E aqui está a fotografia dos meus queques

Estavam deliciosos!

Foram feitos especialmente para o World Baking Day.

Podem ver a receita completa aqui.

(imagem retirada da internet)

Com os problemas que tem havido (ou diria antes boatos) com o leite, um amigo meu publicou no facebook, o que ele tem feito para substituir o leite de vaca.

Ele como tem a bimby, tem feito leite de aveia e pelos vistos fica uma delícia.

A receita é:
45g flocos de aveia
1,5 L água
20g açúcar (eu uso o mascavado)
5 a 6 amêndoas ou amendoins ou outro fruto seco que gostem
1/2 colher chá de sal (opcional)

Fazer:
Na bimby coloco os flocos de aveia e os frutos secos e triturar vel. 10
Depois adiciono água e programo 18 minutos, 90 graus e velocidade 4
Depois adiciono o açúcar e 3 minutos 90 graus e velocidade 4.

E já está!

No fim transfiro o leite para um jarro utilizando um passador de rede (também podem utilizar um passador de pano, mas demora mais tempo).

Quem for beber umas horas mais tarde deverá utilizar uma colher ou batedeira para misturar a gordura (natural) dos flocos de cima com o liquido (leite) de baixo.

Leite dura pelo menos 4 dias no frigorífico…

Experimentem e digam se gostaram.

Nos meus menus podem ver que eu incluo algumas refeições de salsichas frescas.

Confesso que gosto e para além de se poder fazer refeições diferentes com elas, acho que são uma compra económica.

Já tinha sugerido esta receita para levar para o emprego e hoje mostro-vos uma opção à Brás utilizando as salsichas (neste caso sobras).

Tinha grelhado para o almoço e como sobraram 2, optei por fazer “Salsichas à Brás” para gastar o resto de batata palha que tinha na despensa.

Fiz um pequeno refogado com cebola, alho e um fio de azeite.

Adicionei as salsichas frescas cortadas aos bocados, um pouco de pimenta (não coloquei sal) e salsa em folha.

Acrescentei batata palha e um ovo quando a batata já estava mole.

No fim, coloquei umas azeitonas pretas e ficou uma refeição deliciosa (como todos os pratos à brás).

Depois coloquei na caixa hermética para o dia seguinte.

Simples, económica e ótima para se aquecer no micro-ondas.

Dificuldade: Fácil

Preparação: 40 minutos

Doses: 4 pessoas

Ingredientes:

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

200 gr de cogumelos

2 cebolas

100 gr de manteiga

600 gr de carne de porco picada

1 raminho de salsa

1 dl de natas

12 fatias de pão de forma sem côdea

100 gr de queijo mozzarella ralado

2 dl de molho de tomate

1 embalagem de salada mista

sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 . Ligue o forno a 180ºC. Corte os pimentos em pedaços, lamine os cogumelos e pique a cebola. Leve ao lume um tacho com a manteiga e refogue a cebola. Junte-lhe os cogumelos, os pimentos e, depois, a carne. tempere de sal, pimenta e mexa.

2. Deixe coxinhar e, no fim, junte a salsa picada e as natas; envolva e retire do lume. Forre o fundo do tabuleiro com o pão e sobreponha-lhe um pouco do preparado de carne. Repita as camadas, até esgotar os ingredientes, terminando com o pão.

3 – Polvilhe a lasanha com o queijo e leve-o a meio do forno, para gratinar. à parte, aqueça o molho de tomate. Sirva a lasanha com o molho de tomate e acompanhe com a salada mista.

Bom apetite!

Pois bem, mais uma ideia para aproveitar sobras e levar para o trabalho na marmita.

Tinha 3 salsichas frescas e decidi acompanhar com batata cozida.

Fiz assim:

A próxima é uma refeição fria, para quem não tem microondas no trabalho

Mais ou menos de 15 em 15 dias eu faço um bolo.

