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Preparação/Congelação de Legumes para Sopa

Eu faço sopa de 15 em 15 dias. Nunca faço em grande quantidade, porque só como uns 2 dias por semana, mas quando faço costumo congelar os legumes e assim fica mais fácil para quando tiver que a fazer. Poupar tempo para mim é essencial.

Compro os legumes na praça e quando chego a casa corto-os e coloco em sacos individuais.

Costumo congelar cenoura, alho francês, couve, abóbora, caldo verde, feijão verde, nabiça e espinafres. As batatas e os nabos corto na altura.

Colocar etiquetas com a data de congelação é essencial para controlar o consumo. No máximo congelo os legumes 2 meses, quando está quase a acabar, compro mais e o processo de congelação repete-se.

E vocês congelam legumes para a sopa?

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41 COMMENTS

  • Inspiraç&atil

    Por acaso também faço assim, para que nada se estrague!

  • Liliana

    Por acaso não, mas acho que vou começar a fazê-lo! Não são raras as vezes em que acabam por ir para o lixo!

    Bjoca

    Ps.: Obrigada pelo cafezinho da manhã!

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Liliana,

      É sempre bom ver-te.

      Bj

  • Helga

    Ah pois congelo.

    A diferença é que eu junto no mesmo saco todos os legumes.

    Faço dois sacos de sopas diferentes. Dá para 1 mês. Falta é por as etiquetas com a data….é sempre a olho… :-s

    Kisses

  • Lucia

    Olá Mónica! Eu também faço assim, para além de ser mais prático quando se vai fazer a sopa, pois poupasse tempo, não ficam os legumes esquecidos no frigorifico correndo o risco de se estragarem mais depressa! Beijinhos 😀

  • Sónia Pereira

    Bom dia Mónica!

    Achei engraçado o teu post… é que eu ontem à noite estive a fazer precisamente isso.

    Descasquei tudo e coloquei em saquinhos como tu.

    Adoro as tuas dicas.

    Tenho aprendido imenso contigo.

    Beijinhos

  • Vina

    Em minha casa faço sopa 2 vezes por semana e também costumo congelar legumes; tenho sempre um saco com abóbora e outro de nabo descascados e cortados aos cubos e faço doses com mistura de cenoura, batata, alho francês, courgette… que depois congelo também. Poupa-se imenso tempo, realmente! Beijinhos grandes!

  • Aprendereorganizar

    Muitas vezes congelo…mas nem sempre porque faço sopa praticamente todos os dias; nem chegam a ter tempo de estar na arca, a única coisa que congelo em bastante quantidade é abobora…este ano deram-me uma enorme…está cortada aos pedaços….e congelada;)Beijinhos

    • vera

      como conseguiu cortar uma abóbora inteira? é que nos supermercados e hipermercados vendem em metades mas noutros supermercados só vendem a abóbora inteira e eu não sei como cortá-la por ser muito dura, se me pudesse dizer agradecia

  • Natacha

    Eu também congelo os legumes para a sopa, mas tenho outro problema… cá em casa é tudo muito "sopeiro"! Um "panelão" dá, no máximo, para 4 a 5 refeições e, com duas crianças, come-se sopa praticamente a todas as refeições, o que implica fazer sopa de dois em dois dias…com sorte, talvez de três em três!

    Bjinhos!!

  • Fátima

    Olá Mónica!

    Eu tb tenho o hábito de congelar os legumes, queria só acrescentar um pormenor, se me permites… Quando cortamos os legumes temos de ter em atenção a um aspecto: quanto mais pequenos os pedaços, mais depressa se estragam. E isto é válido tb para a carne, por isso a carne picada se estraga mto mais depressa.

    Beijinhos!

    Fátima

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Fátima,

      Obrigada pela dica.

      Bj

  • Vania

    Bom dia!

    Eu também congelo os legumes para a sopa, mas deixo já a mistura toda preparada no saco. Assim é só tirar o saco e meter na panela! 😉 Uma grande poupança de tempo.

    Beijinhos e votos de dia feliz*

  • Elisiane

    Eu não congelava, mas agora com essas dicas preciosas vou começar a fazer assim também, adorei! Obrigada pelas dicas sempre práticas pra facilitar o nosso cotidiano. Beijo.

