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Archive for the ‘Receitas’ Category

Receitas Económicas/Marmita #7

Segunda-feira, Outubro 23rd, 2017

Digo-vos que esta receita está no Top 3 das receitas mais deliciosas que fiz com sobras 🙂

Fiquei com vontade de comer tudo.

Mas vamos por partes, que desta vez tirei imensas fotos.

Tinha umas sobras de frango assado no frigorífico e não me apetecia estar a fazer Frango à Brás e por causa disso decidi inventar.

Salteei o frango com cebola, um fio de azeite e especiarias (alho em pó, pimenta e salsa), cozi 2 batatas doces e reduzi-as a puré (com um pouco de leite sem lactose).

Coloquei uma camada de batata doce num recipiente de ir ao forno e coloquei o frango por cima.

Achei que deveria incluir legumes e por isso cozi cenouras e uns brócolos e coloquei por cima do frango.

Depois adicionei a outra camada de batata doce e…

pincelei com gema de ovo e levei ao forno por uns minutos.

Deu para 4 marmitas.

Uma DELICIA!

A repetir com toda a certeza.

Façam e não se vão arrepender 🙂

Fruut – A fruta desidratada!

Sábado, Outubro 14th, 2017

Fruut oferece sete alternativas de fruta para adoçar o paladar. A grande vantagem deste produto?

Tem zero açúcares adicionados: é só fruta! Para os amantes do fruto, outrora “pecado”, as

variedades maçã verde, maçã vermelha, canela e Fuji oferecem todo o sabor da maçã em opções

que variam entre o paladar um pouco mais ácido até ao mais doce, passando pelo toque da canela

para oferecer um snack com benefícios para o metabolismo, e que é delicioso.

O processo de fabrico contempla a preparação da fruta e a mesma é desidratada com recurso a tecnologia de circulação de ar quente.

Não são utilizados químicos na produção, apenas água para lavagem e transporte, a desidratação recorre a ar natural e não comprimido e as embalagens não contêm alumínio.

Sabores Fruut: maçã vermelha, maçã verde, maçã Fuji, maçã canela, pera rocha, pêssego e abacaxi. A Sociedade Agrícola Quinta de Vilar, do sócio Henrique Menezes, fornece 45% da fruta transformada, essencialmente maçã da Beira. Em breve, serão lançados novos produtos. 

Eis 2 receitas para quem quiser experimentar:

Panquecas de Côco

 45 ml de leite vegetal de côco
25gr de côco ralado
1 colher de sopa de farinha de côco
1 ovo
15gr de farinha de aveia

Misturar tudo. Colocar frigideira com um bocadinho de óleo de côco em lume brando. Verter a mistura.

Topping: iogurte grego ligeiro, kiwi, mirtilos e um toque especial de Fruut.

Porridge de quinoa

Quinoa biológica
Amoras selvagens
Linhaça dourada moída
Água
Bebida de aveia.

Toppings: amoras silvestres, rodelas de banana, Fruut Maçã e Canela, melaço e pasta de sésamo

Texto: Fruut

Receita: Courgete Recheada com Carne Picada, Tomate e Queijo!

Segunda-feira, Outubro 9th, 2017

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita de courgete recheada. Sou fã de courgete na sopa, mas vou tentar comer assim recheada que deve de ser uma delicia.

Ingredientes:

3 a 4 Courgetes Médias

2 Bifes Picados na Picadora ou outro Robot de Cozinha

Meia Cebola

2 Tomates Pequenos

Queijo ralado

Óleo

Sal q.b.

Alho Moído

Salsa Picada

Preparação:

Começar por lavar as courgetes, partir ao meio e retirar o “miolo da courgete” ficando apenas com a casca (não deitar a casca fora).

Entretanto ligar o forno a 180º.

Colocar um tacho ou uma sertã ao lume, com a cebola picada e um bocadinho de óleo. Assim que a cebola começar a estalar colocar a carne moída (neste caso os bifes picados).

Deixar a refogar um bocadinho e assim que a carne ficar totalmente cozida, acrescentar os tomates partidos aos bocadinhos e o miolo da courgete.

