No sábado estava sem sono, por isso, à meia noite fui fazer bolos.

Pois, tenho destas vontades estranhas a horas estranhas 🙂

Fiz um bolo de iogurte para o meu pai e fiz uns queques/muffins de laranja, aveia e chocolate.

Vi a receita no site da Vanessa Alfaro e fiz umas alterações.

É muito simples.

Ingredientes:

Sumo de 2 laranjas (eu coloquei também a polpa)

6 ovos

8 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de fermento

Chocolate (escolhi um do Lidl com 52% de cacau)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes (à excepção do chocolate), numa taça e misturar tudo. Eu usei a batedeira, mas podem colocar tudo num liquidificador.

Untei umas forminhas de silicone com um pingo de margarina líquida e coloquei lá o preparado anterior. Cortei o chocolate em bocadinhos pequenos e coloquei por cima.

Levar ao forno na temperatura média.

Eu usei a técnica do palito para verificar se estavam cozidos por dentro.

Deu para 12 queques/muffins 🙂

Nota: Para a próxima vou colocar só 3 ovos. Para o meu gosto sabia muito a ovo.

Estes queques/muffins são bons para comer como snacks.

Bom apetite!

A minha melhor amiga disse-me que ia fazer esta receita do Lidl e eu pedi logo para tirar fotos 🙂

Tinha um ar delicioso, o que vim a comprovar porque provei um bocadinho (mesmo pequeno), porque estou de dieta 🙂

Dá o seu trabalho a fazer, como todas as receitas recheadas, mas vale bem a pena.

Ingredientes:

500 gr de peitos de frango (3 unidades)

300 gr de nabiças limpas

60 gr de queijo quark

3 dentes de alho

1.5 dl de vinho branco

3 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de vinho do Porto

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza as nabiças em água a ferver com sal, durante 5 minutos. Escorra-as e deixe arrefecer.

Abra os peitos de frango, sem os dividir, e tempere-os com sal e pimenta. Pique as nabiças, acrescente o queijo e uma pitada de pimenta.

Recheie a carne com este preparado e ate com fio de cozinha.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, junte os peitos de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione os alhos esmagadas e o vinho branco e leve ao forno, pré-aquecido durante 20 minutos. De seguida, retire os peitos para um prato.

Devolva a frigideira ao lume, junte o vinho do Porto, misture e desligue o lume.

Regue os peitos de frango com o molho ou sirva à parte. Pode acompanhar com abóbora, espargos assados e massa integral cozida.

A minha amiga comeu com arroz branco.

Bom apetite!

Receita: Lidl

As sobras são as maiores aliadas das marmitas e da poupança.

Fazem-se autênticas maravilhas com os “restos” de refeições anteriores.

Eu tenho feito imensas delicias. Ora invento, ora faço receitas já conhecidas com sobras que tenho. Aproveito tudo. Nem que seja para colocar num pão. Não desperdiço comida. Penso sempre que são cêntimos que vão para o lixo.

Desta vez foi o meu pai que me trouxe umas sobras de um almoço. Leitão e bolinhas com bacalhau.

E com o leitão fiz duas maravilhas. Uma marmita e uma refeição para jantar.

Nesta marmita cozi brócolos e couves de bruxelas (essenciais na minha vida), salteei o leitão (cortado aos bocados), com metade de uma cebola pequena e com cogumelos e os brócolos. Acrescentei cenoura ralada e misturei tudo.

Comi com batata doce. Uma delicia.

Como sobrou um pouco do salteado, pensei logo em fazer qualquer coisa para o meu jantar.

Bati um ovo e na frigideira misturei tudo. Polvilhei com um pouco de oregãos e ficou mesmo bom. Acompanhei com salada. É engraçado que nos últimos tempos a salada é uma parte muito importante da minha alimentação. Como-a todos os dias.

Ficaram mesmo boas.

E tudo se aproveita. 2 refeições, neste caso a custo zero.

Pedem-me imensas vezes que publique receitas económicas.

Ando sempre a inventar para conseguir refeições de baixo custo e tenho conseguido aliar isso ao sabor já que na sua grande maioria, as receitas  correm bem e ficam deliciosas.

