Marinadas do Livro da Mafalda Pinto Leite

Como pedido vou começar a colocar aqui algumas receitas do Livro da Mafalda Pinto Leite.

Hoje escolhi as Receitas das Marinadas.

– Marinada de Basílico e Malagueta

Misture, numa tigela média, 1/4 chávena de vinho branco, 1 malagueta fresca cortada ao meio e sem sementes, 1 colher de sopa de basílico rasgado, 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de chá de mostarda de grão.

– Marinada de Limão e Orégãos

Misture 1/3 chávena de azeite, sal, pimenta, 2 dentes de alho fatiados, 1/2 chávena de sumo de limão, 2 colheres de sopa de folhas de orégãos frescas e 2 pedaços de raspa de limão.

– Marinada de Vinho Tinto

Misture 1 chávena de vinho tinto, 1/4 chávena de azeite, 1 colher de chá de grãos de pimenta preta, 1 folha de louro, 3 ramos de tomilho e 1 colher de sopa de açúcar mascavado. Use para marinar bifes ou lombo.

– Marinada de Lima e Sésamo

Misture 1/4 chávela de sumo de lima, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de wasabi e 1/4 colher de chá de óleo de sésamo torrado. Use para marinar frango ou atum.

– Marinada Balsâmica

Misture 1/4 chávena de azeite, 1/4 chávena de vinagre balsâmico, 2 ramos de rosmaninho, 1 colher de sopa de açucar amarelo e 4 dentes de alho cortados ao meio. Use para marinar, especialmente porco.