Vou começar uma serie de posts sobre as ervas aromáticas.

Para que servem, como conservar, as utilizações culinárias, etc.

E o primeiro é sobre a SALSA.

Uso imenso e em quase todos os cozinhados que faço.

A salsa é uma erva aromática muito popular, devido ao seu sabor fresco e suave. É rica em ferro e em vitamina A.

É muito utilizada nas omeletas, nos molhos, na manteiga aromatizada e dá um ar fresco às saladas.

É também utilizada para temperar peixe e marisco.

Se quiser preservar a salsa fresca durante algum tempo, pode fazer um azeite aromatizado, que depois serve para temperar as saladas ou o peixe antes de ir para o forno. Ou então colocar num copo com água (depois de cortar a ponta), tapar com um saco e guardar na porta do frigorífico.

Pode também congelar em cuvetes de gelo, adicionando azeite e ir tirando conforme for preciso. Dura uns bons meses.

Dica: É óptima para evitar o mau hálito.

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