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Archive for the ‘Receitas’ Category

Viver com Menos #98 – Jantar Inauguração Casa Nova!

Sexta-feira, Janeiro 19th, 2018

No nosso grupo de amigos, quem muda de casa faz sempre um jantar de inauguração.

O meu já esteve marcado para dia 16 de Dezembro mas depois o meu pai ficou doente (mais um problema no coração) e tive de adiar. Não estava com cabeça e não consigo estar a divertir-me preocupada com ele.

Depois a razão foi que ainda não tinha a casa arrumada na totalidade e não queria fazer nessas condições.

Ontem em conversa com a minha melhor amiga, falámos sobre isso “Nunca mais fazes o jantar” e eu olhei para ela e fiz aquela cara de “não me está a apetecer”.

Já mencionei aqui que preciso de convívio. Gosto de convívio, gosto de estar com as minhas pessoas, mas também gosto muito de estar comigo, sozinha, deitada no sofá com a manta por cima, o Simão aos pés e a ver series de empreitada. Isto para mim é a terapia que eu preciso.

Tenho saído todas as semanas (geralmente para a casa da minha melhor amiga), tenho o convívio que quero e tenho estado com quem gosto, e isso por agora basta-me.

Não me está a apetecer fazer um jantar só porque sim.

Não gosto de fazer fretes.

Não gosto de fazer as coisas só porque é tradição, não posso convidar o grupo todo por causa do espaço.

Preferia que algumas pessoas não fossem devido a episódios anteriores. Não me apetece confusão, não me apetece chatices, queria uma coisa calma, convívio dos bons, mas estou na fase parva (já escrevi isto mais do que uma vez). Estou assim como o tempo. Num dia está tudo cinzento no outro está preto. Ainda não cheguei à fase do branco.

Estou aqui a aparvalhar 🙂 🙂

Se quiserem dicas e ideias sobre comidas a servir num jantar convívio, vejam estes posts:

Como preparar um jantar convívio!

Entradas!

Sugestão 1 – Pão de Alho

Sugestão 2 – Tâmaras e Bacon

Sugestão 3 – Farinheira com Ovos e Bacon

Sugestão 4 – Queijo

Prato Principal!

Sugestão 1 – Chilli com Carne

Sugestão 2 – Arroz de Frango

Sugestão 3 – Bacalhau com Espinafres

Sobremesa!

Serradura

Receitas Económicas/Marmita #9

Quarta-feira, Janeiro 17th, 2018

Mais uma receita simples e que dá perfeitamente para fazer em quantidade e óptima para congelar e levar na marmita.

Ingredientes para 4 pessoas:

700 gr de carne picada (porco ou novilho)

1 cebola grande

Azeite

Placas de lasanha

Queijo mozarela ralado

Sal e pimenta q.b.

Alho em pó

Polpa de tomate ou tomate pelado

Salsa em folhas

Uma embalagem pequena de molho bechamel

Preparação:

Faça um refogado com a cebola picada, o alho, o azeite.

Acrescente a carne, envolva bem e deixe cozinhar alguns minutos.

Junte o tomate e envolva. Tempere com sal e a pimenta e deixe cozinhar mais um tempo.

Quando a carne estiver cozinhada, pegue num tabuleiro de ir ao forno e cubra o fundo do mesmo com a carne.

De seguida coloque as placas de lasanha e vá alternando com a carne.

Deite por cima o molho bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!

Receita: Bolos de Amêndoa da Vidigueira!

Sábado, Janeiro 13th, 2018

Mais uma receita tirada de um dos meus livrinhos antigos e que eu gostei muito.

Ingredientes:

500 gr de açúcar
550 gr de amêndoas raladas
6 gemas
6 ovos inteiros
1 colher ( de chá ) de canela em pó
100 gr de farinha

Preparação:

Deita-se o açúcar, as amêndoas, as gemas, os ovos inteiros e a canela num recipiente.

Bate-se tudo muito bem.

Junta-se a farinha, mexe-se um pouco e deixa-se repousar durante 15 a 30 minutos.