Vejam nos links em baixo, receitas económicas que dão perfeitamente para levar para o trabalho:

Salsichas Frescas

Baguete 

Mistura de Legumes

Peito de Frango

Feijão Branco e Linguiça

Sobras de Frango Assado

Frango e Batata Doce

Couve à Brás

Lasanha de Carne

Frango e Mistura Chinesa

Frango com Couve

Como podem ver já publiquei imensas e posso garantir que ficaram muito boas e baratas.

Fácil – 40 minutos – 4 pessoas

Ingredientes:

1,2 Kg de coelho

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

1,5 dl de vinho branco

100 gr de miolo de amêndoa torrada

300 gr de tagliatelli

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal, pimenta, óleo e azeite q.b.

Preparação:

1 – Corte o coelho em pedaços; tempere-os de sal e pimenta. Pique a cebola, os alhos e coloque ambos ao lume com um pouco de azeite. Junte o louro e o coelho. Deixe fritar e vá mexendo de vez em quando.

2 – Quando o coelho estiver alourado, refresque-o com o vinho e deixe apurar.

Verta um pouco de água e as amêndoas. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.

3 – À parte, coza a massa em água temperada de sal e um fio de óleo. Retire, escorra a amassa e envolva-a com a manteiga. Sirva a acompanhar a carne polvilhada com a salsa.

Para a memória – A gordura presente nas amêndoas é essencial ao cérebro e ao sistema nervoso central, pois melhora tanto o rendimento mental como a memória.

Eu devia de ganhar um prémio.

A melhor a inventar receitas com sobras 🙂

A sério, minha amigas. Mais uma que ficou uma delicia.

Fui ao frigorífico e verifiquei que tinha um resto de frango cozido, algumas folhas de couve (que sobrou da sopa) e batata doce congelada que comprei em palitos.

Salteei o frango com uma cebola pequena e um pouco de azeite, temperei com alho em pó e pimenta preta.

Adicionei a couve depois de 5 minutos em água a ferver.

Coloquei a batata doce no forno e quando ficou pronta, adicionei 2 ovos e as azeitonas. Misturei tudo.

Polvilhei com salsa fresca e ficou uma delicia.

Deu para jantar e para uma marmita.

Mais uma receita de aproveitamentos que vou repetir com toda a certeza. Ficou mesmo boa 🙂

Dia de aproveitamento de sobras e invenções 🙂

– Frango desfiado que tinha sobrado de outra refeição

– Um restinho de mistura chinesa que tinha no congelador

– Meia dúzia de azeitonas

– Meia embalagem de natas de soja

– Um restinho de queijo ralado

– 2 ovos

– Metade de uma cebola pequena

Salteei o frango com metade de uma cebola pequena e com a mistura chinesa.

Coloquei as azeitonas e os ovos mexidos.

Coloquei na tarteira a massa que fiz na máquina, com farinha para pão.

Juntei um pouco de natas de soja e o queijo ralado.

E forno com ela 🙂

Ficou uma delicia. Comi tendo salada como acompanhamento e soube mesmo bem.

E ainda deu para mais duas marmitas. Adoro as pontas tostadinhas 🙂

Uma refeição económica, deliciosa e super fácil de fazer.

No nosso grupo de amigos, quem muda de casa faz sempre um jantar de inauguração.

O meu já esteve marcado para dia 16 de Dezembro mas depois o meu pai ficou doente (mais um problema no coração) e tive de adiar. Não estava com cabeça e não consigo estar a divertir-me preocupada com ele.

Depois a razão foi que ainda não tinha a casa arrumada na totalidade e não queria fazer nessas condições.

Ontem em conversa com a minha melhor amiga, falámos sobre isso “Nunca mais fazes o jantar” e eu olhei para ela e fiz aquela cara de “não me está a apetecer”.

Já mencionei aqui que preciso de convívio. Gosto de convívio, gosto de estar com as minhas pessoas, mas também gosto muito de estar comigo, sozinha, deitada no sofá com a manta por cima, o Simão aos pés e a ver series de empreitada. Isto para mim é a terapia que eu preciso.

