os diferentes sabores e cheiros.

E é assim que eu tempero os alimentos. Há altura em que invento e misturo tudo mas estes são os base.

Podem e devem partilhar se fizerem diferente, para eu testar também, ok? Obrigada!

- Frango

Pimenta, alecrim, caril, noz-moscada e uso muito o limão

- Carne

Pimentão doce, alecrim, tomilho, noz-moscada, pimenta

- Peixe

Cominhos, pimentão doce, tomilho

- Saladas

Oregãos, pimenta, salva

- Sobremesas

Anis, baunilha, cravinho, canela e funcho

Depois utilizo alho, coentros moídos, salsa em folha, louro e sal em tudo.

O vinho e a cerveja também são utilizados porque fazem milagres

Muitas pessoas dizem-me que não se deve poupar na comida.

Que eu faço muitas cedências e estou errada ao fazer algumas refeições de sopa. Faço-o porque adoro sopa

Pois, cada pessoa gere o seu orçamento como bem entender, eu apenas partilho aquilo que faço e sei que funciona.

Mas o que me fez escrever este post, não foi  o facto de haver pessoas que têm opiniões diferentes da minha, foi dar uma sugestão para quem compra carne.

Portanto se for uma pessoa de comer muita carne (que é bem mais barata que o peixe) por isso é que muitas famílias optam por incluir em maior quantidades nos seus menus, sugiro que faça por a aproveitar ao máximo.

Pratos de massa e arroz enchem, por isso não só pode aproveitar as sobras para fazer outras refeições, tais como, empadões, empadas ou salgados, há também a comida asiática por exemplo, já que pode juntar vegetais e assim torna a refeição muito económica e bastante saborosa.

Se consegue comprar legumes a um bom preço, inclua-os em maior quantidade nas suas refeições, já que para além de ficar mais barato, é super saudável.

Quando eu coloco no Menu da Semana “refeição de sobras” é para mim o chamado “ Clear Out The Fridge”

É aquele dia em que vou ao frigorífico ou arca e faço refeições com as sobras que eu lá tenho.

Acreditam que uma vez fiz um empadão em que misturei uns restos de arroz e de massa?

Pois fiz sim senhora, e ficou bem bom. Numa parte meti o arroz, na outra coloquei a massa e assim deu para 2 refeições, ficou diferente e aproveitei tudo.

Gosto imenso destas invenções e faço-o a pensar na poupança, porque faz-me confusão deitar comida fora.

Custa-me a ganhar e penso que existem pessoas que não têm o que comer.

E é também por isso que ao “esticar” ao máximo, a minha despesa com as compras de supermercado continua nos 100 euros.

Agora na brincadeira. Quem é que já inventou tanto na cozinha que depois não comeu a refeição, porque a mesma ficou com um sabor horrível?

(uma posta de solha e farinha)

Por vezes para panarmos os alimentos fazemos uma bagunça daquelas

Falo por mim, que sou uma desastrada (lembram-se das canecas?)

Por isso aprendi uma maneira de o fazer que partilho com vocês, pelo menos para as que não conhecem

Eu coloco o bife ou aquilo que quero panar (neste caso foi a solha) dentro de um saco, coloco o pão ralado ou a farinha e agito-o até o alimento ficar coberto.

Retiro delicadamente, e procedo à sua confeção.

Prático e eficaz, não acham?

Bom fim de semana!

Eu faço hamburgers caseiros mas o meu sobrinho gosta muito dos de frango e o meu irmão como não tem paciência para os fazer, compra-os já feitos no supermercado :-) prático o moço.

Mas a dica para os fritar ou grelhar mais rapidamente e uniformemente, é fazer um buraco no meio do hamburger.

O buraco acaba por fechar quando a carne inchar ao ser cozinhada.

Prático, não é?

Como sabem eu faço algumas refeições de sopa.

Não só para poupar, mas porque gosto, tenho a sorte de saber fazer bem as sopas e ficam sempre deliciosas.

E à noite também já me deixei de comer pratos completos todos os dias, 3 dias por semana como uma sopa e uma sandes ou uma tosta.

No outro dia fui ao frigorífico e vi que tinha só um tomate e um pimento e lembrei-me de os utilizar na baguete que comprei para fazer pão de alho caseiro (depois mostro como faço).

Juntei fiambre e queijo, cortei tudo aos bocadinhos e ficou uma refeição super económica e ideal para a noite.

Fiquei mesmo bem só com metade da baguete (a outra coloquei no congelador).