Mexer bem e deixar cozinhar mais um pouco. Temperar, com sal, salsa e alho.

Desligar o fogão e reservar.

Numa assadeira ou pirex, colocar as cascas da courgete e rechear com o preparado anterior. Colocar o queijo por cima de cada courgete.

Levar ao forno, pré-aquecido, até o queijo derreter. São +/- uns 15 minutos.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Cheesecake de Maracujá!

Terça-feira, Outubro 3rd, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma sobremesa. E pelo aspecto, deve ser uma delicia.

Ingredientes:

1 Pacote de Bolacha Maria + Vaqueiro Líquida (para a base)

1 Pacote de Natas

1 Embalagem de Queijo de Barrar (pode ser Filadélfia ou marca branca)

1 Lata de Leite Condensado

5 Folhas de Gelatina

1 Iogurte de Maracujá

Compota de Maracujá

Preparação:

Colocar a bolacha na picadora e picar todo o pacote.

Depois colocar a bolacha moída numa bacia e adicionar um bocadinho vaqueiro líquida. Mexer bem.

Colocar esta base, numa forma de aro amovível e reservar.

Na batedeira, bater as natas (batidas até obter o ponto de chantilly).

Acrescentar o leite condensado, o queijo, o iogurte e mexer sempre. Numa malga deitar um bocadinho de água a ferver e colocar as folhas de gelatina a demolhar.

Mexer bem e adicionar ao preparado anterior.

Continuar a bater bem durante uns 3 a 4 minutos e adicionar uma colher de compota de maracujá.

Deitar este preparado na forma, por cima da bolacha.

Levar ao frigorífico, umas horas (eu fiz no dia anterior, para servir no dia seguinte ao almoço).

Antes de servir colocar por cima a compota de maracujá.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Quiche de Cogumelos, Queijo, Fiambre, Azeitonas e Ervilhas,…..!

Terça-feira, Setembro 26th, 2017

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita que dá para aproveitar o que tiver no frigorífico, já que desperdiçar é palavra proibida..

Estou desejosa para experimentar 🙂

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Folhada
1 Copo de Leite
3 Ovos
2 Fatias de Fiambre
2 Queijinhos ” A Vaca que Ri”
1 Lata de Cogumelos das Pequenas
1 Pitada de Sal
1 Lata das Pequenas de Azeitonas
Ervilha q.b. (já cozidas)

Preparação:

Estender a massa folhada, colocar os cogumelos, azeitonas, as fatias de fiambre, cortado aos bocadinhos, o queijo também aos bocadinhos e as ervilhas, previamente cozidas.

Deitar o leite, com os ovos batidos e o sal num copo e mexer bem.

Colocar por cima de todos os ingredientes.

Se quiser pode colocar um bocadinho de maionese e ketchup por cima para dar mais sabor.

Levar ao forno a 180º, previamente aquecido, até ficar douradinha e a seu gosto.

Bom apetite!

Receita: Cheesecake funcional com Queijo Quark!

Segunda-feira, Setembro 25th, 2017

 

Receita elaborada pela nutricionista Iara Rodrigues

Ingredientes:

1 Queijo Quark Santiago

2 colheres de sopa de granola

1 colher de sobremesa de doce de frutos vermelhos sem adição de açúcar

Mirtilos qb

Preparação:

Num copo coloque 2 colheres de sopa de granola na base.

Por cima, coloque o queijo Quark. Por fim, adicione o doce de frutos vermelhos.

Leve ao frigorífico. Retire no momento de servir e adicione alguns mirtilos a gosto.

Fabricado a partir do melhor leite de vaca português, é um dos queijos mais saudáveis para incluir na alimentação.

Apresenta um teor de proteína elevado, ideal para quem pratica desporto e um teor reduzido de gordura e de hidratos de carbono, para quem necessita de perder peso e manter a linha.

Sem adição de açúcares e conservantes.

Muito obrigada aos Queijos Santiago pelo envio do produto.

