Receita: Laços com Peixe e Gambas

 Ingredientes:

 600 gr de filetes de peixe-espada ( eu usei de pescada )

1 limão

2 curgetes pequenas

50 gr de manteiga

1 ceola

1 ramo de salsa

2 dentes de alho

350 gr de massa de laços

250 gr de miolo de gambas cozidas

1,5 dl de natas ( não coloquei para mim )

100 gr de farinha

1 colher ( sobremesa )  de sementes de sésamo pretas ( não coloquei )

Sal, pimenta, azeite, óleo e tomate q.b.

Preparação:

1 – Tempere os filetes com sal, pimenta, o sumo de limão e os alhos esmagados. Lave as curgetes, seque-as, corte as extremidades e, sem as descascar, corte-as em cubos pequenos.

2 – Leve uma caçarola ao lume com a manteiga, a cebola e a salsa picada e cozinhe até a cebola ficar transparente. Junte a curgete, temperando-a com sal e pimenta e deixe cozer, em lume brando, até engrossar.

3 – Leve ao lume uma panela com água abundante temperada de sal e um fio de azeite. Assim que levantar fervura, introduza a massa e deixe-a cozer por 10 minutos.

4 – Junte as gambas ao refogado e, assim que ferver, acrescente as natas.  Rectifique o sal e a pimenta e deixe engrossar o molho. Retire os filetes da marinada; passe-os pela farinha misturada com as sementes, fritano-os de seguida em óleo.

5 – Escorra os filetes sobre papel absorvente e decore com os gomos de tomate. Escorra a massa e junte-a ao molho. Misture delicadamente e sirva com o peixe frito.