Mais uma receita do blog da Patrícia.

Ingredientes:

2 abacates pequenos esmagados (mais ou menos 1/2 chávena)

3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

1 colher de chá de aroma de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de creme de coco

3 colheres de sopa de mel

2 ovos

2 chávenas de farinha de amêndoa

1/2 chávena de nozes pecan

3 colheres de sopa de cacau cru em pó

1/2 tablete de chocolate preto 80% partido aos bocadinhos (porque não tinha pepitas)

Preparação:

Juntar o abacate esmagado, com o óleo de coco, o aroma de baunilha, o creme de coco, o mel e os ovos, e bata tudo muito bem.

À parte junte as nozes picadas com a farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio, o  cacau, o sal e as pepitas de cacau (reserve algumas das pepitas para o final).

Junte as duas misturas e coloque a massa numa forma de silicone de bolo ou então forrada com papel vegetal.

Polvilhar com o restante chocolate  e levar ao forno a cerca de 180º graus durante cerca de 45 minutos.

Receita e Fotografia:

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Eu só uso a erva-doce nas castanhas.

Adoro castanhas cozidas.

Muito mais do que as assadas. Porque fazer no forno não fica tão boas como as compradas na rua, assadas com carvão.

Não dispenso ter em casa um pacotinho de erva-doce. Porque já experimentei comer castanhas sem erva-doce e foi uma desilusão. É como comer bacalhau sem azeite 🙂

A erva doce também contem ferro, cálcio, magnésio entre outras propriedades.

É uma planta que contém uma quantidade significativa de fibras, que ajudam a manter os níveis de colesterol, diminuindo assim os riscos de doenças cardíacas.

Faz com que o metabolismo trabalhe melhor e ajuda a digestão e saúde intestinal.

Alguns componentes da erva doce são também anti-bacterianos.

Eu só uso o gengibre na água aromatizada que faço (ver aqui o post), não gosto muito do sabor, mas como coloco limão e hortelã, nem se dá por ele.

O gengibre é muito usado em sumos e chás.

Melhora a digestão, ajuda no combate à dor de dentes e melhora muito o mau hálito.

É um excelente anti-inflamatório, antioxidante e alivia a dor nas articulações.

Vocês usam onde? Como?

Caril!

Adoro caril!

Uso imensas vezes. Caril ou Açafrão das Índias.

Fiz esta receita de frango que ficou uma delicia.

Ver no link em baixo:

Receita: Frango com Caril e Espirais!

É óbvio que os cozinhados elaborados nas origens indianas, tendem a ser mais picantes e condimentados. Eu confesso que prefiro a versão mais light, já que não sou muito apreciadora de picante. Pelo menos em excesso. Gosto de um pequeno toque mas nada on fire 🙂

Mas o post é sobre os benefícios do caril, por isso eis uns quantos:

Esta especiaria ajuda a melhorar a dor das pessoas que sofrem com a artrite reumatóide e para os diabéticos.

Fortalece o sistema imunitário.

Acelera o metabolismo.

E é bom para a digestão.

Mais umas dicas para vos ajudar na cozinha.

– Arroz soltinho

Para obter um arroz soltinho, use água quente, pois a água fria retarda a cozedura.

Pode também adicionar umas gotas de sumo de limão à água.

– Cozinhar Feijão

Ao cozinhar feijão, e para que ele fique macio, acrescente sal apenas no final.

– Frango sem cheiro/saboroso

Para tirar o cheiro forte do frango, lave o mesmo com água e depois esfregue com vinagre ou sumo de limão. Depois enxague bem.

Para o deixar mais saboroso, antes de o levar ao forno, pincele a superfície com manteiga ou margarina. Evita que a carne resseque.

– Refogar alho

Se vai refogar cebola e alho, coloque apenas o alho quando a cebola estiver transparente. O alho queima rápido e pode deixar a comida amarga.

– Abrir o forno

Abra o forno só depois de meia hora. Antes disso, corre o risco de o bolo murchar.

Bons cozinhados!

Só uso a noz moscada no puré. Não a coloco em outro cozinhado.

Acho que só combina mesmo com o puré e um frasquinho dura imenso tempo.

Mas pesquisei e eis outras utilizações e benefícios:

A noz moscada tem potássio, cálcio e ferro.

O óleo de noz moscada também é indicado para quem tem problemas relacionados à digestão, como diarreia e flatulência. Alivia a indigestão, pois actua removendo o excesso de gás do estômago e intestinos. O extracto também aumenta o apetite.

A noz moscada age contra as bactérias que produzem o mau hálito. Para quem tem dificuldades para dormir, um copo de leite com pó de noz moscada pode ajudar a relaxar e induzir ao sono.

Algumas mulheres sofrem bastante com as cólicas no período menstrual e a noz moscada pode ser um remédio bastante eficaz contra estes sintomas desconfortáveis.