Tenho saído todas as semanas (geralmente para a casa da minha melhor amiga), tenho o convívio que quero e tenho estado com quem gosto, e isso por agora basta-me.

Não me está a apetecer fazer um jantar só porque sim.

Não gosto de fazer fretes.

Não gosto de fazer as coisas só porque é tradição, não posso convidar o grupo todo por causa do espaço.

Preferia que algumas pessoas não fossem devido a episódios anteriores. Não me apetece confusão, não me apetece chatices, queria uma coisa calma, convívio dos bons, mas estou na fase parva (já escrevi isto mais do que uma vez). Estou assim como o tempo. Num dia está tudo cinzento no outro está preto. Ainda não cheguei à fase do branco.

Estou aqui a aparvalhar 🙂 🙂

Se quiserem dicas e ideias sobre comidas a servir num jantar convívio, vejam estes posts:

Como preparar um jantar convívio!

Entradas!

Sugestão 1 – Pão de Alho

Sugestão 2 – Tâmaras e Bacon

Sugestão 3 – Farinheira com Ovos e Bacon

Sugestão 4 – Queijo

Prato Principal!

Sugestão 1 – Chilli com Carne

Sugestão 2 – Arroz de Frango

Sugestão 3 – Bacalhau com Espinafres

Sobremesa!

Serradura

Mais uma receita simples e que dá perfeitamente para fazer em quantidade e óptima para congelar e levar na marmita.

Ingredientes para 4 pessoas:

700 gr de carne picada (porco ou novilho)

1 cebola grande

Azeite

Placas de lasanha

Queijo mozarela ralado

Sal e pimenta q.b.

Alho em pó

Polpa de tomate ou tomate pelado

Salsa em folhas

Uma embalagem pequena de molho bechamel

Preparação:

Faça um refogado com a cebola picada, o alho, o azeite.

Acrescente a carne, envolva bem e deixe cozinhar alguns minutos.

Junte o tomate e envolva. Tempere com sal e a pimenta e deixe cozinhar mais um tempo.

Quando a carne estiver cozinhada, pegue num tabuleiro de ir ao forno e cubra o fundo do mesmo com a carne.

De seguida coloque as placas de lasanha e vá alternando com a carne.

Deite por cima o molho bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!

Mais uma receita tirada de um dos meus livrinhos antigos e que eu gostei muito.

Ingredientes:

500 gr de açúcar
550 gr de amêndoas raladas
6 gemas
6 ovos inteiros
1 colher ( de chá ) de canela em pó
100 gr de farinha

Preparação:

Deita-se o açúcar, as amêndoas, as gemas, os ovos inteiros e a canela num recipiente.

Bate-se tudo muito bem.

Junta-se a farinha, mexe-se um pouco e deixa-se repousar durante 15 a 30 minutos.

Vai a cozer a forno moderado num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado com farinha.

Leva 1 hora a cozer e depois desenforma-se sobre uma tábua ou mesa de cozinha.

Logo que esteja frio, corta-se em losangos ou quadrados e polvilham-se com açúcar.

Deliciem-se!

Sobrou um pouco de couve coração que comprei para a sopa e como apetecia-me uma refeição sem carne (cada vez como menos carne), pensei em fazer couve à brás 🙂 e ficou uma delicia.

Tinha batata doce, cortei em palitos e coloquei a assar no forno.

Escaldei as folhas da couve e reservei. Cortei depois às tiras e refoguei com um fio de azeite, uma cebola média e um dente de alho.

Quando as batatas ficaram prontas, juntei ao preparado anterior.

Bati dois ovos, acrescentei salsa em folha e azeitonas e envolvei tudo.

Ficou uma delicia.

O frio está para ficar e nesta altura apetece comidinha quente e por isso a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos umas costeletas à salsicheiro que quero experimentar.

Ingredientes:

3 Costeletas Grandes

6 Batatas Pequenas Partidas ao Meio

1 Lata de Cogumelos

Sal q.b.

