Receita: Salmão com Molho de Iogurte e Legumes

 

Fácil – 35 minutos – 4 pessoas

Ingredientes:

800 gr de salmão

1 limão ( sumo )

150 gr de cenouras

200 gr de brócolos

200 gr de ervilhas-tortas

100 gr de espigas de milho

1 dl de azeite

2 iogurtes naturais

1 colher ( sopa ) de coentros frescos

Sal e pimenta q.b.

Preparação

1 – Corte o lombo de salmão em quatro tranches; tempere-as com sal e sumo de limão. Prepare os legumes: descasque as cenouras: separe os brócolos em raminhos; arranje as ervilhas. Coza tudo em água temperada de sal, juntamente com as espigas de milho.

2 – Frite as tranches de salmão no azeite; escorra-as e reserve-as. Escorra metade da gordura anterior e junte-lhe os iogurtes. Tempere de sal, pimenta e agite para ligar o molho. Adicione os coentros picados e envolva. Sirva as tranches de salmão com o molho e os legumes cozidos.

Dica: Conserve as ervas aromáticas envolvidas num pano húmido e guarde-as na gaveta do frigorifico entre dois a três dias.