A sopa de Caldo Verde é um clássico em Portugal, e é uma das sopas que eu mais gosto.
Ando a gastar os legumes que tenho no congelador e como tinha um pouco de couve, achei que esta receita era a ideial para a gastar.
Não coloquei chouriço porque não tinha em casa e porque não gosto.
A minha receita
Ingredientes:
alho 4 dentes
azeite Pingo Doce 3 c. de sopa
chouriço de carne Pingo Doce 60 g (não coloquei porque não gosto)
batata para cozer 600 g (eu coloquei metade da quantidade de courgete)
sal 1,5 c. de chá
água 1,2 L
caldo-verde 200 g
cebola doce 120 g
Ingredientes
Passo 1
Descasque a cebola e o alho, pique-os grosseiramente e leve ao lume numa panela com duas colheres de sopa de azeite e o chouriço.
Passo 2
Entretanto, pele as batatas e corte-as em cubos.
Passo 3
Quando a cebola estiver macia e translúcida, retire o chouriço e introduza as batatas. Tempere com o sal, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos. Regue com a água a ferver e deixe cozinhar até a batata estar macia.
Passo 4
Entretanto, deite o caldo-verde num coador de rede e passe-o por água corrente.
Passo 5
Triture a sopa com a varinha mágica até a batata estar desfeita. Leve de novo ao lume e quando retomar fervura introduza o caldo-verde e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos com a panela destapada.
Passo 6
Regue a sopa com o restante azeite e sirva com o chouriço cortado em rodelas.
Bom apetite.
Leave a Comment