O Meu Refúgio Culinário – Medalhões de Pescada no Forno com Bechamel!

Terça-feira, Setembro 12th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita de peixe.

Uma óptima alternativa para comer pescada. Eu adoro pescada! 🙂

Ingredientes:

4 ou 5 Batatas Médias

1 Embalagem de Medalhões de Pescada

1 Pacote pequeno de Bechamel

Azeite ou Óleo (como preferirem)

Meia Cebola

Alho Picado

Leite q.b.

Sal

Queijo Ralado

Preparação:

Cortar as batatas aos quadradinhos e colocar numa sertã/frigideira a fritar.

Num tacho colocar os medalhões a cozer em leite (ficam mais macios e tenros), deixar até começar a ferver.

Numa outra sertã/frigideira, colocar um fio de azeite ou óleo, a cebola e o alho bem picadinho.

Assim que a cebola ficar translúcida, juntar os medalhões, partidos aos bocadinhos e mexer.

Juntar aos medalhões, as batatas já fritas e temperar a gosto.

Mexer bem.

Assim que tudo estiver bem cozinhado (vão notar a diferença da cor dos medalhões), deitar tudo num pirex.

Colocar por cima, o bechamel e o queijo ralado.

Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante uns 15 minutos.

Bom apetite!

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Espero que gostem!

O Meu Refúgio Culinário – Tarte Salgada de Nabiças!

Terça-feira, Setembro 5th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma tarte. É uma óptima maneira de adicionar legumes à refeição.

Vou testar para ver como corre.

Ingredientes: 

1 chávena de leite
1/4 de chávena de azeite extra-virgem
1 ovo
1 colher de sopa de Cebolinho* picado – Aromáticas Vivas
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha de milho
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de queijo ralado (utilizei mozzarella)
2 chávenas de nabiças picadas grosseiramente
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa taça, misturar o leite, o óleo, o ovo e o cebolinho. Mexer bem.

Noutra taça, juntar as farinhas, o fermento, o queijo, as nabiças e envolver.

Juntar as misturas, mexer e verter para uma forma de tarte.

Vai a cozer em forno quente até dourar, 30 minutos +/-, em forno pré-aquecido a 180ºC

Acompanhar com uma simples salada de tomate, ou até mesmo com sopa.

Bom apetite!

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Espero que gostem!

O Meu Refúgio Culinário – Palmieres de Azeitona e Queijo Parmesão !

Terça-feira, Agosto 29th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma diferente.

Vou testar para ver como corre.

Ingredientes:

1 base de massa folhada rectangular
Azeitonas pretas sem caroço
Queijo parmesão q/b
Azeite q/b
Alho (2 dentes)
Pimenta preta q/b
Oregãos
Tomate cereja

Preparação Bimby:

Coloque no copo da Bimby as azeitonas fio de azeite,a pimenta preta  e o alho triture 10 seg./ vel. 5 baixe o que fica na paredes do copo e repita o processo. Vai ficar uma espécie de papa, espalhe na massa folhada, enrole metade para cada lado a fazer o palmier.

Corte com cerca de 1 cm de espessura e leve ao forno 170Cº por 20 minutos ou até ficarem douradinhos a gosto. Deixe arrefecer ou sirva ainda mornos.

Acompanhe com uma salda de tomate cereja azeitona e queijo.

Preparação Modo Tradicional:

Coloque as azeitonas fio de azeite, a pimenta preta  e o alho num robot de cozinha (ou então pique tudo muito bem picadinho) Até ficar uma espécie de papa, espalhe na massa folhada, enrole metade para cada lado a fazer o palmier.

Corte com cerca de 1cm de espessura e leve ao forno 170Cº por 20 minutos ou até ficarem douradinhos a gosto. Deixe arrefecer ou sirva ainda mornos.

Acompanhe com uma salda de tomate cereja azeitona e queijo.

Bom apetite!

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Espero que gostem!

O Meu Refúgio Culinário – Bacalhoada de Pimentos com Couscous !

Sábado, Agosto 26th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita que vou colocar na minha lista porque adoro bacalhau.

