Mais um produto que deixei de comprar. Molho Bechamel.
Como é tão simples, costumo fazer na hora.
E faço-o assim:
Ingredientes (250 ml de molho):
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 250 ml de leite
– 1,5 colheres de sopa de farinha
– noz moscada q.b.
– sal, pimenta q.b.
Preparação:
Derreta a manteiga e junte a farinha.
Mexa bem e junte aos poucos o leite, continue a mexer bem com uma vara de arames e se quiser também pode utilizar a varinha para os grumos desaparecerem.
Quando o molho engrossar e estiver totalmente liso, está pronto a usar.
Fica óptimo!
Quem fizer de outra maneira partilhe, s.f.f.
36 COMMENTS
Anabela
13 anos agoNunca fui muito de comprar molho bechamél, sempre fiz em casa por ser mais em conta e, acima de tudo, por ser mais saudável.
Bjs,
Anabela
Aprender e Organizar
13 anos agoOlá
E é bem mais saboroso.
Quando faço lasanha o molho é feito no tacho (sem lavar) em que fiz o recheio para a lasanha o sabor é delicioso:)
Beijinhos
miuist
8 anos agoboa ideia!!
La Pattysserie
13 anos agoEu nunca compro. Além de ser fácil de fazer em casa, acho que é muito mais saboroso.
Eu uso a mesma receita mas em vez da vara de arames uso uma colher de pau.
Sónia Rodrigues
13 anos agoBom Dia Mónica,
Isso foi uma das coisas q nunca + comprei desde q tenho a Bimby.
Molho, Béchamel, puré, esparregado, entre outros.
Bjs
Jessika
13 anos agoA minha mãe faz de forma diferente logo deixo a receita 😀 (é que não a sei de cor…)
Nunca tive muita habilidade para a bechamel tanto que quando preciso ou compro feita ou peço a minha mamy e ela faz =)
mas a realidade é que a bechamel caseira é bem melhor!!!
PLemos
13 anos agoOlá Mónica.
Eu faço o bechamel com farinha maizena: fica mais leve, engrossa mais depressa e todos dizem que o sabor é mais agradável.
Faço ainda de uma forma mais simples: coloco todos os ingredientes no tacho (confesso que totalmente a olho mas sai sempre bem) e levo ao lume sem deixar de mexer com uma vulgar colher de pau… em 5 minutos tem um molho delicioso! 🙂
Abraço.
PLemos
Lúcia Costa
12 anos agoeu tb faço assim e ponho noz moscada
Ilda
13 anos agoOlá
Também foi uma das coisas que deixei de comprar!
Faço a olho, mas é assim com esses ingredientes.
Bjs
Aprender com a Crise
13 anos agoOlá Mónica,
Eu também deixei de comprar, faço a receita da Bimby, apenas acrescento umas gotas de limão no fim e para além de ser rápido, é óptimo.
Bjs
Sofia
13 anos agoOlá,
Também deixei de comprar, estou a ficar perita e cada vez fica melhor. tenho que experimentar a sugestão de fazer com farinha maizena.
Bjs
Beleza Natural2012
13 anos agoFazer em casa é sempre melhor. Para além de ser mais barato é mais saudável, pois pelo menos podemos escolher os ingredientes que levam. Os de compra têm conservantes prejudiciais.
http://beleza-natural2012.blogspot.com
Nany
13 anos agoÉ mais ou menos assim. Confesso que só compro quanto tenho esquisitos cá em casa que só comem marca isto ou bebem marca aquilo, não sabem o que perdem?
Outra coisa que não compro e faço na hora é maionese. Se deslaçar paciência 🙂
Quando fica com grumos dou um toquezito com a vairnha mágica em velocidade baixa e eles desaparecem todos.
Aprender com a Crise
13 anos agoNany,
Dica para quando a maionese deslaça… acrescentar um ovo e continuar a bater. Normalmente resulta 🙂
Bjs
Inês
13 anos agoBoa, boa! Vou copiar a receita! Obrigada por partilhar! Já me cheira a lasanha para o fim de semana!
idaleta
13 anos agoola monica
vou deixar um os meus truques para o molho, quando o molho é para fazer um prato de bacalhau, não utilizo leite, utilizo a agua onde cozi o bacalhau, a minha receita é igual á sua mas normalmente faço a olho, e tem ficado sempre bom, é engraçado tenho uma vizinha que muitas vezes me pede para eu lhe fazer o meu molho porque é mais saboroso. experimentem um dia vão ver como não se arrependem todos os meus amigos adoram o meu bacalhau espiritual, com este molho. beijinhos
Lúcia
13 anos agoOlá,
tambem passei a fazer em casa, é muito melhor e mais saudável!!
Tenho de aventurar-me na maionese, pois raramente comemos e se comprar uma embalagem estraga-se! Também costumas fazer?
bj
Raquel
13 anos agoEu nunca cheguei a comprar feito. Até tive que ensinar ao maridão para ele poder fazer um "prato dele". Diz que não quer dos de compra cá em casa. Que caseiro é muito mais saboroso (e barato)!
