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Como podem ver pelas minhas marmita eu gosto muito de bacalhau.

Agora compro congelado, em postas (ver aqui neste post), porque economicamente é o ideal para mim, mas quando vivia com o meu companheiro eu comprava seco, quase sempre o Bacalhau Crescido, não gosto de postas muito grossas nem muito finas, por isso comprava sempre o meio-termo 🙂

Eis algumas dicas:

Demolhar:

Lavar bem para retirar o excesso de sal e depois colocar num recipiente com água, com a pele para cima e mudar de água várias vezes.

Dica: Se precisar de o demolhar mais rapidamente, coloque as postas em leite bem quente.

Congelar:

Guardar em sacos ou folha de alumínio (o que tiver em maior quantidade), em postas individuais.

Eu coloco sempre uma etiqueta com o dia de congelação e consumo em menos de um mês.

E vocês como fazem?

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