Dicas de culinária #20

As dicas de culinária são sempre úteis.

Qualquer ajuda para nos facilitar a vida, têm-me logo na primeira fila.

Eu adoro estas coisas, adoro testar tudo.

Eis algumas dicas de culinária para vos ajudarem.

– Leguminosas rijas

Quando cozer leguminosas, junte uma pitada de bicarbonato de sódio à água da cozedura.

Assim, evitará que ervilhas, feijão, grão-de-bico ou lentilhas fiquem moles.

– Arroz cozido

Se cozeu o arroz em demasia, passe-o por água fria e escorra-o bem.

Espalhe-o, de seguida por papel vegetal e aqueça-o no forno quente, durante cerca de 30 minutos.

– Cozinhados perfumados

As ervas aromáticas, incluindo as frescas, devem ser acrescentadas aos alimentos, apenas no final da cozedura, de forma a que o aroma seja mais intenso.

– Frango crocante

Para que o frango assado fique mais apetitoso, experimente barrá-lo com manteiga e polvilhá-lo com farinha antes de ir ao forno.

Deste modo, a pele ficará mais estaladiça.

– Caramelo líquido

Para que o caramelo não solidifique, junte-lhe um pouco de sumo de limão antes de começar a ganhar cor.