Nas semanas que não faço bolos, faço um pudim ou arroz doce. Não sou gulosa mas o meu companheiro é e eu adoro adoçar-lhe a boca.

Por vezes até para variar, faço queques, como estes de noz e lima que ficaram uma maravilha da natureza

E como (modéstia à parte) ficam sempre bons, têm a tendência a desaparecer num instante e para que isso não se faça notar na nossa linha, eu congelo sempre metade do bolo, para a semana seguinte.

Nunca tive problemas, fica saboroso na mesma depois de descongelado e é uma maneira optima de aproveitar laranjas, limões ou outros frutos que tenha a mais.

Faz-se bolos (os que quiserem) e congelam.

Eu corto às fatias e embrulho em folha de alumínio e assim tiro e descongelo só aquilo que preciso.

Vejam também:

Receita: Bolinhos de Coco

Receita: Bolo de Lima

Receita: Bolo de Laranja na MFP

Receita: Queques de Laranja da Nigella

E vocês? Também congelam bolos?

Fácil – 40 minutos – 4 Pessoas

Ingredientes:

900 gr de Lombo de Porco

1 dl de Vinho Branco

50 ml de Azeite

sal, pimenta e tomilho, q.b.

Preparação:

1. Tempere o lombo com sal e pimenta; polvilhe-o com tomilho e regue-o com o vinho e o azeite. Deixe marinar, durante duas horas. Ligue o forno a 180ºC.

2. Coloque a carne sobre uma folha de papel vegetal; enrole e prenda. Envolva este em película de alumónio; leve a meio do forno, durante 40 minutos. Retire e sirva.

Bom apetite!

Nota: Tenho alguns pedidos de leitoras solteiras que vivem sozinhas que pedem-me ajuda para se organizarem. Tenho algumas dicas, por isso achei que era giro partilhar. O que acham?

Empadão de Carne com Legumes e Arroz

Pediram-me as receitas do Menu da Semana por isso aqui vai.

Tirei fotos ao livro (para não estar a escrever tudo) e para não ficar um post longo. Assim imprimem apenas a receita que querem e também por causa da informação nutricional que consta em cada uma.

Devo avisar que o livro é muito bom. Tem imensas receitas baratas e vale a pena a sua compra.

Coxas de Frango no Forno

Medalhões de Peixe com Ervas Aromáticas

Penne com Molho de Tomate e Atum

Rolinhos de Peru com Pesto

Espero que gostem!

PS – Quem se sentir lesado com a publicação destas receitas, faça o favor de me avisar que eu retiro-as de imediato.

Eu adoro nozes e estas são mesmo boas. Vieram direitinhas do quintal da minha sogra.

Como tinha muitas, resolvi fazer uns queques de noz e ficaram deliciosos.

Como gosto de aproveitar o forno, coloquei umas forminhas com queques de lima a fazer ao mesmo tempo. A receita do bolo está aqui, mas como não queria um bolo, fiz queques

A receita foi retirada do site Petitchef e aqui está:

- 1 chávena de miolo de noz;
- 4 ovos;
- 30 ml de óleo;
- 70 ml de leite;
- 150 gr de açúcar amarelo;
- 150 gr de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de fermento químico.

1. Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

2. Nesta altura junte o óleo, o leite, a farinha e o fermento, envolvendo com uma colher de pau.

3. Junte as claras batidas em castelo, e envolva igualmente com cuidado.

4. Coloque a massa em forminhas

5. Disponha o miolo de noz sobre a massa e leve a forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Esta receita é óptima para aproveitar sobras de frango.

É que no aproveitar é que está o ganho

Dificuldade: Fácil – Preparação: 35 minutos – Doses: 4 pessoas

Ingredientes:

1 cebola média

650 gr de frango picado

1 ovo

100 gr de manteiga

1 dl de vinho branco

750 gr de batatas

1 colher (sopa) de salsa

noz-moscada, sal e óleo q.b.