    • Friendly words

      Eu já pensei nisso mas, ao congelar, os legumes não perdem qualidade? Ou melhor, as suas propriedades?! Como tenho um filho pequeno e essa questão preocupa-me ainda não arrisquei a fazê-lo, mas talvez o faça para situações mais urgentes, em que não tenha tanto tempo para cozinhar.

      Beijinhos

      • Mónica Dona d
        AUTHOR

        Friendly Words,

        Nunca tive problema, nem nunca notei que o sabor ficasse diferente.

        Mas é como digo, nunca congelo os legumes durante muito tempo, nem faço grandes quantidades de sopa.

        Bj

  • Ilda

    olá

    Eu tambem congelo, só que meto tudo num saco grande e depois tiro a medida que me vai fazendo falta.

    Também costumo congelar já sopa feita, umas vezes toda pronta outra só o puré e depois retiro da arca meto na panela junto o legume que me apete é deixar cozinhar e esta prontinhaé como que foi acabinha de fazer.

  • CA

    Eu costumo congelar mas apenas caldo verde já com uma leve cozedura.

    Vocês congelam os restantes legumes (cenoura, couve, nabo, feijão verde, etc.) em cru?

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      CA

      Quando sobra sopa já feita, congelo em doses individuais, os legumes só não congelo batata e nabo, como referi, o resto congelo tudo cru.

      Bj

  • Cristina

    Bom dia Mónica. Eu faço um panelão de sopa e congelo a sopa em doses individuais, assim ponho a descongelar à noite e no dia a seguir já tenho sopinha para consumir 🙂 Beijinhos e obrigada pelas dicas

  • carol

    monica

    as folhas nao estragam ao se congelar (p.e. as couves) ?

    bj

    carol

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Ficam impecáveis, e nunca notei alteração no sabor.

      Mas é como digo nunca congelo durante muito tempo.

      Bj

  • Lena

    Olá,

    Um dúvida … lavam e secam os legumes antes de congelar certo? Como fazem para ficarem bem secos e não serem congelados com água?

    Obrigada.

    Bjs,

    Lena

  • Mónica Dona d
    AUTHOR

    Lena,

    Eu lavo-os bem e seco-os com um pano.

    Bj

  • Dulce Pereira

    Adoro estas "conversas". Só congelo a abóbora, nunca me lembrei de congelar outros legumes. Congelo, também, sopa já feita.

  • Teresa C.

    Olá Mónica,

    Eu tanto congelo os legumes em separado, como a mistura já pronta para a sopa; em qualquer deles coloco a data, e facilita bastante em termos de tempo.

    Nunca posso congelar uma grande quantidade pois não tenho muito espaço, o que implica que os produtos têm uma rotatividade maior.

    Mantenho religiosamente na porta uma lista dos produtos no congelador.

    Bjs.

    Teresa C.

  • Ana

    Ola, tb faço assim, quer para a sopa que eu e o meu marido vamos comer, porque ca em casa se come sopa todos os dias as refeiçoes, quer para a sopa do bebe.

    Ainda em relaçao a sopa do bebe, aproveito os frascos de vidro da fruta (os boioes) e coloco la a dose necessaria para ele comer e congelo.

  • Ana Banana

    Monica, essa dica veio por encomenda para mim esta semana! 😀

    Estava mesmo com a dúvida se era possível congelar os legumes, por forma a aproveitar de futuro. Costumas lavar os legumes antes de congelar? Ou só cortas e separa em porções?

    Outra dúvida: só utilizas estes legumes para sopa ou para acompanhamento de um prato também?

    Bjs!

  • margarida

    yap! aprendi com vocês! tem-me dado um jeitão, em SOS qd chego a casa mais tarde ainda, se a Filha estiver com sono, pelo menos uma bela sopa e fruta come!

    Faço o mesmo com as fritas, descasco, passo tudo no liquidificador e ponho em frascos de vidro de papas de bebe e congelo.Papas e sopoas sempre diferentes e prontinhas, acabadas de fazer!

