Receita: Bolos de Amêndoa da Vidigueira!

Mais uma receita tirada de um dos meus livrinhos antigos e que eu gostei muito.

Ingredientes:

500 gr de açúcar
550 gr de amêndoas raladas
6 gemas
6 ovos inteiros
1 colher ( de chá ) de canela em pó
100 gr de farinha

Preparação:

Deita-se o açúcar, as amêndoas, as gemas, os ovos inteiros e a canela num recipiente.

Bate-se tudo muito bem.

Junta-se a farinha, mexe-se um pouco e deixa-se repousar durante 15 a 30 minutos.

Vai a cozer a forno moderado num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado com farinha.

Leva 1 hora a cozer e depois desenforma-se sobre uma tábua ou mesa de cozinha.

Logo que esteja frio, corta-se em losangos ou quadrados e polvilham-se com açúcar.

Deliciem-se!