Ingredientes:

2 Postas de Bacalhau Grandes

1 Cebola

Polpa de Tomate q.b.

250g (aproximadamente) de Couscous

250 ml de Água a Ferver

1 Colher de Sopa de Óleo + 1 bocadinho (para refogar o bacalhau)

Sal q.b.

Salsa Picada – Aromáticas Vivas

Preparação do Couscous (conforme indicações da embalagem):

Num fervedor eléctrico colocar a medida da água e deixar ferver.

Numa panela colocar o óleo, o sal a gosto e o couscous.

Assim que a água estiver fervida, colocar por cima do couscous, mexer com um garfo e tapar o tacho.

Deixar assim tapado, pois a água vai evaporar e o couscous vai cozer em forma de vapor, pois incha e fica cozido.

Preparação do Bacalhau:

Num wok, ou numa sertã/frigideira alta, colocar a cebola e o óleo, para fazer um refogado.

Ir mexendo, até a cebola ficar dourada. Assim que a cebola começar a estalar, deitar a polpa de tomate e mexer.

Colocar o bacalhau e mexer de vez em quando, até ficar cozido uniformemente.

Juntar o pimento vermelho e verde (cortados aos cubinhos), mexer novamente e temperar com sal a gosto.

Deixar mais uns 5 minutos +/- e desligar o fogão.

Num pirex colocar o couscous e por cima o bacalhau com os pimentos.

Deitar umas folhinhas de salsa picada, em cima.

Bom apetite!

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Receitas Económicas/Marmita #6

Quinta-feira, Agosto 24th, 2017

Fui ao congelador e não tinha marmitas já preparadas.

Fiquei mesmo chateada porque não me apetecia cozinhar.

Entendem agora porque dá imenso jeito ter refeições já preparadas para estes dias?

Abri o frigorífico e vi que tinha um resto de frango assado dentro de uma caixa hermética.

Pensei logo em inventar qualquer coisa, porque o frango é muito versátil e é um dos meus alimentos favoritos.

Vi também que tinha um tomate para salada que já estava um pouco maduro e peguei nele.

Fui ao congelador e tirei uma mão cheia de brócolos e pus tudo na bancada da cozinha.

Na despensa tinha uma batata doce e uma cebola média.

Fiz um refogado com a cebola, juntei o tomate e os brócolos previamente cozidos, especiarias, cozi as batatas à parte e voilá 🙂

Duas marmitas em 20 minutos.

Se tivesse já refeições prontas no congelador não ia perder este tempo, mas fiquei muito contente com o resultado. Estava uma delicia.

Mais uma refeição a repetir.

O Meu Refúgio Culinário – Arroz de Marisco!

Quarta-feira, Agosto 23rd, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita que vou experimentar no próximo fim-de-semana.

Tenho um restinho de camarão, delicias do mar e berbigão no congelador e Arroz de Marisco parece-me uma óptima opção.

Ingredientes:

1 ou 2 Cocktail de Marisco (há nos supermercados embalagens com vários tipos de marisco)

Palitos de Delícias do Mar

Camarão (para enfeitar o prato)

Polpa de Tomate

Colorau

Sal q.b. (pode substituir por caldo knorr marisco ou até mesmo preparado de sopa de marisco, mas isso fica ao gosto de cada um)

Meia Cebola

1 Dente de Alho, 1 Folha de Louro e Piri-piri (pouco)

Óleo (eu prefiro azeite)

Água

Arroz (o truque para não fazer, nem a mais nem a menos são duas mãos cheias de arroz por pessoa)

Preparação:

Num tachinho fazer um estrugido/refogado com cebola e alho partidos aos bocadinhos.

Colocar um fiozinho de óleo ou azeite.

Assim que a cebola e o alho começar a estalar e a lourar coloca-se um bocadinho de água.

Quando a água ferver deita-se a polpa de tomate, a folha de louro e mexe-se.

Deita-se o cocktail de marisco (previamente passado por água) e os palitos de delícias cortados aos bocadinhos.