É raro ter alho fresco em casa. Por uma simples razão 🙂 Detesto descascar alhos.

E sim, eu sei que há acessórios, mas não gosto mesmo.

Mas tenho sempre alho em pó. Uso em muitos cozinhados.

O alho tem imensos benefícios para além da culinária.

Ora vejam alguns:

– Ajuda a perder peso

– Facilita a digestão

– Combate as alergias

– Fortalece o sistema imunitário

– Ajuda a controlar a pressão arterial

Se souberem de mais, partilhem. Assim, aprendemos todas.

Só tenho canela em casa para o arroz doce.

Em pó. Porque em pau, tenho para a sangria.

Não coloco canela no café, não como pasteis de nata em casa, por isso uma embalagem dura imenso tempo. Mas, não dispenso o arroz doce com canela. Nem imagino comer esta maravilha da doçaria sem canela.

É o meu doce favorito 🙂

Mas, a canela não serve só para o arroz, o café e os pasteis de nata. Também não serve só para a sangria 🙂

É rica em oxidantes, combate infecções bacterianas, diminui os níveis de açúcar no sangue e também diminui a pressão arterial.

E vocês?

Usam a canela?

A Pimenta Preta é uma especiaria das mais usuais na minha casa. Sempre tive e uso em quase todos os cozinhados que faço.

A preta. Não tenho a branca. Não sei bem porquê, mas compro sempre a preta 🙂

Não sou fã de comida picante (em exagero), mas gosto daquele toque especial, principalmente na carne.

A pimenta preta é rica em nutrientes importantes para a saúde do ser humano.

Contém potássio, ferro e magnésio, por exemplo.

É também benéfica para a digestão e no alivio da tosse. Possui propriedades antibióticas.

Como sabem eu faço sopa e congelo. Ver este post. Para mim não é só uma questão de poupança. Eu gosto mesmo de comer sopa. E geralmente é o meu jantar. Mas estou a fazer este post porque perguntaram-me se não enjoo estar sempre a comer a mesma variedade durante dias.

Pois, eu não como a mesma variedade todos os dias 🙂

Eu explico!

Faço quase sempre duas variedades. Depende muito do que tenho no frigorífico. Gosto de aproveitar e aqui não há desperdícios. Desta vez tinha couve coração, um resto de espinafres e fiz estas duas para gastar o que tinha.

A base é igual para as duas e depois acrescento feijão e algumas vezes coloco cotovelinhos.

Fica deliciosa e assim vou variando.

No domingo fiz marmitas, como faço sempre.

Gosto de planear a semana e com isso poupo imenso tempo. Venho sempre cansada do trabalho e como janto quase sempre sopa ou qualquer coisa rápida com salada, tento despachar logo os almoços para não perder muito tempo durante a semana.

Desta vez fiz:

– perna de peru com esparguete integral
– arroz e macedonia de legumes com feijão e rojões
– lasanha de peru com espinafres
– bacalhau à gomes de sá com couve coração

Perguntam-me imensas vezes se a comida fica com aspecto diferente ou sabor depois de a congelar.

(Lasanha de peru com espinafres que foi congelada)

O segredo é saber o que se pode congelar.

Fiz um post há uns tempos sobre isso. Vejam aqui.

(Peru com esparguete que foi congelado)

É óbvio que já tive más experiências.

Dou-vos um exemplo:

Tentei congelar arroz agulha e não gostei do resultado. Experimentei o basmati e ficou óptimo.

É tudo uma questão de tentativa/erro. Eu no inicio congelava pequenas porções para testar. Agora como já tenho uma lista das refeições que posso congelar, corre sempre muito bem. No entanto tenho não congelar a comida por mais de 2 semanas.

Faço sempre a mais para variar, mas e até por uma questão de espaço, não congelo durante muito tempo e por isso é que todos os domingos perco 1 hora/1 hora e meia a fazer as refeições da semana. E não me arrependo.

Organizem-se e vão ver que ganham tempo e qualidade de vida com a vossa família.

Quando olho para os oregãos penso logo em caracóis. O meu petisco favorito.

Tenho sempre em casa, já que o uso nas saladas. Ou então na receita da pescada que podem ver aqui.

Mas os oregãos podem ser usados de inúmeras maneiras.

É anti-inflamatório.

Alivia a bronquite.

Previne o mau hálito e o stress.

Combate o acne e a queda de cabelo.

E vocês?

Usam como?

Confesso que a única utilização que dou a esta erva é quando a uso na sangria 🙂 Tinta de preferência ou então já coloquei nos sumos detox que faço com gengibre. Mas é muito raro ter em casa.

Mas tem imensas vantagens que deve considerar.

A hortelã estimula a circulação.

Combate a insónia.

Relaxa o cérebro e alivia o stress.

É detentora de muitas vitaminas e dá energia.