Preparação:

1 – Descasque e pique a cebola; misture-a com a carne, assim como noz-moscada a gosto e o ovo. tempere com sal e amasse, para ligar bem. Faça  as almôndegas com o preparado da carne e reserve.

2 – Leve ao lume uma frigideira com metade da manteiga. Depois de quente, adicione-lhe as almôndegas e deixe-as corar. Refresque-as com o vinho e deixe-o evaporar. Cozinhe, em lume brando, até ficarem bem passadas.

3 – Descasque as batatas e corte-as em cubos. Frite-os em óleo. Depois de ligeiramente dourados, retire-os. Polvilhe-os com a salsa. Sirva as almôndegas com as batatas e decore a gosto.

Dica: Para que as almôndegas não se desmanchem, passe-as por um pouco de farinha antes de cozinhá-las. Deste modo, o molho também fica mais encorpado.

Bom apetite!

Ainda ando a gastar os restos de isto e aquilo que tenho na despensa, e vi que tinha coco e pensei logo em fazer uns bolinhos.

Aqui em casa não pode faltar bolinhos, tenho um guloso e um aspirador (guloso aka meu companheiro e aspirador aka Simão)

Andei a cuscar os meus livros e descobri uma receita super simples no livro da Mafalda Pinto Leite e achei o ideal para adoçar a boca do meu rapaz.

Fiz assim:

2 chávenas de coco ralado

3/4 da chávena de açucar

3 claras

Mexer bem (a foto foi tirada quando já tinha colocado a maior parte nas formas)

Levar ao forno por 10/15 minutos (ou até estarem dourados)

São deliciosos!

Bem, como vocês sabem tudo destas coisas de receitas e como ainda tenho um restinho de coco, alguém sabe de alguma receita que não fique muito doce?

Ajudem aqui a vossa amiga. Obrigada!

Como escrevi neste post eu tinha imensas limas e queria fazer qualquer coisa para as aproveitar.

Quero agradecer também as vossas sugestões, mas tive que colocar de parte todas as receitas que tinham natas (querem matar-me?) eu sou alérgica a natas, ai, ai, as meninas

Decidi-me por uma limonada (com limas) fresquinha que estava uma maravilha (esqueci-me de tirar foto) e fiz um bolo de limão e lima (usei só as limas) que ficou muito bom, um pouco húmido como eu gosto.

A receita foi retirada do Blog da Ju – Desastres Culinários.

E aqui está ele, tostadinho em cima, bem como eu gosto.

O resto (sumo e raspa) congelei para fazer novamente um bolinho.

Experimentem, é mesmo bom!

Fácil – 40 minutos – 4 pessoas

Ingredientes:

800 gr de filetes de pescada

1 limão (sumo)

4 cenouras

600 gr de brócolos

1 ovo batido

6 colheres (sopa) de maionese

Sal, pimenta, farinha, amêndoa e óleo q.b.

Preparação:

1 – Tempere o peixe com sal. Pimenta e o sumo de limão. Prepare os legumes: Corte as cenouras em rodelas com uma lâmina ondulada e os brócolos em pedaços menores. Coza ambos em água quente, temperada de sal. Retire e reserve os legumes quentes.

2 – Passe os filetes por farinha, pelo ovo batido e por amêndoa. Frite-os em óleo quente e escorra-os sobre papel absorvente. Sirva o peixe com os legumes e a mistura de maionese.

Bom apetite!

(imagem retirada daqui)

Caras leitoras,

Preciso da vossa ajuda.

Tenho imensas limas que sobraram de uma noite de caipirinhas cá em casa com amigos e não sei o que fazer com elas.

Sabem de algum bolo, doce ou qualquer coisa que eu possa fazer?

É que é uma pena se estragar.

Obrigada!

( Foto: Sheila Oliveira )

Esta é a minha entrada favorita.