Vai a cozer a forno moderado num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado com farinha.

Leva 1 hora a cozer e depois desenforma-se sobre uma tábua ou mesa de cozinha.

Logo que esteja frio, corta-se em losangos ou quadrados e polvilham-se com açúcar.

Deliciem-se!

Receitas Económicas/Marmita #8

Sexta-feira, Janeiro 12th, 2018

Sobrou um pouco de couve coração que comprei para a sopa e como apetecia-me uma refeição sem carne (cada vez como menos carne), pensei em fazer couve à brás 🙂 e ficou uma delicia.

Tinha batata doce, cortei em palitos e coloquei a assar no forno.

Escaldei as folhas da couve e reservei. Cortei depois às tiras e refoguei com um fio de azeite, uma cebola média e um dente de alho.

Quando as batatas ficaram prontas, juntei ao preparado anterior.

Bati dois ovos, acrescentei salsa em folha e azeitonas e envolvei tudo.

Ficou uma delicia.

O meu Refúgio Culinário: Costeletas à Salsicheiro Disfarçadas com Cogumelos!

Quinta-feira, Dezembro 28th, 2017

O frio está para ficar e nesta altura apetece comidinha quente e por isso a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos umas costeletas à salsicheiro que quero experimentar.

Ingredientes:

3 Costeletas Grandes

6 Batatas Pequenas Partidas ao Meio

1 Lata de Cogumelos

Sal q.b.

Alho e Louro

Meia Cebola

Polpa Tomate

Óleo

1 Copo de Água

Preparação:

Num tacho grande, colocar a cebola picada e deitar óleo até cobrir o fundo.

Assim que a cebola começar a estalar, deitar 1 copo de água.

Quando ferver acrescentar um bocadinho de polpa de tomate. Verificar se é preciso + água.

De seguida colocar as costeletas, temperar com as especiarias e o sal.

De vez em quando ir virando as costeletas. Deixar a cozinhar uns 15 minutos +/-.

Ir descascando as batatas e partir-las a meio e juntar às costeletas, rectificar os temperos e deixar a cozinhar até as batatas estarem bem cozinhadas.

Colocar os cogumelos e mexer tudo. Deixar a apurar mais uns minutos.

Servir com arroz ou salada.

Bom apetite!

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O meu Refúgio Culinário: Queques de Iogurte de Laranja!

Quarta-feira, Dezembro 20th, 2017

 

A saga dos doces continua e como estamos numa época festiva, a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uns queques de iogurte de laranja que vou fazer no próximo fim de semana.

Ingredientes:

4 ovos
2 Colheres de Fermento
1 Iogurte Natural (usou de Laranja)
3 Medidas de Iogurte de Farinha
2 Medidas de Iogurte de Açúcar
1 Medida de Óleo


Preparação:

Colocar na batedeira o açúcar e os ovos. Bater durante uns 10 minutos. Acrescentar todos os restantes ingredientes findo esse tempo e deixar na batedeira mais uns 5 minutos.

Depois é só colocar nas formas e levar ao forno, pré-aquecido a 180º até ficarem douradinhos +/- uns 30 minutos!

Bom apetite!

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O meu Refúgio Culinário: Pão-de-Ló Caseiro!

Quarta-feira, Dezembro 6th, 2017

Como estamos numa época festiva, a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos um Pão-de-Ló caseiro muito simples de fazer.

Ingredientes:

12 ovos (de preferência caseiros)
330 gr de açúcar
230 gr de farinha (de preferência branca de neve, mas pode ser outra )
1 pitada de sal

Preparação:

Numa bacia colocar 6 ovos inteiros + 6 gemas e 1 pitada de sal (pouco e sem exageros) e o açúcar.

Bater com a batedeira 20 a 30 minutos (aqui está o segredo, tem que ser mesmo com a batedeira, em movimentos circulares e sem parar e tem que ser mesmo este tempo, o ideal é 30 minutos mesmo).

De seguida colocar a farinha peneirada e envolver a farinha com a colher de pau.