Deixamos a cozer durante uns 5 a 8 minutos.

De seguida, deitamos o arroz, o colorau, o piri-piri e o sal.

Acrescentamos mais um bocadinho de água, mexemos bem e deixamos a cozer durante uns 10 a 15 minutos.

O arroz tem que ficar todo coberto pela água, para ficar depois com aquele molhinho “maravilhoso”.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Salmão com Delícias à Brás !

Quarta-feira, Agosto 16th, 2017

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita que estou desejosa por experimentar, já que adoro tudo o que seja à brás.

Salmão com Delicias à Brás.

Ingredientes:

1 Medalhão de Salmão Grande (óptimo porque não tem espinhas)

Meia Cebola das Pequenas

Azeite

Alho

5 “Palitos” de Delícias

1 Pacote de Batata Palha

Sal (pouco porque a batata já tem muito sal)

5 Ovos (pequenos, mas se forem grandes, basta 2 ou 3)

Preparação:

Numa sertã/frigideira colocar o fio de azeite, a cebola picada e o alho picado.

Assim que a cebola ficar mole, juntar o salmão, partido aos bocadinhos.

Ir mexendo bem. Adicionar as delícias, também partidas aos bocadinhos. Mexer mais um bocadinho, até ficar “cozido”.

Juntar a batata palha e ir mexendo, cuidado para não torrar. Assim que a batata ficar mole, deitar por cima os ovos batidos (com um bocadinho de sal). Eles vão ficar, como os ovos mexidos simples.

Temperar com um bocadinho de sal (pouco e sem exageros).

Servir com salsa picada.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Francesinha à Moda da Tia Gina c/ Molho Caseiro!

Quinta-feira, Agosto 10th, 2017

 

Começamos hoje uma nova parceria semanal.

Uma parceria que vos vai agradar porque vou começar a publicar receitas boas com a assinatura da Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário”.

Tudo comidinhas boas e fáceis de fazer para vocês incluírem no vosso menu semanal.

A primeira receita que vos trago é:

Francesinha à Moda da Tia Gina com Molho Caseiro.

Ingredientes para o Molho:

Azeite

1 Cebola

3 Alho

1 Caldo Knorr Frango

Polpa Tomate

1 Litro Cerveja

Piri – piri

Sal q.b.

1 Litro Vinho Branco (podem usar aqueles pacotinhos que há à venda, serve perfeitamente)

Sopa Rabo Boi

Água

Farinha Maizena em leite

Preparação:

Numa panela grande, deitar um fiozinho de azeite e colocar o alho e a cebola picada aos bocadinhos. Adicionar a polpa de tomate e o caldo knorr desfeito.

Quando começar a ficar a cebola a estalar, deitar a cerveja, o piri-piri (isto é ao gosto de cada um, se tiverem crianças, não coloquem tanto piri-piri) e temperar com um bocadinho de sal.

Assim que começar a ferver, deitar o vinho branco, mexer bem e deixar ferver novamente.

À parte dissolver a sopa de rabo de boi com um bocadinho de água a ferver, mexer bem e deitar na panela. Acrescentar mais um copo de água. Quando ferver, passar tudo pela varinha mágica.

Dissolver a farinha maizena em leite (1,2 copo) e colocar na panela.

Deixar ferver novamente, retificar os temperos e mexer bem.

Se necessário, passar novamente a varinha mágica.

Deixar levantar fervura e ir mexendo sempre.

Vão começar a notar o molho mais grosso e mais cremoso.

* Depois do molho estar pronto, começamos a montar a francesinha:

Ingredientes para a francesinha:

Salsichas

Fiambre

Queijo (se forem para 6 pessoas, têm que comprar meio kilo, porque depois precisamos de queijo, para colocar por cima da francesinha)

Chourição

Mortadela

Fevera ou Bife

Linguiça

1 Ovo Estrelado por pessoa (Opcional)

Fatias de Pão de Forma

Preparação:

Previamente grelhamos as salsichas e a carne (fevera ou bife, é a gosto).

