– Servir gelado
Guarde o gelado que sobrou no congelador.
No entanto, para evitar que se forme a habitual película de gelo, coloque um pouco de papel vegetal à superfície, antes de fechar a caixa.
– Cortar merengue
Quando cortar uma sobremesa com merengue, faça-o com uma faca molhada.
Deste modo, não fica colado à lamina nem se desfaz.
– Escolher chocolate
Na confecção de pastelaria, prefira o chocolate mais rico em cacau.
Nas mousses ou nos molhos, opte pelo fino amargo ou extrafino.
– Bavarois fora da forma
Aqueça a forma por alguns minutos, em banho-maria, e já pode desenformá-lo sem dificuldade.
– Confeccionar biscoitos
Quando preparar a massa, substitua a manteiga por natas.
Ficará agradavelmente surpreendida com a textura dos biscoitos.
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