Eu prefiro o peixe à carne.
Tenho imensa pena de ser um alimento mais caro, e por isso como muito menos vezes.
Gosto preparado de todas as maneiras e o meu peixe preferido é a solha. Adoro!
Aqui têm algumas dicas para cozinharem peixe nas melhores condições:
– Rechear lulas
Quando os preparar, não as encha por completo, pois o recheio aumenta de volume durante a cozedura. Feche-as com um palito de madeira e pique-as com uma agulha, para evitar que rebentem.
– Cozinhar congelados
Se vai confeccionar peixe congelado, coloque-o durante algumas horas, em leite, antes de levá-lo ao lume. Ficará mais suculento e saboroso.
– Cortar peixe
Para cortar mais facilmente o peixe cru, sem se desmanchar, coloque-o no congelador, durante 30 minutos. Assim ficará mais rijo e será mais fácil cortá-lo às postas.
– Frescura
Para ter a certeza que o peixe é fresco, passe os dedos pelas escamas. Se não se soltarem facilmente, pode comprar com confiança.
Para a semana há mais dicas para cozinhar.
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