Receita: Pescada Mireia

 

Ingredientes:

( eu utilizei metade das quantidades )

750 gr de pescada

2 kg de batatas cozidas

3 coleheres ( de sopa ) de manteiga ou margarina

2 colheres ( de sopa ) cheias de farinha

1 litro de água

1 litro de leite

2 gemas

2 cabeças de cravinho

1 cebola grande

1 casca de limão

1 raminho de salsa

1 grão de pimenta

1 pitada de pimenta

Sumo de meio limão

Sal q.b.

Pão ralado q.b.

Preparação:

Depois de convenientemente amanhada, coze-se a pescada em água temperada com sal, metade do leite, a cebola cortada em 4, a pimenta em grão, o ramo de salsa, o cravinho e a casca de limão.

Quando estiver cozida escorre-se, tira-se a pele e as espinhas e abre-se toda em lascas.

Cortam-se as batatas às rodelas, colocam-se no fundo de um prato dos de ir ao forno e à mesa e, sobre estas, dispõe-se todo o peixe, cobrindo-as por completo.

Derretem-se em banho-maria 2 colheres ( de sopa ) de manteiga ou margarina, adiciona-se o sumo de limão e deita-se sobre o peixe.

Faz-se um creme com o resto do leite, as gemas, a restante manteiga, a farinha, uma pitada de pimenta, sal a gosto e deita-se sobre o peixe cobrindo-o bem.

Polvilha-se tudo com pão ralado e sobre este distribuem-se pedacinhos de manteiga ( eu não pus ).

Leva-se ao forno para gratinar e serve-se no prato em que foi ao forno.