dicas

– Servir gelado

Guarde o gelado que sobrou no congelador.

No entanto, para evitar que se forme a habitual película de gelo, coloque um pouco de papel vegetal à superfície, antes de fechar a caixa.

– Cortar merengue

Quando cortar uma sobremesa com merengue, faça-o com uma faca molhada.

Deste modo, não fica colado à lamina nem se desfaz.

– Escolher chocolate

Na confecção de pastelaria, prefira o chocolate mais rico em cacau.

Nas mousses ou nos molhos, opte pelo fino amargo ou extrafino.

– Bavarois fora da forma

Aqueça a forma por alguns minutos, em banho-maria, e já pode desenformá-lo sem dificuldade.

– Confeccionar biscoitos

Quando preparar a massa, substitua a manteiga por natas.

Ficará agradavelmente surpreendida com a textura dos biscoitos.

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