Receita: Salmão com Legumes e Feijão Encarnado – Um Blog Mais ou Menos Fit!

E para este tempo de férias, nada melhor do que uma refeição fresca.

Esta é uma sugestão com sobras de salmão.

Ingredientes:

• Salmão grelhado ou feito no forno.
• Feijão encarnado
• Legumes assados no forno (courgette, cogumelos frescos e cebola) mas podem usar outros da vossa preferência.

Preparação dos Legumes:

Aqueça o forno a 180ºC.

Corte os legumes em quadrados grandes.

Coloque os legumes num tabuleiro e tempere-os com um fio de azeite, sal, pimenta e tomilho.

Leve ao forno cerca de 30 minutos até os legumes estarem assados.

Se não gostarem do tomate muito assado podem juntar apenas a meio do tempo. 

Misture os ingredientes e está pronto a servir!

Bom apetite!

Receita e Fotografia:

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