Já a fiz algumas vezes em jantar de amigos e todos elogiaram.

É tão simples e é deliciosa.

Ingredientes:

Vaqueiro Líquida

300 gr de mistura de cogumelos

50 gr de Vaqueiro

Sal

Pimenta de moinho

150 gr  de fiambre em fatias finas

8 ovos

100 gr de queijo brie

2,5 dl de creme culinário Vaqueiro

Fatias de pão de forma sem côdea

Preparação:

1 – Ligue o forno e regule-o para os 200ºC

2 – Pincele 8 tacinhas que possam ir ao forno com Vaqueiro Líquida

3 – Lave os cogumelos, enxugue-os e pique em pedaços.

4 – Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga, junte os cogumelos e salteie até  água que largarem se Evaporar. Tempere com sal e pimenta.

5 – Corte o queijo brie em fatias.

6 – Distribua os cogumelos salteados e as fatias de fiambre e de queijo pelas taças.

7 – Abra um ovo para cada taça e recue com o creme culinário Vaqueiro.

8 – Tempere com sal e pimenta moída na altura.

9 – Coloque as taças num tabuleiro alto e encha-o com água a ferver até 2/3 da altura das formas. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

10 – Corte o pão de forma na diagonal de modo a obter 2 triângulos, coloque num tabuleiro e leve a tostar levemente no forno quente.

11 – Sirva com os ovos em cocotte

Fácil – 40 minutos – 4 pessoas

Ingredientes:

4 Douradinhas

2 Limões

8 Tomates – Cerejas

1.5 dl de azeite

2 Chuchus

200 gr de feijão verde

1 lata de corações de alcachofras

Sal, pimenta e alecrim q.b.

Preparação:

1 – Arranje as douradinhas; tempere-as de sal e pimenta. Coloque-as num tabuleiro; sobreponha-lhes rodelas finas de limão, o tomate-cereja e alecrim. Regue com 1 dl de azeite e leve ao forno, a 180ºC durante 20 minutos.

2 - Descasque os chuchus; corte-os em gomos e corte o feijão verde em losangos. Coza ambos em água fervente, temperada de sal. Retire e escorra; salteie ambos no restante azeite. Corte os corações de alcachofra em quartos e misture-os com os legumes cozidos. Retire e sirva com as douradinhas.

Sugestão: Recheie o interior das douradinhas com um raminho de ervas aromáticas.

No mês passado tivemos um jantar lá em casa com um casal amigo ( o João e a Flora ).

Correu tudo muito bem, a companhia é sempre excelente e a comida estava deliciosa ( modéstia à parte ).

Mas desta vez falo da sobremesa (da entrada e do prato principal falo depois ).

Fiz umas queijadas de leite e estavam maravilhosas. No dia usei umas formas pequenas mas com o que sobrou, coloquei numa maior e digo-vos que foi devorada num instante

Ingredientes para 15 unidades:

- 1 litro de leite

- 800 gr de açucar

- 200 gr de farinha

- 8 ovos

- 1 limão ( raspa )

- 50 gr de manteiga

Preparação:

Ferva o leite e deixe amornar. Numa tigela à parte, verta um pouco do leite, envolva o açucar e a farinha peneirada, mexendo bem com a ajuda de uma vara de arames.

Acrescente os ovos e a raspa de limão. depois de misturar bem todos os ingredientes adicione o restante leite.

Finalize com a manteiga derretida. Unte 15 formas pequenas com manteiga e polvilhe com farinha.

Preencha com a massa e leve ao forno a 200º C, durante cerca de 35 minutos.

Depois de cozidas, deixe arrefecer, desenforme e coloque num prato de servir.

Querem um bocadinho?

Pois, já não há…..sorry

( Imagem retirada da internet )

Aqui temos a receita do Flan de Courgettes.

Estava muito bom, mas em casa irei fazer com espinafres, gosto mais de espinafres.

