Mónica, Lisboa, Portugal
Dica: Como obter arroz solto!
Agosto 17th, 2013
Author: Mónica Dona de Casa Perfeita
Acreditam que levei anos a aperfeiçoar a maneira como cozo o arroz?
Arroz branco, nada mais simples mas eu não conseguia. Nem mesmo com a dica mais do que conhecida (uma medida de arroz para duas de água).
Nunca ficou solto até que comecei a colocar duas colheres de vinagre na água da cozedura.
Solto, branco e delicioso é assim que fica agora o meu arroz.
Se tiverem outra dica, partilhem. Há sempre alguém com o mesmo problema 🙂
Adenda: Colheres de café de vinagre
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E não fica com gosto a vinagre?
Ana,
Não fica 🙂
Bj.
M
Hoje experimentei esta receita : http://truquesdacozinha.blogspot.pt/p/arroz-branc…
Também leva vinagre mas apenas 1 colher e mesmo assim já ficou com cheiro avinagrado embora sem sabor a vinagre. Usei arroz carolino, cumpri tudo à risca, ficou um pouco melhor que o habitual mas empapado na mesma, muito longe do arroz soltinho das fotos. Concordo que só com o arroz vaporizado é que consigo que fique solto.
Olá Mónica 🙂
Eu normalmente deixo fritar um pouco o arroz sozinho e so depois lhe deito 3 de água, sim, porque com 2 parece que me fica mal cozido…tempero e deixo-o cozer sem mexer, porque se não fica papa! Sai sempre soltinho e bom! 😉
Beijinho
Ana A.
Obrigada pela dica.
Bj.
M
Olá Mónica,
também depende da qualidade do arroz.
Se for para cozinhar um arroz branco, nada melhor do que o "Basmati". Se for ara Arroz Doce, será o "Carolina". E assim por diante.
Se não experimentou o Basmati, experimente. É otimo. Deois diga-me… 🙂
Alexandra,
Já experimentei mas ficava igual. Não conseguia atinar com o arroz 🙂
Mas uso sempre o carolino para o arroz doce (dica da minha mãe).
Bj.
M
Olá, Mónica. Acompanho o seu blogue há algum tempo e admiro-a pela sua disponibilidade e pelas suas boas ideias. Em relação ao arroz: não fica com sabor a vinagre? Obrigada.
Teresa,
Não fica 🙂
Bj.
M.
Olá Mónica. Já visito o seu cantinho à muito tempo, mas é a primeira vez que comento. Confesso que fiquei muito curiosa para experimentar essa dica, mas tenho uma dúvida. São duas colheres de sopa ou de sobremesa?
Carla Leonardo,
De café das pequeninas 🙂
Bj.
M.
O meu truque é usar arroz vaporizado. Faz toda a diferença! E felizmente já existe em todas as marcas brancas.
Dummy,
Já tentei e ficou na mesma 🙂 O problema era mesmo meu.
Bj.
M
Colheres de quê?
Filipa,
Colheres de café.
Bj.
M
Fazer o refogado (azeite cebola e sal).
Refogar.
Juntar o arroz desejado, mexer durante 1minutinho.
Juntar 3 medidas de água, por cada medida de arroz.
Lume médio, nunca mexer, panela sem tampa.
Assim que toda a àgua tiver "desaparecido" está pronto!
Tapa-se com a tampa uns minutinhos e pode-se servir!
Nunca falha! Fica solto, e saboroso!
Bárbara,
Vou testar obrigada pela dica.
Bj
M
Eu faço sempre assim e fica empapado porque tem água demais. só quando ponho 1 medida de água para 1 de arroz é que fica seco embora não solto.
Ate que enfim…mas duas colheres de cafe calculo, ou não? E não fica gosto do vinagre? Calculo que não ou ninguém usava o truque…hehehehehe! Obrigadaaaaaaa,,,,,
Andreia,
Sim é de café e não fica com o gosto a vinagre.
M.
Também pode-se usar sumo de limão em vez de vinagre.
Olá a todas, pois eu estou um pouco espantada com as 3 medidas de água para uma de arroz, eu nos meus tachos da INCO uso 1,5 de água para uma de arroz, nos outros tachos uso 2 de água para 1 de arroz. Uso sempre o vaporizado, para o arroz branco e não falha, fica sempre soltinho.
Eu tenho duas dicas:
1. lavar os bagos de arroz antes de os cozinhar: passar por água fria três ou quatro vezes até deixar de escorrer uma água esbranquiçada (gluten de arroz que o faz ficar peganhoso);
2. utilizar um garfo ao invés de uma colher (de pau ou de servir) para evitar espapaçar os bagos de arroz.
🙂
Olá eu costumo fazer como a Ana A. e a Barbara.
Se bem que para pessoas que não podem comer refogados não é nada bom… mas lá em casa todos gostam e nunca falha, mesmo em dias de stress.
Quando não faço refogado deito na mesma um fio de azeite e ele solta-se na mesma!
Olá Mónica,
Eu uso sempre 2 colheres de café de limão.
O vinagre deve fazer o mesmo efeito.
Beijinhos,
Maria Cristo
Vou experimentar !!! Eu sou das que também não acerta com o arroz …. Mas com tantas dicas , de certeza que vai resultar. Depois venho dar feed back 🙂
Ola
O meu arroz por acaso sai sempre bem:
2 água para 1 de arroz;
Coloco a água já a ferver ao mesmo tempo que ponho o arroz e ligo o lume.
Ponho sal e azeite, dou uma única mexidela (p/envolver o sal e o azeite e o arroz assentar direitinho) e tapo –> lume brando
Quando está seco e aos furinhos está pronto (+- 15mn)
Mas vou testar essa do vinagre e a lavagem para tirar a goma 🙂