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Refeições para Congelar!

Como mencionei aqui eu estive a fazer refeições para congelar. Poupa-se imenso tempo e para aqueles dias em que chego cansada do trabalho, é o ideal, porque o que menos me apetece é estar entre tachos e panelas.

Desta vez fiz refeições com carne picada. Comprei 2 kg de rojões e mandei picar. Ficou-me por 5 €.

Cozinhei-a e deixei-a repousar, para arrefecer.

O resto dos ingredientes já prontos. Usei molho bechamel de compra mas costumo fazer e fica igualmente bom.

Fiz lasanha.

Aqui os canelones antes de colocar a totalidade do molho bechamel e o queijo.

Já pronto para ir para o congelador.

E ainda sobrou carne para fazer Esparguete à Bolonhesa.

Tirando a bolonhesa ( que é só aquecer ) ficou tudo pronto para congelar e depois quando for preciso é só colocar no forno.

Poupei tempo e ficou muito económico.

Querem mais sugestões de refeições para congelar?

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60 COMMENTS

  • Cyn

    Eu quero, ajuda bastante!

    Obrigado pela dica 🙂

  • Márcia

    Olá Mónica,

    Como sempre…maravilhosa.

    Adorei as tuas sugestões e simmmmm… venham mais sugestões de refeições para congelar!!! Amei!!!

    Um grande beijo,

    Obrigada,

    Márcia Costa

  • CA

    Olá Mónica,

    Também costumo fazer isso. No Sábado foi dia para dedicar algumas horas a esse trabalho.

    Fiz refogado com carne picada e dividi por várias caixas para congelar, assim dá para fazer esparguete à bolonhesa, empadão de carne, canelones… ou outra coisa que me vier à cabeça 🙂

    Preparei também umas lulas (o refogado) para fazer arroz de lulas ou lulas com puré (consoante a vontade do momento!!!).

    Cozinhei ainda as carnes (entrecosto e entremeada) para posteriormente fazer ervilhas com ovos escalfados.

    Todos estes preparados são congelados em quantidades para uma refeição para 2 pessoas e depois é só fazer o acompanhamento.

    Dá algum trabalho no dia em que se faz, mas compensa bem quando chegamos a casa cansadas e já está o jantar quase feito 🙂

    Beijinhos,

    Carla Almeida

  • ana alcantara

    sim, mónica, por favor.

    obrigada pelas ideias que partilhas agora.

    um beijinho e boa semana

  • Elisa

    Quero sim!

    Bj

  • Elisabete Carvalho

    Olá Monica,

    Isso é pergunta que se faça? 😉

    Bj

  • Petra

    Monica,

    Como não tenho microondas, gostaria de ver refeições para levar para o trabalho que não precisam de ser aquecidas.

    Bjocas

  • LV

    Bom dia Mónica,

    Como sempre ideias fantásticas. Eu também já fui assim, mas como agora trabalho a 2 horas de casa, quando chego como sopa e de pacote 😉

    Queria ver como fazes para congelar sopa.

    Bj

  • Carla

    Eu quero ver como fazes com a sopa. Quero ver as tuas caixinhas com etiquetas, tudo bonito, como só tu sabes.

    Bjinhos e já agora quando fazes um post com a organização da tua arca nova?

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Carla,

      Está para breve 😉

      Bjinhos

  • Pi

    Olá Monica,

    Descobri o teu blog este fim de semana e adorei!

    Li tudo de seguida e fiquei de boca aberta ao ver o quanto és organizada. Quem me dera, mas já tirei imensas dicas para utilizar na minha casa.

    Não vou criar um blog, já há imensos sem grande qualidade.

    Bjo e continua

  • Ana

    Bom dia,

    Claro que quero ver! Tens sempre ideias espectaculares. E as tuas refeições têm um aspecto delicioso.

    Já agora Monica, onde arranjaste as caixas de aluminio?

  • Tixa

    Olá!

    Eu acho que dá muito jeito, até fazer pizzas congeladas. Mas sobretudo saquinhos com legumes, isso sim dá-me imenso jeito. Depois uso-os nas sopas ou até em pratos do dia-a-dia.

