Receita: Croquetes de arroz com recheio!

Tempo de preparação: 45 minutos

5 porções

Ingredientes:

1 lata de atum

60 gr de azeitonas verdes em rodelas

600 gr de arroz carolino cozido

1 cebola

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

2 ovos

80 gr de farinha

1 colher de café de sal

Pimenta q.b.

Ovo batido q.b.

Pão ralado q.b.

Azeite para untar

Preparação:

Escorra o atum, esmague-o bem e misture-o com as azeitonas. Ligue o forno a 200ºC.

Deite o arroz para uma taça, junte a cebola, os alhos e a salsa picados, acrescente os ovos e a farinha, tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem.

Retire uma pequena porção da mistura anterior, espalhe na palma da mão, junte um pouco do preparado de atum e azeitona, feche e molde uma bolinha.

Repita até terminarem os ingredientes.

Passe os croquetes por ovo batido e pão ralado, coloque num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno até ficarem douradinhos.

Retire e sirva com uma salada verde.

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