Colocar na forma de Barro e levar ao forno a 180ºC até 40 / 50 minutos.

Ir levantando a tampa e espetar o palito depois dos 40 minutos para ver se está pronto!!

Nota: A forma de barro não se unta, mas sim forra-se com papel almaço (parecido com papel cavalinho) compra-se em qualquer papelaria.

Bom apetite!

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O meu Refúgio Culinário: Folhados Recheados com Compota de Frutos Silvestres!

Terça-feira, Novembro 28th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uns folhados com optimo aspecto e muito simples de fazer.

Ingredientes:

1 Placa de Massa Folhada

Doce de Frutos Silvestres

Preparação:

Cortar a massa folhada em quadrados e colocar em formas de tarteletes.

Colocar o doce de frutos silvestres por cima e dobrar as pontas da massa folhada, para dentro. Para dar o formato de cestinho.

Levar a forno pré-aquecido a 180º até a massa folhada ficar douradinha a gosto!

Querem mais simples do que isto?

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário: Tarte de Morangos, com Creme de Pasteleiro em Massa Folhada!

Terça-feira, Novembro 21st, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma tarte de morangos.

De babar e muito simples de fazer.

Ingredientes:

1 Placa de Massa Folhada

Creme de Pasteleiro

Morangos q.b.

Preparação:

No dia antes de servir a tarte, colocar a massa folhada no forno, durante uns 15 a 20 minutos (até folhar/crescer).

Depois de acabar o tempo, desligar o fogão.

No dia seguinte, preparar o creme de pasteleiro e cobrir toda a massa folhada.

Decorar com morangos.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Peixe Assado com Batatas!

Quarta-feira, Novembro 15th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos um peixe no forno. Adoro peixe e vou com certeza experimentar.

Ingredientes:

2 Peixes Vermelhos Congelados

4 a 5 Batatas Pequenas

Polpa de Tomate

Salsa (Aromáticas Vivas)

Sal q.b.

Alho Picado

Azeite q.b.

(Antes do forno)

Preparação:

Colocar os peixes vermelhos, num pirex. Descascar as batatas e cortar ao meio e deitar entre o peixe. Regar com azeite e polpa de tomate.

Temperar com sal e alho a gosto. Envolver mesmo com mãos.

Colocar um raminho de salsa entre o peixe.

Deitar no forno pré-aquecido a 180º, durante uns 35 a 40 minutos.

A meio da cozedura, virar o peixe e as batatas, para cozer uniformemente.

Bom apetite!

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A Rubrica da Vanessa – Amor é…

Segunda-feira, Novembro 13th, 2017

Um raio de sol numa manhã fria. Malhas giras, quentes e confortáveis que aquecem a nossa vida.

É uma fotografia interna, valiosa. Um mundo perfeitamente imperfeito, vivido, sentido e eternamente captado.

É um abraço apertado, caloroso, um sonhar acordado sereno e tranquilo.

É a quietude de quem ama e é amado. 

É um pecaminoso bolo de chocolate, indulgente e perfeito.

Um pedaço de carinho, sorvido alegremente, entre sorrisos gratos e satisfeitos.

Bolo de Chocolate no Micro-ondas

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha

1 embalagem (125gr) de chocolate em pó

1 chávena de óleo

1 chávena de leite morno

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes, exceto o leite.

Depois de bem misturados, juntar o leite e misturar até ficar um creme homogéneo.

Levar ao micro-ondas, numa forma com buraco, durante 7 minutos na potência máxima.

Desenformar e deixar o chocolate escorrer sobre o bolo.

Comer sem culpas e com muito prazer, porque alimentar a mente, também é uma parte importante da nossa vida.

A Vanessa também escreve aqui. Num sitio só seu.

Visitem Um Sonho só Meu

Receita: Sopa de Chuchu e Tomilho!

Quinta-feira, Novembro 9th, 2017

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita de sopa com chuchu.

Confesso que não costumo comprar chuchu, mas como sou apreciadora de sopa e consumo bastante, quis partilhar esta receita até porque estou curiosa e quero experimentar.