Alho e Louro

Meia Cebola

Polpa Tomate

Óleo

1 Copo de Água

Preparação:

Num tacho grande, colocar a cebola picada e deitar óleo até cobrir o fundo.

Assim que a cebola começar a estalar, deitar 1 copo de água.

Quando ferver acrescentar um bocadinho de polpa de tomate. Verificar se é preciso + água.

De seguida colocar as costeletas, temperar com as especiarias e o sal.

De vez em quando ir virando as costeletas. Deixar a cozinhar uns 15 minutos +/-.

Ir descascando as batatas e partir-las a meio e juntar às costeletas, rectificar os temperos e deixar a cozinhar até as batatas estarem bem cozinhadas.

Colocar os cogumelos e mexer tudo. Deixar a apurar mais uns minutos.

Servir com arroz ou salada.

Bom apetite!

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A saga dos doces continua e como estamos numa época festiva, a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uns queques de iogurte de laranja que vou fazer no próximo fim de semana.

Ingredientes:

4 ovos
2 Colheres de Fermento
1 Iogurte Natural (usou de Laranja)
3 Medidas de Iogurte de Farinha
2 Medidas de Iogurte de Açúcar
1 Medida de Óleo

Preparação:

Colocar na batedeira o açúcar e os ovos. Bater durante uns 10 minutos. Acrescentar todos os restantes ingredientes findo esse tempo e deixar na batedeira mais uns 5 minutos.

Depois é só colocar nas formas e levar ao forno, pré-aquecido a 180º até ficarem douradinhos +/- uns 30 minutos!

Bom apetite!

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Como estamos numa época festiva, a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos um Pão-de-Ló caseiro muito simples de fazer.

Ingredientes:

12 ovos (de preferência caseiros)
330 gr de açúcar
230 gr de farinha (de preferência branca de neve, mas pode ser outra )
1 pitada de sal

Preparação:

Numa bacia colocar 6 ovos inteiros + 6 gemas e 1 pitada de sal (pouco e sem exageros) e o açúcar.

Bater com a batedeira 20 a 30 minutos (aqui está o segredo, tem que ser mesmo com a batedeira, em movimentos circulares e sem parar e tem que ser mesmo este tempo, o ideal é 30 minutos mesmo).

De seguida colocar a farinha peneirada e envolver a farinha com a colher de pau.

Colocar na forma de Barro e levar ao forno a 180ºC até 40 / 50 minutos.

Ir levantando a tampa e espetar o palito depois dos 40 minutos para ver se está pronto!!

Nota: A forma de barro não se unta, mas sim forra-se com papel almaço (parecido com papel cavalinho) compra-se em qualquer papelaria.

Bom apetite!

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Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uns folhados com optimo aspecto e muito simples de fazer.

Ingredientes:

1 Placa de Massa Folhada

Doce de Frutos Silvestres

Preparação:

Cortar a massa folhada em quadrados e colocar em formas de tarteletes.

Colocar o doce de frutos silvestres por cima e dobrar as pontas da massa folhada, para dentro. Para dar o formato de cestinho.

Levar a forno pré-aquecido a 180º até a massa folhada ficar douradinha a gosto!

Querem mais simples do que isto?

Bom apetite!

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Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma tarte de morangos.

De babar e muito simples de fazer.

Ingredientes:

1 Placa de Massa Folhada

Creme de Pasteleiro

Morangos q.b.

Preparação:

No dia antes de servir a tarte, colocar a massa folhada no forno, durante uns 15 a 20 minutos (até folhar/crescer).

Depois de acabar o tempo, desligar o fogão.

No dia seguinte, preparar o creme de pasteleiro e cobrir toda a massa folhada.

Decorar com morangos.

Bom apetite!

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Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos um peixe no forno. Adoro peixe e vou com certeza experimentar.

Ingredientes:

2 Peixes Vermelhos Congelados

4 a 5 Batatas Pequenas

Polpa de Tomate

Salsa (Aromáticas Vivas)

Sal q.b.

Alho Picado

Azeite q.b.

(Antes do forno)

Preparação:

Colocar os peixes vermelhos, num pirex. Descascar as batatas e cortar ao meio e deitar entre o peixe. Regar com azeite e polpa de tomate.

