10 porções
Preparação: 45 minutos
Calorias: 74 Kcal por porção
Ingredientes:
1 banana grande madura
240 gr de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de baunilha líquida
2 colheres de sopa de creme vegetal líquido
1 ovo
3 dl de leite magro
1 fio de mel
150 gr de mirtilos
Canela em pó para polvilhar
Creme vegetal para untar
Preparação:
Descasque a banana e reduza-a a puré. Deite a farinha para um tigela, junte o fermento e misture.
Abra-lhe depois uma cavidade ao centro, junte a banana, a baunilha, o creme vegetal, o ovo e o leite, em fio, mexendo sempre até ficar uma massa fina.
Leve ao lume uma frigideira anti aderente untada com creme vegetal e deixe aquecer. Junte colheradas de massa, separadas umas das outras e deixe cozinhar em lume brando até os bordos da massa ficarem com bolinhas.
Vire a panqueca e deixe-a cozinhar do outro lado até ficarem cozidas. Retire-as e repita até terminar a massa. Regue as panquecas com um fio de mel, decore com os mirtilos e sirva polvilhadas com canela em pó.
Bom apetite!
Receita: Em forma
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