O prazer da Cozinha: Entrecosto Com Molho Barbecue!

Aqui têm mais uma receita da Cláudia e com o seu O Prazer da Cozinha.

Ingredientes:

– 1 tira de entrecosto (usei entrecosto do mais estreito, da parte do lombo)
– sal q.b.
– salsa picada q.b.

Para o molho:

– 1 chávena de ketchup
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 1 colher de sopa de mostarda (usei mostarda com grão)
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1/2 chávena de vinagre de sidra
– 1/2 chávena de água
– sal q.b.
– picante a gosto

Preparação:

Num tacho coloque o ketchup, o açúcar e a mostarda, misture bem.

Adicione o molho inglês, o vinagre e a água. Leve ao lume e deixe ferver. Nessa altura tempere com um pouco de sal e picante a gosto.

Deixe o molho ferver uns 10 minutos. A ideia é o molho reduzir e ficar mais espesso.

Coloque o grelhador a aquecer. Convém aquecer uns 5 minutos antes de colocar a carne.

Tempere o entrecosto com sal e ponha-o no grelhador (podem fazer no forno). Pincele generosamente com o molho barbecue e deixe cozinhar uns 10 minutos.

Vire o entrecosto e volte a pincelar com o molho. Convém estar atento porque quando começa a caramelizar pode queimar. Vá virando a carne e pincele mais algumas vezes com o molho.

Demorou cerca de 30 minutos a ficar pronto. Tenha em atenção que se o preparar no forno pode demorar mais tempo.

Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Bom apetite!