Ingredientes:

2 Courgettes

60 gr de Vaqueiro

5 ovos

Sal

Pimenta de moinho

2,5 dl de creme culinário Vaqueiro para bater e cozinhar

100 gr de queijo ralado em fios

Preparação: 

1 – Ligue o forno e regule-o para os 180º C

2 – Lave as courgettes e rale-as em fios

3 – Derreta a Vaqueiro numa frigideira anti-aderente, junte as courgettes e deixe refogar até estarem macias

4 – Entretanto parta os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta moída na altura e bata com uma vara de arames até estarem desfeitos.

5 – Junte o creme culinário vaqueiro e o queijo aos ovos e misture bem.

6 – Deite este preparado sobre as courgettes e leve ao forno durante cerca de 20 minutos

7 – Desenforme e sirva cortado em fatias

Receita: Vaqueiro

Como foi pedido por algumas leitoras, vou partilhando aqui as receitinhas daquilo que confeccionámos no Curso de Culinária da Vaqueiro que mencionei neste post.

Começo com o Batido de Banana, Goiaba e Coco.

Este batido fui eu que preparei e é delicioso.

Ingredientes: 

2 a 3 bananas

100 gr de polpa de goiaba congelada

2 dl de leite de coco

5 dl de leite

Açúcar

Canela em pó

Preparação:

1 . Descasque as bananas, corte-as em rodelas e deite no copo liquidificador

2. Adicione a polpa de goiaba, o leite de coco e o leite e triture tudo no liquidificador

3. Junte o açúcar a gosto, perfume com um pouco de canela e volte a triturar.

4. Sirva o batido bem fresco

Nesta To Do List mencionei que ia fazer um Curso de Culinária e choveram pedidos através de comentários e no e-mail para eu explicar melhor o que ia fazer.

Pois bem, fui no dia 26 fazer um Curso de Brunch da Vaqueiro. Adorei!

Foi muito divertido, o grupo era muito simpático ( 10 mulheres e 1 homem ), e aprendi a fazer pratos muito saborosos.

Na foto em cima, mostra as ofertas: um avental, um pacote de Sabores no Forno ( tomate e cebola ) e uma embalagem de creme de culinária.

Na imagem em cima está o livro das receitas e o diploma que entregam no fim.

Fizemos imensas receitas, eis a lista:

- Batido de banana, goiaba e coco

- Bolo de melaço com nozes e especiarias

- Crumble de pêras e figos

- Ovos em cocote

- Flan de courgette

- Mini Croissants de chocolate

- Muffins de cenoura com petitas de chocolate

- Pancakes

- Salada com feta e molho rosa

- Scones rápidos

- Sumo de laranja com frutos vermelhos

- Sanduíche club

Foram formados grupos de 2 e eu escolhi ficar sozinha ( e por isso tive mais atenção por parte do professor ), e isso é sempre bom

Calhou-me fazer o Batido de Banana, Goiaba e Coco e as Sanduíches Club. Fiquei com imensa pena não ter levado a máquina ( sinceramente pensei que não era permitido ), por isso não tirei fotos lá.

O curso dura das 11 às 14 h, e depois de prepararmos todas as refeições, sentamo-nos à mesa e comemos o que cada um preparou.

Gostei de tudo com excepção do Crumble de pêras e figos ( porque não gosto de figos secos ), mas de resto estava tudo mesmo bom.

Fiquei tão cheia que não repeti. Trouxe embrulhado em papel de alumínio um Scone e um Muffin.

Ao lanche comi-os acompanhados de um chá e soube mesmo bem.

Por isso minhas queridas, eu recomendo o curso, é uma experiência nova e aprende-se a fazer receitas simples e práticas.

Já vou ver outros cursos, porque com certeza que irei fazer no futuro. Gostei muito.

Agora pergunto se alguma de vocês já fez algum dos cursos da vaqueiro, qual recomendam?