– Almôndegas suculentas
Quando estiver a temperar a carne picada para fazer almôndegas, junte-lhe uma porção de pão demolhado em leite.
Além de ligar bem a carne, enriquece-lhe o paladar.
– Confeccionar pato
De forma a evitar que a carne de pato jovem perca sucos e nutrientes, deve dar-lhe uma cozedura rápida.
Se pincelar a pele com mel, ficará mais estaladiça e apetitosa.
– Enchidos perfeitos
Antes de fritar ou cozer enchidos, mergulhe-os em água a ferver, durante um minuto.
Assim, não rebentam enquanto cozem e ficam perfeitos para servir à mesa.
Pode, também passá-los por farinha.
– Recuperar açúcar
Quando o açúcar amarelo está em pedra, introduza uma fatia de pão, ou de maça, no recipiente onde o guarda, para que fique solto.
– Servir gelado
Guarde o gelado que sobrou no congelador.
No entanto, para evitar que se forme a habitual película de gelo, coloque um pouco de papel vegetal à superfície, antes de fechar a caixa.
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