Ingredientes:

3 chuchus
2 cebolas
2 cabeças de nabo
1 alho-francês grande sem rama
1,2 l de água
0,8 dl de azeite
2 hastes de tomilho
1 curgete
Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

 Descascar e cortar em pedaços os chuchus, as cebolas e as cabeças de nabo.

Cortar em rodelas o alho-francês.

– Colocar os legumes cortados numa panela. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.

Regar com a água e levar ao lume.

– Quando os legumes estiverem cozidos, desligar o lume.

Adicionar 0,5dl de azeite e triturar com a ajuda de uma varinha mágica.

– Levar 30ml de azeite numa frigideira ao lume.

Adicionar a curgete cortada em pequenos cubos e o tomilho.

Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Assim que a curgete estiver macia, mas crocante, retirar.

– Servir a sopa com a curgete salteada e um pouco do seu azeite.

Bom apetite!

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Receita: Pão caseiro sem glúten!

Terça-feira, Outubro 31st, 2017

Já tinha usado esta farinha há uns anos, quando descobri a minha intolerância, mas na altura só fiz pão de forma.

Como queria variar, este fim-de-semana pus literalmente a mão na massa e decidi fazer bolinhas.

Usei este fermento, também sem glúten que encontrei no Continente.

A receita é simples e ficaram super fofinhas.

Ingredientes:

500 gr de Farinha sem Glúten

10 gr de Fermento de Padeiro sem Glúten

Óleo (eu usei um fio de azeite)

500 ml de Água morna

1 colher de chá de Sal

Preparação:

Numa tigela coloque a farinha e o fermento. Adicionar depois a água e misture com uma colher de pau, antes de colocar o sal. Gradualmente adicione o óleo (eu coloquei um fio de azeite).

Amasse durante 8 a 10 minutos até obter uma massa homogénea.

Deixe a massa repousar durante 30 minutos (até que duplique de volume), coberta com um pano.

Faça bolinhas com a massa e coloque-as num tabuleiro coberto com papel vegetal.

Deixe cozinhar no forno durante 30 minutos na temperatura média.

Quando estiver cozido, tire o pão e deixe-o arrefecer numa grelha.

E aqui estão elas!

Lindas, fofinhas e maravilhosas 🙂

Já tenho pão para uma semana.

É óbvio que estes alimentos são mais caros, e deu um pouco de trabalho, mas a minha saúde está em primeiro lugar e eu sinto-me muito melhor.

Receita: Pão de Arroz sem Glúten!

Terça-feira, Outubro 24th, 2017

No fim de semana passado tive três prioridades.

Eu, dar mimos ao meu Simão e dar apoio ao meu pai.

No tempo que ele esteve com o meu irmão, eu estive em casa a tratar da minha mudança na alimentação e a fazer o que mais gosto (vi horas de snooker na TV) 🙂

Fiz esta receita de pão de arroz e fiquei surpreendida com o resultado.

Parece massa para bolo mas fica um pouco mais grossa.

E o resultado é:

Ficou muito bom 🙂 Diferente!

Cortei em fatias e coloquei as doses em sacos para quando precisar. Como só conto comer pão ao pequeno almoço, vou retirando as fatias (mesmo que congeladas) e coloco na torradeira.

Agora vou testar fazer pão com outro tipo de farinha, sempre sem glúten claro.

Ingredientes para a quantidade que está na imagem:

2 chávenas de farinha de arroz (eu usei a da Ceifeira)

1 chávena de leite (sem lactose)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de fermento para bolo (usei o sem glúten)

3 ovos

Uma pitada de sal

Preparação:

Juntei todos os ingredientes num recipiente (à excepção do fermento).
Misturei tudo muito bem com a batedeira e depois à mão acrescentei o fermento.
Pus o preparado numa forma (untada com creme vegetal e farinha de arroz) e levei ao forno. Foi mais ou menos 30 minutos (fiz o teste do palito).
Deixei arrefecer e cortei às fatias.

