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– Fritar croquetes

A melhor maneira de evitar que rebentem é passá-los, primeiro, por pão ralado, em seguida, por ovo batido e, de novo, por pão ralado.

Assim, criará uma cobertura uniforme para poder fritá-los.

– Amadurecer tomates no frio

É muito utilizado na preparação de variadíssimos pratos, mas deve estar maduro.

Se o adquiriu verde e necessita de prepará-lo, envolva-o em papel de jornal e guarde-o no frigorífico, em local seco.

– Bolo cozido

Para saber se o bolo já está cozido, introduza uma agulha ou palito; ao retirá-los, verifique se tem massa.

Se assim for, necessita de cozer mais um pouco.

Caso contrário, pode retirá-lo do forno.

– Crustáceos bem limpos

Se quiser que as amêijoas, o berbigão ou os mexilhões fiquem realmente limpos, coloque-os em água salgada, durante 24 horas, antes de prepará-los.

Verá como libertarão toda a areia que contêm.

– Batatas douradas

Para que as batatas fritas fiquem mais douradas e absorvam menos gordura, coloque-as no micro-ondas, durante 5 minutos, na potência máxima, antes de fritá-las.

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