Receita de um dos meus livrinhos de culinária que comprei, como mencionado no post de dia 29.
Galinha de Príncipe
Ingredientes:
– 1 Galinha grande
– 3 Ovos cozidos
– 125 g de presunto
– 500 g de pão de forma
– 1 Chouriço
– 4 Ovos
– Manteiga ou margarina suficiente
– Pão ralado
Preparação
Cozem-se, juntamente, a galinha, o presunto e o chouriço. Quando as carnes estiverem cozidas, retira-se a galinha do tacho, desossa-se, corta-se a carne desta em tiras e o chouriço e os ovos em rodelas.
Corta-se o pão de forma em fatias, que se fritam em manteiga e se põem a forrar um prato fundo dos de ir ao forno.
Sobre o pão dispõem-se a galinha, o presunto cortado muito miudinho, o chouriço e os ovos cozidos.
Batem-se bem com um pouco de pão ralado ( cerca de 1 colher de sopa ), os restantes ovos, que devem apresentar o aspecto de um creme fino, e deitam-se por cima das carnes.
Leva-se ao forno, para cozer os ovos, deixando aloirar.
Serve-se bem quente no prato em que foi cozinhado.
Related Posts with Thumbnails