” Receitas Rápidas do Correio da Manhã “

Receita para 4 pessoas

Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes:

1 Cenoura grande cortada em tirinhas

1 Pimento vermelho cortado em tiras

100 gr de brócolos cortados

100 gr de feijão verde sem fio cortado em pedaços

3 escalopes de frango

3 colheres de azeite

4 cebolas

1 dente de alho

1 pedaço de gengibre fresco ralado

20 cl de caldo de galinha

1 colher de maizena

3 colheres de molho de soja

2 colheres pequenas de açúcar

Sal

Preparação:

– Cozer o feijão verde, pimento e os brócolos em água a ferver temperada com sal

Repetir a operação com as tiras de cenoura. Cortar os escalopes de frango em tiras

– Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente, juntar as cebolas aos gomos, a cenoura e o alho laminado e fritar por 2 minutos. Adicionar o frango e continuar a cozedura por mais 3 minutos

– Juntar a mistura de legumes com o gengibre ralado e depois o caldo de galinha. Cobrir e deixar cozer durante 5 minutos em lume médio.

– Distribuir a maizena sobre os legumes e o frango. Regar com o molho de soja e polvilhar com o açúcar. Mexer e temperar com o sal. Cozer durante mais 2 minutos, mexendo até engrossar o molho.

 

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