No domingo ao almoço comemos espetadas de peixe grelhadas e resolvi fazer este arroz de espigos que vi num dos meus livros de culinária e ficou delicioso. A foto retirei do mesmo.
Ingredientes:
500 gr de arroz
1 mão bem cheia de espigos ( de couve-nabiça, de grelos, de couve-galega, etc )
3 colheres ( de sopa ) de azeite ou óleo
1 cebola grande
Sal q.b.
Preparação:
Pica-se a cebola para um tacho e junta-se a gordura, deixando ferver até aloirar a cebola.
Acrescenta-se então a água precisa até se obter uma boa calda, na qual se põem a cozer os espigos depois de escolhidos, bem lavados e escaldados.
Tempera-se de sal e, quando os espigos já estão bem cozidos, deita-se o arroz e verifica-se a calda, como foi explicado no início da preparação.
O arroz deve ficar um pouco mole ou, como é usual dizer-se, «malandro »
Bom apetite!!!
11 COMMENTS
sarokas
14 anos agoadoro esse arroz para acompanhar peixe frito ou pataniscas!delicia!
Carla
14 anos agoOlá Mónica!
Parabéns pelo novo site, está muito giro!
Beijinhos
http://beahousewife.blogspot.com
doidinha_
14 anos agodesculpa a ignorancia… o que sao espigos? serão grelos?
Monica Dona de casa
14 anos agoOs espigos são as extremidades das couves.
doidinha_
14 anos agoja pesquisei um pouco, os espigos são assim denominados nas zonas mais a norte do nosso país mas no fundo são os vulgares grelos. 🙂
Bruna
12 anos agoNo norte, os espigos são de couve. Os grelos são de nabo. 🙂 é esta a diferença entre espigo e grelo. 🙂
maria garcia
6 anos agoO nome não interessa Espigar ou grelar são apenas sinónimos e só se preocupa com isso quem é limitado nos conhecimentos da língua Pátria A gente do norte tem a mania que fala bem mas nem por isso
Catarina
14 anos agoOra a isto chamo um acompanhamento bem saudável…vamos lá por calorias neste prato…quando preparo algo do genero pico uma farinheira e ponho por cima do arroz quando está quase cozido.;)
Celia Regina
14 anos agoola que são grelos ? pataniscas ?
desculpa mas sou do Brasil e não sei se temos este tipo de verdura
obg e site esta ótimo CÉLIA REGINA
Ana
12 anos agoNa Madeira também de chama espigos, e adoro arroz de espigos. Espigos cozidos e dpois temperados com azeite e vinagre e alho.
Pereira
1 ano agoBela receita, simples e económica bem adaptada aos tempos difíceis que correm. Adorei e vou fazer hoje para o nosso almoço cá em casa. Obrigado pela sugestão.