E vocês?

Usam hortelã? Onde? Como?

O cebolinho deixará os seus pratos saborosos e bonitos.

Deve utilizar cru pois perde o seu sabor com facilidade. Utilize-o logo depois de picado, ou cortado com uma tesoura para o manter estaladiço.

Esta erva combina bem com legumes, salmão, ovos, abacate e queijo.

Ajuda a fortalecer o sistema imunitário e a melhorar a sua visão.

Possui sais minerais e cálcio que são responsáveis pela boa formação dos ossos e dentes.

Eu adoro puré de batata mas há imenso tempo que não faço. Não me perguntem porquê.

Esta dica dá também para puré de couve flor que como de vez em quando e também gosto muito.

Ora atentem:

Quando o puré de batata ficava um pouco aguado, sabem o que fazia?

Colocava um pouco de leite em pó (tinha sempre na despensa para fazer os iogurtes caseiros), que também não faço há imenso tempo. 

Ficava menos aguado e mais fofo.

Asse um frango sem o secar

– Se o seu frango assado no forno costuma ficar muito seco, eis a solução; recheie-o com uma maça antes de o levar ao forno.

Quando estiver pronto, deite fora a maça e prepare-se para saborear um delicioso frango assado.

Mantenha os bolos frescos

– Quer aprender um meio simples e eficaz para manter frescos os bolos, caseiros ou não?

Guarde-os juntamente com meia maça. A sua frescura irá durar muito mais tempo que o habitual.

Amadureça o tomate verde

– Quando foi comprar tomate, estava todo verde? Não se preocupe, pode amadurecê-lo rapidamente se o colocar num saco de plástico durante 2 dias, juntamente com uma maça madura.

Para obter os melhores resultados, mantenha uma proporção de 1 maça para cada 5 ou 6 tomates.

Absorva o sal das sopas e dos guisados

– Por vezes deitamos sal a mais na comida. Quando se distrair com o sal, basta adicionar uma fatias de maça ( ou umas rodelas de batata) na sopa ou no guisado.

Depois de os cozinhar durante mais uns 10 minutos, retire as fatias de maça (ou a batata), com elas, sairá também o sal em excesso.

Mais uma especiaria que eu uso muito pouco.

Coloco quando tenho nos assados, principalmente os de peixe e pouco mais.

É uma erva cujo sabor não desaparece ao cozinhar, daí ser bastante utilizado em assados e estufados.

Combina muito bem em pratos de peixe e carne, mas também com vinho tinto, cebolas, cenouras e tomate.

É conhecido por substituir o sal de uma maneira mais saudável.

Facilita o processo de digestão e ajuda a reduzir a flatulência.

Adoro polvo, é um dos alimentos que mais gosto. Mas nem sempre como. Não fica barato.

Geralmente o que como é quando vou almoçar com o meu pai ou então em algum jantar de aniversário ou de grupo em que divido a dose.

Mas tenho estas dicas para vos ajudar a cozinhar melhor este alimento.

Polvo macio

O polvo é um fruto do mar que tem dois pontos de cozedura, os quais vai depender do seu tamanho.

Quando cozido em água, se ficar duro, deixe mais um pouco e ele voltará a ficar macio.

Deve colocar sal antes de ir para a mesa e o melhor é congelar o polvo antes de o cozinhar, assim terá a certeza de que estará macio.

Limpe-o bem, bata com força na bancada.

Se o cozer apenas com um copo de vinho branco, lentamente, fica muito tenro e macio.

Pode também juntar uma rolha de cortiça à cozedura.

Outro truque é colocar uma cebola. Quando ela estiver cozida o polvo está pronto.

Mais uma erva que uso pouco. Alecrim!

Começo a achar que não utilizo tantas especiarias como imaginava 🙂

Esta erva tem um sabor muito intenso. E os seus caules como são fortes costumam ser utilizados nas espetadas, porque dá um sabor fumado à carne.

É muito resistente e conserva-se muito bem durante dias se estiver no frigorífico.

Utilizações mais frequentes:

Marinadas, churrascos e assados. Pode também ser utilizado nos queijos e pão.

O alecrim facilita a digestão e reduz os gases intestinais.

Não costumo ter manjericão em casa. Usei esta erva muito poucas vezes desde que me conheço, mas sei que tem utilidades bem interessantes que merecem ser mencionadas.

É óptimo para as saladas. Pode também usar ao cozinhar frango, sopas e até nos sumos.

A última vez que a utilizei foi numa pizza e ficou com um sabor muito bom.

O manjericão ajuda a reduzir a flatulência, é uma erva antisséptica e ainda ajuda a controlar a dor, já que é ainda uma erva analgésica.

Esta erva murcha com facilidade e deve-se apenas aproveitar as folhas. Guarde-a dentro de um copo de água mas não no frigorífico, já que o frio “queima” com facilidade.