    Venham mais ideias!

    Beijinhos

  • Mónica Dona d
    AUTHOR

    Ana,

    Comprei no Continente, 4 por 2,49 €.

    Não gosto de colocar travessas de vidro no congelador. É mania!

    Bj

  • Rita Alves

    Sim eu também quero, porque por vezes dá cá uma neura pensar que se vai perder grande parte da noite a cozinhar. E depois entre idas ao ginásio, ver um filme, passar a ferro ou simplesmente descansar!

    Já agora uma pergunta que não tem muito a ver com o assunto: A Mónica conhece algum livro com dicas de arrumação de roupeiros?

    Obrigada! 🙂

  • bymiminhos

    ahah q giro..vi o post e lembrei m d mim ha 1 semana..lolol fiz carne picada com molho de tomate, e aproveitei e fiz logo à grande – economias de escala!já q tinha d cozinha e gastar tempo e gas, gastei tudo de 1 vez! lol aproveitei para 1 refeiçao de esparguete à bolonhesa e 1 de empadão. o resto congelei em doses individuais prontas para descongelar e usar..sugestoes: lasanha, canelones, lulas recheadas, massa, tortilha….tanta coisa até onde houver imaginação! =)

    de resto quanto a outras refeições para congelar,qualquer dica é bem vinda..assim d cabeça lembrei me de bacalhau com natas, favas, ervilhas, feijoada, sei la, tudo o q for estufado dá!depois é so fazer 1 arroz branco fresquinho ou 1 salada e está a refeiçao saudavel e pronta..pizas caseiras, folhados de legumes ou salmao, pescada…imaginem!!!cozinhem num dia que estejam inspiradas e vao ver o q compensa! =) Bjs e 1 boa semana

  • Cris

    Bem, que regalo!!

    Quero, quero!

    Beijinhos.

  • Catherine

    Que ideia maravilhosa!!!

    Tenho que experimentar!! é que assim, realmente poupa-se imenso tempoooo e dinheiro…

    Obrigada pelas dicas maravilhosas, é sempre com gosto e prazer que aqui venho, fiquei já viciada!!!!

  • CA

    Deixo aqui mais uma dica…

    Muitas vezes quando tenho de fazer arroz para uma refeição, aproveito e faço mais quantidade, ponho em caixas com dose para uma refeição e depois… é só descongelar… é um descanso!!! 🙂

    A minha última experiência foi com puré de batata, imaginem. Tivémos visitas em casa e fiz puré. Como sobrou bastante pensei "vou experimentar congelar, mas acho que não vai ficar grande coisa". Pois eu não podia estar mais enganada. Depois de descongelado fica espectacular, como se fosse puré de batata fresquinho!!!

  • alice martins

    Ola Monica!! Obrigada pela dica! Excelente.

    Claro que queremos mais sugestoes!Que pergunta…

    Obrigada e continua!

  • Mafalda S.

    Tenho que começar a adoptar esse sistema. Já melhorei a este nível, mas tudo o que venha por acréscimo para poupar tempo, é bem vindo.

    Beijos

  • Inspiraç&atil

    Sim, mais sugestões de refeições para congelar eram muito bem-vindas 🙂

  • Deia

    eu nao posso fazer isto pois o meu congelador

    e pequeno!

  • Tempo

    Oi Mónica, adorei as tuas ideias e explicações, as embalagens que usas são daquelas de alumínio? E se percebi bem preparas tudo só não levas ao forno, certo? Quanto tempo essas refeições aguentam no congelador?

    E claro que quero ver mais ideias de refeições para congelar, venham elas, estou de braços abertos! Lol

    Beijinhos

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Tempo,

      As caixas são de aluminio e têm tampa. Fica tudo preparado e é só colocar no forno.

      Eu nunca tenho comida com mais de 3/4 meses. Tento sempre comer antes.

