As dicas de culinária são sempre uteis e nunca são demais.
Eis algumas para vos ajudar.
– Aquecer em banho-maria
Quando estiver a preparar algo em banho-maria, coloque algumas cascas de ovo na água, para que não transborde.
– Escalfar na perfeição
Para que os ovos escalfados fiquem perfeitos, mexa a água, quando ferver, e deite cada ovo na espiral criada pelo movimento do líquido.
– Salvar comida salgada
Basta uma pitada de sal a mais para que a comida fique salgada.
No caso dos legumes cozidos, escorra-os, elimine a água da cozedura e verta-lhes água a ferver.
Se acontecer com batatas, opte por fazer puré: esmague as batatas, juntando-lhes leite e ovo batido.
Em sopas e guisados, adicione pedaços de batatas cruas, deixe ferver e retire-os.
– Picar Ovos
Primeiro mergulhe a faca que vai utilizar em água quente; depois; corte os ovos ao comprimento e, por último, à largura.
– Livros de Culinária
Se vai preparar uma receita, seguindo as indicações de um livro, abra-o na página pretendida e coloque-o dentro de um saco de plástico transparente.
Deste modo, poderá confeccionar os seus cozinhados sem sujá-lo.
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