Receitas Económicas/Marmita #7

Segunda-feira, Outubro 23rd, 2017

Digo-vos que esta receita está no Top 3 das receitas mais deliciosas que fiz com sobras 🙂

Fiquei com vontade de comer tudo.

Mas vamos por partes, que desta vez tirei imensas fotos.

Tinha umas sobras de frango assado no frigorífico e não me apetecia estar a fazer Frango à Brás e por causa disso decidi inventar.

Salteei o frango com cebola, um fio de azeite e especiarias (alho em pó, pimenta e salsa), cozi 2 batatas doces e reduzi-as a puré (com um pouco de leite sem lactose).

Coloquei uma camada de batata doce num recipiente de ir ao forno e coloquei o frango por cima.

Achei que deveria incluir legumes e por isso cozi cenouras e uns brócolos e coloquei por cima do frango.

Depois adicionei a outra camada de batata doce e…

pincelei com gema de ovo e levei ao forno por uns minutos.

Deu para 4 marmitas.

Uma DELICIA!

A repetir com toda a certeza.

Façam e não se vão arrepender 🙂

Fruut – A fruta desidratada!

Sábado, Outubro 14th, 2017

Fruut oferece sete alternativas de fruta para adoçar o paladar. A grande vantagem deste produto?

Tem zero açúcares adicionados: é só fruta! Para os amantes do fruto, outrora “pecado”, as

variedades maçã verde, maçã vermelha, canela e Fuji oferecem todo o sabor da maçã em opções

que variam entre o paladar um pouco mais ácido até ao mais doce, passando pelo toque da canela

para oferecer um snack com benefícios para o metabolismo, e que é delicioso.

O processo de fabrico contempla a preparação da fruta e a mesma é desidratada com recurso a tecnologia de circulação de ar quente.

Não são utilizados químicos na produção, apenas água para lavagem e transporte, a desidratação recorre a ar natural e não comprimido e as embalagens não contêm alumínio.

Sabores Fruut: maçã vermelha, maçã verde, maçã Fuji, maçã canela, pera rocha, pêssego e abacaxi. A Sociedade Agrícola Quinta de Vilar, do sócio Henrique Menezes, fornece 45% da fruta transformada, essencialmente maçã da Beira. Em breve, serão lançados novos produtos. 

Eis 2 receitas para quem quiser experimentar:

Panquecas de Côco

 45 ml de leite vegetal de côco
25gr de côco ralado
1 colher de sopa de farinha de côco
1 ovo
15gr de farinha de aveia

Misturar tudo. Colocar frigideira com um bocadinho de óleo de côco em lume brando. Verter a mistura.

Topping: iogurte grego ligeiro, kiwi, mirtilos e um toque especial de Fruut.

Porridge de quinoa

Quinoa biológica
Amoras selvagens
Linhaça dourada moída
Água
Bebida de aveia.

Toppings: amoras silvestres, rodelas de banana, Fruut Maçã e Canela, melaço e pasta de sésamo

Texto: Fruut

Receita: Courgete Recheada com Carne Picada, Tomate e Queijo!

Segunda-feira, Outubro 9th, 2017

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita de courgete recheada. Sou fã de courgete na sopa, mas vou tentar comer assim recheada que deve de ser uma delicia.

Ingredientes:

3 a 4 Courgetes Médias

2 Bifes Picados na Picadora ou outro Robot de Cozinha

Meia Cebola

2 Tomates Pequenos

Queijo ralado

Óleo

Sal q.b.

Alho Moído

Salsa Picada

Preparação:

Começar por lavar as courgetes, partir ao meio e retirar o “miolo da courgete” ficando apenas com a casca (não deitar a casca fora).

Entretanto ligar o forno a 180º.

Colocar um tacho ou uma sertã ao lume, com a cebola picada e um bocadinho de óleo. Assim que a cebola começar a estalar colocar a carne moída (neste caso os bifes picados).

Deixar a refogar um bocadinho e assim que a carne ficar totalmente cozida, acrescentar os tomates partidos aos bocadinhos e o miolo da courgete.