Eu como adoro noz-moscada nos molhos, abuso sempre um bocadinho. ^^'
beijo *
smsn
13 anos agoolá
tb nunca cpmpro e faço sempre em casa;) mais saboroso e sobretudo ECONOMICO :))
BOA SEMANA
smsn.artes
Nhammi
13 anos agohttp://nhammi.blogspot.pt/2012/03/truques-e-dicas… aqui fica 🙂
Mónica Cardoso
13 anos agoOlá
eu faço com farinha maisena, e no micro-ondas!!! como faço muitas vezes já é "a olho" não tenho medidas. Ponho todos os ingredientes (leite, maisena, manteiga,sal,noz moscada, pimenta) e vou parando o micro-ondas e mexendo. Fica igual…
Beijinhos
Maria do Porto
13 anos agoOlá, Mónica!
Basicamente, o meu Béchamel é igual ao seu… Mas tenho uma "versão especial" para ocasiões em que recebo amigos ou família. Aqui vai a receita: 1 Cebola pequena; 2 ou 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 3 (boas) colheres de sopa de farinha (uso MAIZENA; 1/2 litro de leite; Sal; Pimenta; Noz Moscada e Manteiga q.b. (vai sempre "a olho")
Pique a cebola e os alhos e leve ao lume com a manteiga e a folha de louro.
Quando a cebola começar a alourar, junte a farinha e mexa com uma vara de arames.
Acrescente o leite em fio, mexendo sempre, até que comecem a desaparecer os caroços formados pela farinha com a cebola.
Tempere de sal, pimenta e noz moscada e continue a mexer até começar a ferver e a engrossar.
Retire as folhas de louro e passe com a varinha mágica.
Caso verifique que ficou demasiado grosso, junte um pouco mais de leite, ou se pelo contrário, ficou muito liquido, acrescente mais farinha.Está pronto a ser utilizado!
Beijinhos…
Jenny Francia
13 anos agoBom dia Monica!
Eu também compro sempre esse molho por aqui, adoro um que é sabor 4 queijos! Mas nada substitui um preparado em casa e na hora, não é?
Bjos
Aguardo sua visita no Papo de Amélia: http://novopapodeamelia.wordpress.com/
Hoje o Papo é sobre Descascar e Picar Alho sem odores nas mãos!
Aline
13 anos agoMe disseram no curso de culinária que usar o leite gelado ajuda para não formar bolinhas, não empelotar!
Madalena
13 anos agoEu também faço sempre em casa e uso natas 😉
La Pattysserie
13 anos agoAo colocar o meu post diário lembrei-me de outra sugestão para esta rubrica: patés. É muito fácil fazê-los em casa. Aqui ficam algumas receitas (http://lapattysserie.blogspot.pt/2012/05/pate-de-azeitonas.html http://lapattysserie.blogspot.pt/2012/04/pate-de-grao-de-bico-com-farinheira.html http://lapattysserie.blogspot.pt/2012/04/pate-de-….
Dina Carção
13 anos agoEu também deixei de comprar e faço sempre na hora, da mesma maneira.
😀
Marisa
13 anos agoOlá Mónica!
Eu também não compro há meses!
na bimby também se faz num instante!
Beijocas
ana
13 anos agoem relacao ao post anterior pode dizer-me se as caixas do ikea sao as medias ou grandes?
Monica Dona de Casa
13 anos agoAna,
Os teus comentários foram parar ao spam, agora é que vi. Desculpa.
As minhas caixas são médias.
Bj.
M.
ana
13 anos agoObrigada eu vi lá essa caisas mas pensei que não desse para 1 pacote inteiro, obrigada pela dica. Tenho aprendido bastante com o teu blog adoro.
Yana
13 anos agoEu confesso que antigamente comprava, pois aborrecia-me estar ali no fogão a mexer aquilo para não pegar no fundo.
Mas desde que tenho a minha Bimby nunca mais comprei. Aliás deixei de comprar isso e muitas mais coisas que comprava habitualmente.
Vee
13 anos agoNunca comprei bechamel, faço exactamente da mesma maneira mas a olho e vou acrescentando o leite no final até dar a consitência pretendida. Já inventei uma vez e acrescentei natas ao leite porque achava que ficava mais cremoso, ficou uma porcaria, não recomendo…
apc
13 anos agoComo a Anabela, também nunca fui de comprar bechamel já feito. Sequer outros molhos, que a maioria vejo como é feito e faço-os eu. Não há razão para se comprar coisas que nos fazem pagar pelo fabrico, pela embalagem, pelos conservantes. A não ser por ser prático. Mas como é "prático" também poupar-se um tanto nessa facilidades, eu cá prefiro! 🙂
Vânia Santos
13 anos agoOlá Mónica!
Eu também cheguei a fazer, mas apercebi-me que não compensa em termos monetários (e no tempo que se perde a fazer nem se fala).
É que além dos custos associados aos ingredientes, tens os custos do gás e depois da água e do detergente que tens que gastar para lavar 2 peças de loiça a mais (esta parte a ti não te deve de fazer muita diferença pq tens máquina de lavar). Mas sem sobra de dúvidas a caseira é muito mais saborosa!! 🙂
beijinhos
Maria Lpes
12 anos agoEu dantes também comprava, mas depois aprendi a fazer e agora nunca compro, faço sempre na hora. È fácil e super rápido de fazer, e sempre se poupa uns trocos!