      Bj

  • Cláudia

    Super pratico e dá descanso para uns dias em que a preguiça ataque de forma descontrolada! 😉

    E ficou tudo com optimo aspecto! 😉

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Cláudia,

      Modéstia à parte, ficou mesmo 😉

  • Teresa

    O que raio fazem os homens???? Desculpem eu gosto de sítios como este que ajudam com ideias, mas fico sempre irritada quando percebo que só há mulheres!!!!!!!! Eu estou separada mas de certeza que há por aqui muitas mulheres com homens em casa! O que é que eles fazem?

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      O meu trabalha muito e muitas vezes de noite…o das outras não sei 😉

  • Isabel Tintim

    Olá, Mónica.

    Adorei as tuas ideias assim como tudo o que nos ensinas.

    Também gostaria que nos desses mais sugestões de refeições para congelar. Quando me sobra alguma coisa costumo congelar em tupperwares. Vou experimentar fazer como tu.

    Bjs

  • ana alcantara

    mónica, reparei na foto que usaste massa fresca para a lasanha, mas preferiste a seca para os canelones. vês diferenças no processo de cozedura e no sabor? é que nunca experimentei massa fresca para a lasanha, faço sempre com placas secas, mas tenho curiosidade.

    obrigada

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Ana,

      Em relação à massa da lasanha, eu costumo usar das 2, mas encontrei esta por 75 cêntimos e achei barata. Os canelones é que uso sempre este da Milaneza. O sabor para mim é melhor.

      Bj

  • ALISON

    ola monica,

    eu ainda nao experimentei fazer refeiçaoes para congelar mas as tuas ideias de lasanha e canelones sao maravilha!!!

    queria te pedir 2 coisas , a primeira é a receita dos canelones e a segunda é mais refeiçaoes para congelar!!!!!

  • joana

    Olá Mónica.

    Claro que novas sugestões, qualquer seguidora tua está sempre pronta a aceitar 🙂

    Eu cá também tenho esse método quando trabalho. Como tenho estado de licença de maternidade não tenho feito isso, mas no próximo mês já irei trabalhar, este já comecei nas congelações. Tenho uma arca vertical com 5 gavetas só para refeições já prontas e uma horizontal para alimentos não preparados. Como trabalho por turnos e o meu marido não sabe cozinhar tenho que deixar tudo a jeito para ele chegar e levar ao microondas para dar jantar ao nosso filhote mais velho e agora à mais nova.

    Para a pequena, quando lhe faço sopa congelo logo mais 5 refeições individuais. Assim quando for para a ama não tenho que chegar à noite e estar sempre a fazer sopinhas.

    Para nós, sempre que faço sopa tiro duas taças para duas pessoas e outras duas para uma pessoa e congelo. Empadões, carnes estufadas, lasanhas, canelonis, pizzas, puré de batata, caldeiradas, quando faço tiro sempre uma taça ou duas para nós 3 e congelo já preparados. Depois é só tirar para o frigorifico de manhã e o marido à noite aquece e põe o comer na mesa para ele e para o pequenote. A única coisa que congelo sem cozinhar primeiro é a pizza que monto, embrulho em película aderente e congelo assim mesmo.

    Aguardo por novas e óptimas dicas

    Beijinho

  • Dani Coelho

    Ótimas idéias. Quero mais dicas sim.

    Esse fim de semana fiz algumas sopas para congelar também e não ter que fazer comida quando chego do trabalho.

    Beijos

  • isa

    olá Mónica!

    Obrigada pelas dicas de refeições para congelar.

    Gostava de saber se podemos congelar enchidos tais como por exemplo chouriço e toucinho, outra coisa os legumes antes de serem congelados têm que ser fervidos?

    • Raquel

      Podes congelar enchidos à vontade. Toda a vida a minha mãe os tem congelado embrulhados em papel de alumínio e não tem tido problemas nenhuns. Por vezes até nem os descongelada, parte em fatias ainda congelado (é mais fácil) e depois é que deixa descongelar à temp. ambiente.