Mexer bem e deixar cozinhar mais um pouco. Temperar, com sal, salsa e alho.

Desligar o fogão e reservar.

Numa assadeira ou pirex, colocar as cascas da courgete e rechear com o preparado anterior. Colocar o queijo por cima de cada courgete.

Levar ao forno, pré-aquecido, até o queijo derreter. São +/- uns 15 minutos.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Cheesecake de Maracujá!

Terça-feira, Outubro 3rd, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma sobremesa. E pelo aspecto, deve ser uma delicia.

Ingredientes:

1 Pacote de Bolacha Maria + Vaqueiro Líquida (para a base)

1 Pacote de Natas

1 Embalagem de Queijo de Barrar (pode ser Filadélfia ou marca branca)

1 Lata de Leite Condensado

5 Folhas de Gelatina

1 Iogurte de Maracujá

Compota de Maracujá

Preparação:

Colocar a bolacha na picadora e picar todo o pacote.

Depois colocar a bolacha moída numa bacia e adicionar um bocadinho vaqueiro líquida. Mexer bem.

Colocar esta base, numa forma de aro amovível e reservar.

Na batedeira, bater as natas (batidas até obter o ponto de chantilly).

Acrescentar o leite condensado, o queijo, o iogurte e mexer sempre. Numa malga deitar um bocadinho de água a ferver e colocar as folhas de gelatina a demolhar.

Mexer bem e adicionar ao preparado anterior.

Continuar a bater bem durante uns 3 a 4 minutos e adicionar uma colher de compota de maracujá.

Deitar este preparado na forma, por cima da bolacha.

Levar ao frigorífico, umas horas (eu fiz no dia anterior, para servir no dia seguinte ao almoço).

Antes de servir colocar por cima a compota de maracujá.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Quiche de Cogumelos, Queijo, Fiambre, Azeitonas e Ervilhas,…..!

Terça-feira, Setembro 26th, 2017

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita que dá para aproveitar o que tiver no frigorífico, já que desperdiçar é palavra proibida..

Estou desejosa para experimentar 🙂

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Folhada
1 Copo de Leite
3 Ovos
2 Fatias de Fiambre
2 Queijinhos ” A Vaca que Ri”
1 Lata de Cogumelos das Pequenas
1 Pitada de Sal
1 Lata das Pequenas de Azeitonas
Ervilha q.b. (já cozidas)

Preparação:

Estender a massa folhada, colocar os cogumelos, azeitonas, as fatias de fiambre, cortado aos bocadinhos, o queijo também aos bocadinhos e as ervilhas, previamente cozidas.

Deitar o leite, com os ovos batidos e o sal num copo e mexer bem.

Colocar por cima de todos os ingredientes.

Se quiser pode colocar um bocadinho de maionese e ketchup por cima para dar mais sabor.

Levar ao forno a 180º, previamente aquecido, até ficar douradinha e a seu gosto.

Bom apetite!

Receita: Cheesecake funcional com Queijo Quark!

Segunda-feira, Setembro 25th, 2017

 

Receita elaborada pela nutricionista Iara Rodrigues

Ingredientes:

1 Queijo Quark Santiago

2 colheres de sopa de granola

1 colher de sobremesa de doce de frutos vermelhos sem adição de açúcar

Mirtilos qb

Preparação:

Num copo coloque 2 colheres de sopa de granola na base.

Por cima, coloque o queijo Quark. Por fim, adicione o doce de frutos vermelhos.

Leve ao frigorífico. Retire no momento de servir e adicione alguns mirtilos a gosto.

Fabricado a partir do melhor leite de vaca português, é um dos queijos mais saudáveis para incluir na alimentação.

Apresenta um teor de proteína elevado, ideal para quem pratica desporto e um teor reduzido de gordura e de hidratos de carbono, para quem necessita de perder peso e manter a linha.

Sem adição de açúcares e conservantes.

Muito obrigada aos Queijos Santiago pelo envio do produto.

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