E às vezes as coisas simples são as melhores, soube-me pela vida

Tinha no congelador uma embalagem de Bacalhau Desfiado (que comprei com talão de desconto) e ao olhar para ela pensei em fazer uma das comidinhas que eu mais gosto. Bacalhau à Gomes de Sá!.

Mas pensei em fazer de maneira diferente, porque por vezes nas comidas mais simples podemos inovar e acaba por ficar com um aspecto mais sofisticado.

Depois de os ingredientes estarem cozidos (juntei também um restinho de couves de bruxelas), fiz o refogado e acomodei tudo em camadas e coloquei num tabuleiro e levei ao forno.

Pode parecer exagero mas ficou com um aspecto mais requintado e acho que no dia a dia podemos fazer com que certas refeições se tornem diferentes.

Já que a crise me fez pensar em alternativas no que diz respeito a refeições, tento sempre torná-las mais sofisticadas.

A minha tia dizia muitas vezes que comia fiambre e arrotava a bife

E vocês?

Também pensam nestes pormenores?

No sábado passado tive o meu pai cá a almoçar e fiz filetes e pescada frita com arroz de tomate e salada.

Estava delicioso.

Não faço muitos fritos em casa (nem me lembro a última vez que fiz batatas fritas) mas peixe frito é mesmo uma das refeições que mais gosto e de vez em quando faço para matar o desejo

O óleo da fritura ficou como mostro na imagem em cima. Quando olhei para o frasco pensei em levá-lo para a reciclagem mas depois lembrei-me de ver se dava para aproveitar nem que fosse mais uma vez.

Edit: Esqueci-me de mencionar que o oleo ficou desta cor, por causa da farinha e o ovo e também por causa da maquina fotográfica

E assim foi.

Passei-o pelo passador e por um pano e o resultado está à vista.

Tinha uns calamares no congelador e pensei em aproveitar as sobras do arroz de tomate e fiz para o meu almoço de 2ª Feira.

O óleo ficou impecável e os calamares também.

E assim se aproveita

Também costumam aproveitar o óleo? Quantas vezes?

Pré-venda a decorrer no site da Editora Guerra e Paz, mais detalhes aqui.

EDIT: Para leitoras do estrangeiro sem numero de contribuinte, é favor colocar 999999999 para fazerem a vossa encomenda, ok?

Pois bem, mais uma ideia para aproveitar sobras e levar para o trabalho na marmita.

Tinha 3 salsichas frescas e decidi acompanhar com batata cozida.

Fiz assim:

A próxima é uma refeição fria, para quem não tem microondas no trabalho

Muitas das receitas que coloco aqui são receitas económicas, na sua maioria até são aproveitamentos mas mudei o titulo para variar um pouco

Quase todas as refeições que levo para o trabalho (a famosa marmita) são sobras do dia anterior ou doses de outras refeições que tenho congeladas.

Acho que é uma maneira muito boa de poupar e não desperdiçar comida.

Esta que mostro na imagem foi feita em 15 minutos.

Não sobrou nada da refeição anterior e o que tinha congelado era uma dose de lasanha (e não me estava a apetecer) por isso abri o frigorifico e tinha:

4 salsichas de lata

1 linguiça

2 fatias de fiambre

2 fatias de bacon

um resto de milho dentro de uma caixa hermética

Fiz um pequeno refogado com um fio de azeite só para dar cor às salsichas, ao bacon e à linguiça. Cozi arroz e juntei o milho e um resto de ervilhas que tinha no congelador, temperei de sal e já está.

Pensei que se tivesse um resto de cogumelos também não ficaria mal e talvez um tomate cortado.

Acho que as hipóteses são muitas, depende do gosto de cada um.

No fim ficou delicioso.

Simples, fácil e barato.

Que me dizem?

(imagem retirada da internet)

Quando for comprar peixe, seja ele fresco ou congelado tenha em atenção estas pequenas dicas que a ajudam a escolher o melhor.

- Guelras:  a cor deve ser vermelha e devem apresentar-se húmidas e brilhantes

- Deve ter olhos brilhantes e sem impurezas

- Deve ter um cheiro fresco e a maresia, se tiver um cheiro intenso não o compre

- A carne deve estar firme e rija

Se comprar congelado verifique se a embalagem foi bem selada.

Ao comprar em quantidade e congelar, coloque uma etiqueta no saco e escreva sempre a data em que foi congelado.

Descongele sempre em temperatura ambiente ou coloque-o no frigorífico, nunca o descongele com água quente porque perde nutrientes.

Alguem tem outra dica útil?

Partilhe