  • Marta

    Eu faço imensas coisas para congelar…

    Tal como tu, uso bastante carne picada para bolonhesa, canelonis, empadão, esparguete à bolonhesa… também costumo congelar carne estufada (normalmente frango, porque é o que mais como), arroz de frango/pato, arroz simples, massa simples, sopa, pizzas caseiras (já com todos os ingredientes, é só ir ao forno), legumes já preparados… e dias mais complicados ou de maior preguiça, está tudo feitinho! 🙂

  • Tatiana

    Eu faço é com a base da sopa! Quando compro legumes, compro logo para umas 3 ou 4 vezes, e separo em saquinhos e congelo depois quando é preciso fazer uma sopa rápida é só agarrar no saco e panela!!! Já não é preciso estar a partir!

  • Nessa

    Mónica…como é que descongelas essas refeições?

    O sabor não se altera mesmo,é como se fosse tudo preparado na hora?

    Eu só congelos doses de legumes para as sopinhas da pequena,couve para o caldo verde e ervas aromáticas.

    Venham daí mais dicas.Vir aqui dá-me mesmo forças para fazer o que tem de ser feito. 🙂

    • Mónica Dona d
      AUTHOR

      Deixo em cima da bancada enquanto ponho a mesa e depois coloco no forno.

      Bj

  • Susana

    Olá Monica, gostaria muito que meteses mais refeiçoes optimas para congelar eu tambem tenho feito assim ao domingo enquanto faço o jantar faço logo duas refeiçoes mas não congelo coloco no frigorifico e comemos logo nos dias seguintes.

    Saiu do enprego as 19:30h e chego a casa por volta das 20h é muito complicado estar 12h fora de casa chego cansada e sem vontade para conzinhar.

    Espero que coloques mais refeiçoes.

    muito obrigada por estas refeiçoes.

  • Marta

    Esqueci-me de dizer que também faço molho para congelar… Há tempos, por exemplo, fiz bacalhau com natas em dose a dobrar, e por isso congelei um tuperware de bacalhau e um tuperware com molho bechamel (que faço em casa). Só tem de se ter cuidado com o molho e deixá-lo descongelar em temperatura ambiente, para as natas não coalharem.

  • SandraL

    Ola,

    Como sempre ta perfeito, eu as vezes tambem faço refeições para congelar… ajuda muito.

    Tenho uma pequena questão, quais são as etiquetas que utilizas para por nas embalagens??? Qualquer uma da?

    Beijinhos e Parabens!

  • Raquel

    Claro que quero! Aliás, andava aqui já a pensar pedir umas sugestões.. Durante a semana há sempre pouco tempo (e vontade) para fazer refeições e era bom fazer algumas no fim de semana que se pudesse ir descongelando ao longo da semana… Para não irmos comer tantas vezes fora, gastar mais dinheiro e comer mal..

  • Sónia

    Olá Mónica. Almondegas é outro prato que podes fazer com a carne picada e congelar. É muito economico, muito rápido de confecionar (só a carne picasa e sopa de cebola). Há já muito que sigo o teu site e as tuas dicas. Espero que continues pois são muito úteis, ainda para mais agora com esta crise! Obrigada!

  • Raquel

    No outro dia fiz o mesmo, mas não cheguei a congelar. Infelizmente, aqui o meu hominho não gosta de lasanhas, nem canelones nem nada dessas coisas, por isso sinto-me um bocado limitada.

    Outras sugestões são sempre bem-vindas!

    Abençoada Mónica! Obrigada pelas tuas excelentes dicas!

  • Marisa

    Olá Mónica, já há muito tempo que sigo o blogue, infelizmente não consigo aplicar todas as tuas dicas de organização, mas gostava imenso, pois sinto a minha casa super desorganizada quando lá entro fico com os cabelos em pé!!!

    Mas com 2 filhos pequenos e sozinha a tratar deles tudo se complica….

    Adorei esta dica de comida para congelar, mas tenho uma duvida, utilizas as caixinhas de alúminio directamente no forno? ou tens de mudar para outro recipiente?

    Obrigado pela informação e pelo fantástico blogue.

