Sugestões do Chefe ;-)

 

As sugestões que se seguem irão dar-lhe uma boa ajuda na cozinha.

Se juntar sal às ervilhas e ao feijão secos no inicio da cozedura irá torná-los duros como pedras. Para evitar que isso aconteça, junte o sal no fim.

Junte um pouco de leite à água de cozer a couve-flor para a tornar mais branca.

As ervilhas frescas não precisam de ser descascadas para serem cozinhadas. Na verdade, conservam melhor o sabor quando cozinhadas dentro da vagem. Quando estiverem prontas as vagens abrem-se e flutuam à superfície da +agua, o que torna fácil a sua remoção.

Os cogumelos salteados em lume forte ficam mais tenros.

Para retirar a pele do tomate, coloque-o numa tigela, despeje-lhe água a ferver por cima, deixe ficar um minuto ou dois e depois mergulhe-o em água fria. Isso deverá abrir a pele, o que permite descascá-lo com facilidade.

Quando a receita incluir cebola e alhos fritos, frite primeiro a cebola e, quando esta estiver quente, junte o alho, que se queima com facilidade e precisa de menos tempo para cozinhar.

Retirado do livro “ Manual dos Truques Caseiros “