Aqui estão algumas dicas muito úteis para ficarem a saber tudo ou quase tudo sobre os ovos.
– Verifique o grau de frescura dos ovos colocando-os numa tigela funda com água fria. Se subirem até à superfície, deite-os fora ( o ar atravessa a casca dos ovos velhos e torna-os mais leves ).
– As claras que sobram podem conservar-se no frigorífico até sete dias, se as cobrir com película aderente.
– Não ponha ovos frios em água quente, pois fá-los rachar. Em vez disso, ponha-os em água fria ou morna e leve ao lume a levantar fervura.
– Para cortar os ovos cozidos na perfeição, mergulhe a faca em água a ferver.
– Lembre-se de que a gema de ovo mancha a prata. Não deixe que entre em contacto com os seus melhores talheres.
– Os ovos devem estar à temperatura ambiente antes de serem cozinhados.
Por isso, tire-os do frigorífico ou do lugar fresco onde os guarda cerca de trinta minutos antes de os usar.
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