  • Mónica Dona d
    AUTHOR

    Marisa,

    As caixas são proprias para ir ao forno. Tiro só a tampa.

    Bj

    • Marisa

      Obrigado Mónica, de certo que vou encontrar com facilidade essas caixinhas e aplicar esta dica.

  • Margarida

    Bem…adorei!!!!que óptimo aspecto!até dava vontade de comer!:-) Mónica os meus Parabens umas vez mais! és fantastica! e claro que sim, venham mais receitas 🙂

    um beijinho

  • Silvia

    Olá Mónica!

    Hoje consegui seguir as tuas dicas!! e fiquei muito contente!!

    Comprei 1k e meio de rojões e mandei picar. Uma parte foi para almôndegas e o resto fiz bolonhesa e depois de frio congelei em duas partes iguais: uma para empadão e outra para esparguete á bolonhesa. Resumindo gastei 3,80 (para três pessoas) e deu para fazer três refeições.

    Muito obrigada pelas boas ideias!!

    Continua sempre

    Beijinhos

  • Silvana

    Parabéns pelo site!

    Tenho mais uma sugestão para vós nessa carne picada!

    Experimentem picar (naquelas tipo 1,2,3) legumes e juntar na carne picada! cenoura, repolho, alho francês, courgette……

    os Graúdos agradecem (além de render mais), e os mais "piquenos" comem legumes sem fazer birras (se for o caso).

    Numa jantarada com pedido especial de lasanha, achava eu que a carne picada era pouca (inexperiente), então juntei legumes que tinha.. além de sobrar um tabuleiro inteiro.. foi a lasanha mais cobiçada! Experimentem 😉

    Eu congelo TUDO o que consigo cozinhar! 😀

  • liliana

    ola meninas

    duas coisas, uma e se preparas tudo em cru para congelar ou das uma fervura nas folhas de lasanha, outra coisa que apesar de ficar um pouco cara a longo prazo compensa. hoje foi as compras de mes e reparei numa assadeira tipo aluminio com tampa que da para ir ao forno e guardar que custa 5,99. em vez de estares a comprar essas assadeirinhas que depois tens de por fora. se quiseres depois posso tirar foto.

    continua com as boas ideias. bj

  • Carina

    Olá Mónica,

    Como sempre, com ideias fantásticas, depois de ver este teu post começei a pensar em fazer o mesmo, mas lá está, nunca "apanho" 2kg de rojões moidos a 5€, está fora de questão, acabaria por me compensar exactamente nos dias em que chego exausta a casa…

    Bjinho

  • Sandra Manuel

    Boa tarde.
    Antes de mais, muitos parabéns pelo seu blog. Encontrei-o numa pesquisa para lista de compras e não resisti a ler outros tópicos aqui. Muito uteis. Obrigada.
    Já agora, estava a imprimir as suas listas mas nem todas dá para fazer download. Por ex a lista dos congelados, não abre e ao copiarmos assim, só aparece a imagem mais pequena. Era possível dar-me essa lista? Queria muito utiliza-la.
    Obrigada e mais uma vez parabéns.

  • Helena Rodrigues

    Olá Mónica.
    Gostaria de saber se tens informações sobre o tempo máximo recomendado para manter refeições cozidos no congelador.
    Obrigado.
    Helena Rorigues
    Cabo Verde

  • sandram

    Olá Mónica,
    Antes de mais queria agradecer as dicas fantásticas. Eu não tenho o hábito de congelar refeições mas das poucas vezes que o fiz, a consistência bem como o sabor alteraram. Refiro-me à sopa. Eu costumo fazer creme de legumes (porque os meus filhos só comem sopa passada) mas depois de descongelar, a sopa fica com grumos.
    Beijinhos.
    Acompanho diariamente o teu site.

  • Elsa Pires

    e vai a congelar depois ou antes de ir ao forno? é que já ouvir dizer que se pode assar no forno e deixar arrefecer e depois congelar… mas assim parece-me melhor, não sei porquê…

  • Adelaide

    a lasanha deve .se congelar já cozinhada no forno ou antes ?

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