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Dicas

Como manter o queijo nas melhores condições!

(imagem retirada do Google Images)

– Ao guardar o queijo, barre um pouco de manteiga nas extremidades que foram cortadas para prevenir que fique seco. Pode também embrulhá-lo num pano embebido em vinagre.

– Antes de cortar um queijo amanteigado, coloque no congelador durante 15 minutos para tornar esta tarefa mais fácil.

– Se não os guardar no frigorífico, coloque os seus queijos num sítio abrigado de correntes de ar e de luz.

Já li em diversos sítios que não se deve congelar os queijos, mas eu sempre fiz e nunca notei qualquer diferença na consistência nem no sabor.

E vocês?

Também congelam queijo?

Estão satisfeitas com o resultado?

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22 COMMENTS

  • S****

    Congelar queijo? Nunca tinha ouvido, mesmo… boa dica.

  • Cristina Silva

    Bom dia…eu sou da zona do queijo da serra e sempre ouvi dizer k o queijo amanteigado,uma vez metido no frigorífico ou arca,perde logo seu sabor!!!! Mas cada um faz como bem entender…eu já o cheguei a colocar no frigorífico,na altura do calor,e dpois acho-o mais seco. É o k eu oiço falar…Bjs e continuação de uma boa semana…

    • Monica Dona de Casa

      Cristina Silva,

      Isso nunca me aconteceu e fica mais fácil de cortar se estiver um pouco mais rijo.
      Experimenta.
      Bj.

      M.

  • Elisabete Cruz

    Minha mãe fazia muito isso (congelar o queijo) lá em casa, pois se não nós desapareciamos com ele num instante…mas para mim perdia o seu verdadeiro sabor.

    Beijinhos
    Elisabete Cruz http://tralhasepanelas.blogspot.pt/

  • Mónica Cardoso

    Eu congelo, nunca tenho problemas, tenho uma gaveta no congelador só com queijos, enchidos, alheiras e presunto tudo confecionado na aldeia por mãos cheias de sabedoria!!!
    Quando tenho festas tiro os queijos no dia anterior, e os enchidos descongelam num instante!!
    Beijinhos Grandes

    • Monica Dona de Casa

      Mónica Cardoso.

      Também acho.

      Bj.

      M.

  • Jo Lima

    Olá,
    Eu também congelo e nunca tive problema.
    Bjo
    Jo

  • catarina cabral

    Eu já congelei queijo flamengo e não notei diferença, mas se for da serra já noto, depende, mas é uma optima dica.

  • Paula Machado

    Boa dica.
    nunca testei mas vou tentar e depois dou feddback.

    Obrigada pela partilha.

    • Monica Dona de Casa

      Paula Machado,

      É isso, depois diz qq coisa.
      Obrigada.

      Bj.

      M.

  • Leonor Lobo

    Olá Monica,
    Durante quanto tempo é que congelas o queijo?
    Obrigada.

    • Monica Dona de Casa

      Leonor Lobo,

      Eu compro para um mês.

      Bj.

      M.

  • Sara C

    Boa tarde,

    Gostei da ideia, nunca o fiz mas por vezes está em promoção e assim já sei que se pode congelar.

    Obrigada pelo site. Gosto muito.

  • Dora Silva

    A minha mãe sempre me disse para não congelar.
    Acho que altera o sabor

    • Monica Dona de Casa

      Dora Silva,

      Nunca me aconteceu.

      Bj.

      M.

  • Dannie

    Obrigada pelas dicas.

    Nunca congelei queijo, normalmente compro em pequenas quantidades.

    Encontrei esta informação:

    "Não é aconselhável congelar os queijos uma vez que o frio intenso afecta o sabor e textura, além de originar a desidratação; o queijo também tem tendência a absorver os odores de outros produtos que estiverem armazenados junto a ele, logo deve ser embalado isoladamente em película aderente ou papel de alumínio. No entanto, para serem servidos devem ser retirados do frio entre meia a duas horas antes do consumo, para que a textura volte ao original" aqui: http://saberfazer.no.sapo.pt/queijo1.htm

    😉

    Beijinhos,
    Dannie

    • Monica Dona de Casa

      Dannie,

      Obrigada pela informação.

      M.

  • Antonia

    Oi Monica eu congelava muito queijo mas muito mesmo, agora depois que meu marido come menos queijoe minha filha nao esta em casa, eu guardo em uns sacos plasticos com clip pra tirar o ar, compromuito queijo curado e sempre pra duas semanas, mas quando congelava nao notava nada diferente, isso sim os queijo cremosos nunca congelei nao me sobrava nunca.
    Se voce quiser tenho uma recieta d equijo branco caseiro da umqueijo de um kilo.
    Um beijo Antonia.

  • maria joao

    ola tenho vindo aqui bisbilhotar e foi uma boa ideia congelar queijo nunca o tinha feito mas assim fiquei a saber k se pode congelar. muitos parabens pelo blog……..

  • Vee

    A minha sogra já congelou queijo da serra e alterou a textura (já não ficou aquele cremoso quando descongelou), o sabor não faço ideia se alterou porque detesto queijo amanteigado 🙂

  • dnr

    olá!
    os queijos secos ficam melhores congelados, os queijos mais amanteigados alteram a textura… já em relação ao armazenamento, ao contrario do que se faz nos hipermercados, não se deve colocar o queijo em película aderente pois a pelicula aderente não deve ser utilizada em produtos muito gordurosos pois reage e liberta toxinas. o queijo deve ser sempre guardado em papel de alumínio ou papel vegetal. Em relação aos sacos de congelação não faço a ninima ideia mas como são de plastico diferente da película não deve ter importância.

  • Papiladoce

    Eu habitualmente congelo o queijo ralado, especialmente aquele "em fios" e assim nunca criaram bolôr…Qto ao queijo comprado já fatiado e embalado costumo guardá-lo sempre na embalagem original…o pior é que qdo não ficam bem fechadas lá aparece um pouco de bolôr. Vou experimentar a dica do dnr e utilizar papel vegetal.

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