    • margarida

      ASSINADO: http:comoaguaparaochocolate.blogs.sapo.pt

  • Marta

    Normalmente, congelo sopa já feita. Cá em casa só eu é que como e pontualmente quando tenho visitas.

    Quando compro legumes a mais, aí sim, parto/arranjo e congelo.

  • paula m.

    Olá Monica,

    Também congelo, mas misturo no mesmo saco vários legumes porque já sei as quantidades que vou usar para uma panela de sopa.

    Aquele bocadinho que se dispende a preparar os saquinhos, descascar e cortar, etc, recupera-se mais tarde, porque sabe tao bem já ter as coisas adiantadas!

    Um beijinho

  • Ana S.

    Boa tarde,

    Esta foi a primeira vez que entrei neste blogue e confesso que fiquei surpreendida pela positiva com tudo o que vi e li.

    Fiquei com vontade de ir a correr para casa e colocar em prática algumas das ideias.

    Sou casada à uns anitos e tenho dois filhotes o que me consome todo o tempo, mas confesso que com tudo organizado será muito mais fácil e proveitoso. Vou começar já! É bom ver que existem pessoas disponiveis para ajudar.

  • Fátima

    Mónica, se me permites gostava de responder à Friendly Words…

    Eu tb tenho um filho pequeno e a mim dá-me mais jeito congelar a sopa já feita. Depois de mto pesquisar, cheguei à conclusão que os legumes cozinhados conservam melhor os nutrientes e aguentam mais tempo. Há quem prefira escaldar os legumes 2/3 minutos e só depois congelar. Ah! E tb se pode congelar a sopa com carne. Uma dica: ao descongelar a sopa deve-se aquecer até ferver para a consistência da sopa voltar ao normal, caso contrário a sopa vai ficar com grumos… Espero ter ajudado! Beijinhos

  • PPaula

    Eu vou todos os meses a uma feira de produtores locais, e compro legumes para o mês todo. Depois preparo logo a minha mistura para a sopa (courgete, cenoura, alho francês, abóbora, cebola) e separo em vários sacos. Também constumo fazer uma mistura com legumes para saltear (couve portuguesa, feijão verde, pimento, cenoura e alho francês cortado em tirinhas) que também congelo em doses individuais. Depois no próprio dia basta levar ao lume, sem descongelar, numa frigideira com um fiozinho de azeite e um dente de alho. Tempero com molho de soja e… fica muito bom, barato e saudavel.

  • alda

    ola!Que maravilha!A mim sempre me disseram que tinha que ferve ros legumes antes de congelar…mas assim é muito mais fácil!Obrigada pela partilha 🙂

  • Ana F.

    Olá sobre a congelação de legumes tenho a dizer que tenho uma mini horta no meu jardim e qdo tenho muita fartura de hortaliça faço como tu mas com uma diferença é que tenho uma maquina de cozer em vapor e aprendi não sei com quem a aferventa-los nessa máquina antes de os congelar e ficam verdinhos e optimos,bjs Ana

  • Sónia Rodrigu

    Bom Dia Mónica

    Éu também costumo congelar abóbora, courgette, alho francês, espinafres (os espinafres esclado).

    Mas tenho uma dúvida será que também posso congelar cenoura, batatas, couve (como a que a Mónica pôs), feijão verde, em cruo sem estarem escaldados?

    São para utilizar em sopas.

    Bjs e Bom FIm de Semana

  • Karen

    Ola, bom dia!! Posso congelar a cenoura crua e ralada?? Para ja estar pronta para salada??

    • Mónica Dona de Casa Perfeita
      AUTHOR

      Karen,

      Eu faço e fica optima.

      Bj.

      M.

  • Dalila

    Olá,
    posso congelar todo o tipo de legumes sem ferver primeiro? Eu costumo fazer o processo de branqueamento dos alimentos antes de congelar, acho um pouco trabalhoso mas disseram-me que não deveria fazer de outra forma porque os alimentos perdem propriedades. Por exemplo o repolho para a sopa.
    Ajudem-me a esclarecer esta dúvida para poder rentabilizar o meu tempo.
    Obrigada 🙂

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