Depois é só começar a montar a francesinha:

1º uma fatia de pão-de-forma, a carne e de seguida uma ou duas fatias de todos os ingredientes (não há ordem, nem critério específico, fica ao vosso gosto).

Colocar, outra fatia de pão-de-forma em cima de tudo. Deitar por cima dessa fatia de pão-de-forma, algumas fatias de queijo.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até o queijo começar a derreter.

Servir com o ovo estrelado por cima (opcional), batata frita e o nosso molho caseiro.

Dica de poupança: Se sobrar molho, coloquem em caixas herméticas, deixem arrefecer e podem congelar, para uma próxima, ou para colocarem por cima de um cachorro (pão com salsicha).

Bom apetite!

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Receita: Omelete de brócolos e queijo feta!

Terça-feira, Julho 4th, 2017

Ofereceram-me um livro com receitas e dicas nutricionais para desportivas e estou fascinada com tanta receita boa. Esta parece-me muito bem, vou testar alterando o queijo feta, vou colocar queijo fresco por causa da lactose.

Ingredientes:

4 ovos

3 colheres de sopa de leite

1 pitada de pimenta preta acabada de moer

2 colheres de sopa de reme vegetal liquido

150 gr de raminhos de brócolos cozidos e picados grosseiramente

50 gr de queijo feta

1 raminho de cebolinho picado

Preparação:

Coloque os ovos numa tigela, junte o leite e uma pitada de pimenta acabada de moer e bata bem.

Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o creme vegetal, quando estiver quente junte a mistura dos ovos, rodando a frigideira até os ovos começarem a ficar cremosos.

Espalhe por cima os brócolos, o queijo esfarelado e o cebolinho, depois enrole com a ajuda de uma colher de pau, deixe cozinhar a gosto.

Retire e sirva.

Bom apetite!

Jantares Convívio: Sugestões #7 – Sobremesa!

Quinta-feira, Junho 22nd, 2017

Esta é uma das sobremesas mais confeccionadas nos meus jantares de grupo.

É sempre a minha melhor amiga que faz.

Serradura!

Faz muito sucesso e geralmente todos comem.

Dá para fazer em quantidade e é super simples de fazer.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha tipo Maria

2 embalagens de Natas

1 lata de Leite Condensado Tradicional

Preparação:

1. Triture as bolachas e reserve.

2. Bata as natas até ficarem cremosas e reserve uma parte para a cobertura. Ao restante adicione o Leite Condensado Tradicional e mexa bem.

3. Numa taça, coloque alguma bolacha Maria triturada. Cubra com creme de Leite Condensado. Repita a operação até terminar o creme.

4. Por fim, cubra com as natas que reservou e polvilhe com bolacha Maria ralada.
Leve ao frio até ficar consistente.
Bom apetite!

O prazer da Cozinha: Húmus com Chouriço e Tostas de Broa!

Quinta-feira, Maio 18th, 2017

Hoje a Cláudia d´O Prazer da Cozinha, tem uma nova receita para partilhar com vocês.

Ingredientes:

– 500 gr de grão-de-bico cozido
– 5 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá (mal cheia) de cominhos
– 1 colher de chá (mal cheia) de pimentão doce
– 2 colheres de sopa de tahini
– 2 dentes de alho
– água q.b.
– chouriço de carne q.b.
– broa de milho

Ingredientes:

– 500gr de grão-de-bico cozido
– 5 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá (mal cheia) de cominhos
– 1 colher de chá (mal cheia) de pimentão doce
– 2 colheres de sopa de tahini
– 2 dentes de alho
– água q.b.
– chouriço de carne q.b.
– broa de milho

Preparação:

Escorra o grão-de-bico e passe-o por água. Coloque-o dentro de um processador de alimentos (picador ou liquidificador).

Adicione, 1 dente de alho esmagado, o azeite, os cominhos, pimentão doce e o tahini (pasta de sésamo). Triture tudo muito bem.

Adicione água em quantidade suficiente para ficar uma pasta homogénea e cremosa, uma chávena ou duas de café deve ser suficiente (atenção que a chávena de café é a mais pequenina!).