Temperar com sal e alho a gosto. Envolver mesmo com mãos.

Colocar um raminho de salsa entre o peixe.

Deitar no forno pré-aquecido a 180º, durante uns 35 a 40 minutos.

A meio da cozedura, virar o peixe e as batatas, para cozer uniformemente.

Bom apetite!

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Um raio de sol numa manhã fria. Malhas giras, quentes e confortáveis que aquecem a nossa vida.

É uma fotografia interna, valiosa. Um mundo perfeitamente imperfeito, vivido, sentido e eternamente captado.

É um abraço apertado, caloroso, um sonhar acordado sereno e tranquilo.

É a quietude de quem ama e é amado. 

É um pecaminoso bolo de chocolate, indulgente e perfeito.

Um pedaço de carinho, sorvido alegremente, entre sorrisos gratos e satisfeitos.

Bolo de Chocolate no Micro-ondas

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha

1 embalagem (125gr) de chocolate em pó

1 chávena de óleo

1 chávena de leite morno

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes, exceto o leite.

Depois de bem misturados, juntar o leite e misturar até ficar um creme homogéneo.

Levar ao micro-ondas, numa forma com buraco, durante 7 minutos na potência máxima.

Desenformar e deixar o chocolate escorrer sobre o bolo.

Comer sem culpas e com muito prazer, porque alimentar a mente, também é uma parte importante da nossa vida.

A Vanessa também escreve aqui. Num sitio só seu.

Visitem Um Sonho só Meu

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita de sopa com chuchu.

Confesso que não costumo comprar chuchu, mas como sou apreciadora de sopa e consumo bastante, quis partilhar esta receita até porque estou curiosa e quero experimentar.

Ingredientes:

3 chuchus
2 cebolas
2 cabeças de nabo
1 alho-francês grande sem rama
1,2 l de água
0,8 dl de azeite
2 hastes de tomilho
1 curgete
Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

– Descascar e cortar em pedaços os chuchus, as cebolas e as cabeças de nabo.

Cortar em rodelas o alho-francês.

– Colocar os legumes cortados numa panela. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.

Regar com a água e levar ao lume.

– Quando os legumes estiverem cozidos, desligar o lume.

Adicionar 0,5dl de azeite e triturar com a ajuda de uma varinha mágica.

– Levar 30ml de azeite numa frigideira ao lume.

Adicionar a curgete cortada em pequenos cubos e o tomilho.

Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Assim que a curgete estiver macia, mas crocante, retirar.

– Servir a sopa com a curgete salteada e um pouco do seu azeite.

Bom apetite!

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Já tinha usado esta farinha há uns anos, quando descobri a minha intolerância, mas na altura só fiz pão de forma.

Como queria variar, este fim-de-semana pus literalmente a mão na massa e decidi fazer bolinhas.

Usei este fermento, também sem glúten que encontrei no Continente.

A receita é simples e ficaram super fofinhas.

Ingredientes:

500 gr de Farinha sem Glúten

10 gr de Fermento de Padeiro sem Glúten

Óleo (eu usei um fio de azeite)

500 ml de Água morna

1 colher de chá de Sal

Preparação:

Numa tigela coloque a farinha e o fermento. Adicionar depois a água e misture com uma colher de pau, antes de colocar o sal. Gradualmente adicione o óleo (eu coloquei um fio de azeite).

Amasse durante 8 a 10 minutos até obter uma massa homogénea.

Deixe a massa repousar durante 30 minutos (até que duplique de volume), coberta com um pano.

Faça bolinhas com a massa e coloque-as num tabuleiro coberto com papel vegetal.

Deixe cozinhar no forno durante 30 minutos na temperatura média.

Quando estiver cozido, tire o pão e deixe-o arrefecer numa grelha.

E aqui estão elas!

Lindas, fofinhas e maravilhosas 🙂

Já tenho pão para uma semana.

É óbvio que estes alimentos são mais caros, e deu um pouco de trabalho, mas a minha saúde está em primeiro lugar e eu sinto-me muito melhor.