Mais uma receita retirada de um dos livros que comprei.
Bacalhau no Forno com Queijo
Ingredientes
– 1 Kg de bacalhau demolhado
– 1 cebola grande cortada em 4
– 1 ramo de salsa
– 1 colher ( de sopa ) de manteiga ou margarina
– 1 colher ( de sopa ) de farinha
– 3 chávenas ( de chá ) de leite
– 3 colheres ( de sopa ) de queijo ralado
– 3 ovos cozidos
– Sal q.b.
Preparação
Depois do bacalhau bem demolhado, põe-se a cozer em água, com a cebola e a salsa.
Logo que esteja meio cozido, retira-se do tacho, tiram-se todas as espinhas e peles e abre-se em lascas.
Leva-se ao lume num tacho a farinha com a manteiga ou a margarina e, logo que esta fique loira, vai-se juntando o leite pouco a pouco; deitam-se as lascas de bacalhau neste creme e deixa-se a cozinhar algum tempo em lume brando.
Quando tudo estiver cozido, acrescentam-se três colheres de queijo e os ovos bem picados.
Despeja-se esta massa num prato de pirex, ou de porcelana, polvilha-se com mais um pouco de queijo e leva-se ao forno a gratinar.
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