Coloque o húmus num prato de servir.

Entretanto corte a broa de milho em fatias. Raspe com o outro dente de alho e pincele com um pouco de azeite. Leve ao forno, a tostar, a 180ºC.

Corte o chouriço em rodelas e salteie numa frigideira sem gordura até ficar crocante.

Sirva tudo num prato grande, juntamente com azeitonas temperadas ou não (como preferir). É uma entrada muito deliciosa.

Bom apetite!

O prazer da Cozinha: Massada De Peixe E Camarão!

Segunda-feira, Maio 8th, 2017

Hoje a Cláudia d´O Prazer da Cozinha, tem uma nova receita para partilhar com vocês.

Ingredientes:

– 2 lombos de pescada
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 cenoura
– 1 folha de louro
– azeite q.b.
– sal e pimenta q.b.
– meio pimento vermelho
– 1 tomate maduro
– água q.b.
– 200 gr de massa cotovelos
– 125 gr de miolo de camarão congelado
– salsa q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas.

Leve-a ao lume num tacho com um fio de azeite.

Descasque os alhos e pique-os. Junte-os depois à cebola.

Quando a cebola começar a ficar cozinhada, sem queimar mas já amolecida, adicione o tomate madurinho sem pele nem pevides, desfaça-o com os dedos e junte.

Adicione também a folha de louro.

Deixe refogar um pouco e adicione a pescada, a cenoura cortada em rodelas, os pimentos cortados em tirinhas e um pouco de água.

Tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar 10 minutos.

Passado esse tempo, com a colher de pau ou um garfo, parta em pedaços mais pequenos.

Adicione água (se necessário), a massa e o miolo de camarão.

Retifique os temperos e cozinhe o tempo necessário até a massa ficar al dente (verifique na embalagem o tempo de cozedura).

Antes de servir polvilhe com salsa.

Bom apetite!

O prazer da Cozinha: Costeletas Com Cebola Caramelizada E Bacon Crocante!

Sexta-feira, Abril 28th, 2017

Hoje a Cláudia d´O Prazer da Cozinha, tem uma nova receita para partilhar com vocês.

Ingredientes:

– 4 costeletas de porco
– sal e pimenta branca q.b.
– 1 dente de alho
– sumo de 1 limão
– 2 cebolas grandes
– um fio de azeite
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– 1 cálice de Vinho do Porto
– 1 pedacinho de bacon (cerca de 70gr-100gr)

Preparação:

Tempere as costeletas com sal e pimenta.

Descasque o dente de alho, pique finamente e adicione à carne.

Regue com o sumo de limão e reserve.

Entretanto descasque as cebolas, corte em rodelas finas e coloque num tacho com um fio de azeite. Tempere-as com um pouco de sal e pimenta.

Em lume brando, refogue as cebolas uns minutos até que fiquem bem macias e note que começam a mudar de cor.

Nessa altura adicione o açúcar e o Vinho do Porto.

Deixe cozinhar mais uns minutos até o vinho reduzir, a cebola estar cozinhada e com um cor bonita. Rectifique os temperos.

Aqueça bem um grelhador e cozinha as costeletas.

Corte o bacon em pedaços bem pequeninos. Leve ao lume uma frigideira sem gordura e cozinhe o bacon até ficar crocante.

Sirva as costeletas grelhadas com o topping de cebola caramelizada e bacon crocante.

Bom apetite!

Jantares Convívio: Sugestões #6 – Prato principal!

Quarta-feira, Abril 26th, 2017

Mais um prato sobre este tema.

Opções de prato principal para jantares convívio.

Gosto muito!

Gosto muito receber, cozinhar e ver os convidados felizes.

Esta opção (Bacalhau com Espinafres) é uma delicia e económica, já que pode usar bacalhau desfiado ou mesmo paloco.

É simples de fazer, é rápida e fica muito saborosa.

Faz um tabuleiro grande e dá para todos.

Podem ver a receita aqui

A seguir temos as sobremesas 🙂

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