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10 porções

Preparação: 45 minutos

Calorias: 74 Kcal por porção

Ingredientes:

1 banana grande madura

240 gr de farinha de aveia

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de baunilha líquida

2 colheres de sopa de creme vegetal líquido

1 ovo

3 dl de leite magro

1 fio de mel

150 gr de mirtilos

Canela em pó para polvilhar

Creme vegetal para untar

Preparação:

Descasque a banana e reduza-a a puré. Deite a farinha para um tigela, junte o fermento e misture.

Abra-lhe depois uma cavidade ao centro, junte a banana, a baunilha, o creme vegetal, o ovo e o leite, em fio, mexendo sempre até ficar uma massa fina.

Leve ao lume uma frigideira anti aderente untada com creme vegetal e deixe aquecer. Junte colheradas de massa, separadas umas das outras e deixe cozinhar em lume brando até os bordos da massa ficarem com bolinhas.

Vire a panqueca e deixe-a cozinhar do outro lado até ficarem cozidas. Retire-as e repita até terminar a massa. Regue as panquecas com um fio de mel, decore com os mirtilos e sirva polvilhadas com canela em pó.

Bom apetite!

Receita: Em forma

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