Petit Gateaux

Entre em 2016 com uma ementa de deixar água da boca e recorde cada momento feliz com sabores apurados e requintados.

Descubra a sugestão Queijos Santiago e surpreenda os seus sentidos com uma combinação inesperada de chocolate e queijo amanteigado.

Ponha mãos à obra e entre no novo ano com o pé direito.

Ingredientes:

200 gramas de queijo de ovelha amanteigado Cerrado do Vale Santiago

200 gramas de açúcar

100 gramas de manteiga

100 gramas de chocolate branco

4 claras

8 gemas

2 colheres de sopa de farinha

3 fatias de marmelada

1 cálice de Vinho do Porto Ruby

Preparação:

Junto o queijo com a manteiga e o chocolate branco e leve tudo a derreter em banho-maria. Reserve.

De seguida, bata as claras em castelo e reserve.

Bata as 8 gemas com o açúcar até obter um creme muito fofo e esbranquiçado.

Junte o preparado de queijo de ovelha amanteigado Cerrado do Vale e envolva cuidadosamente, misturando também a farinha. Incorpore lentamente as claras em castelo, sem bater.

Reserve no frigorífico por 1 hora.

Prepare a calda, levando ao lume a marmelada com o vinho do porto.

Mexa muito bem com uma vara de arames e deixe evaporar o álcool. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte as forminhas com manteiga e farinha.

Deite o preparado nas forminhas e leve ao forno por 8 minutos.

Desenforme e sirva o petit gateaux guarnecido com a calda de marmelada e porto.

Bom apetite!

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