Receita: Sopa de alface com tiras de salmão!

Ingredientes para 4 pessoas:

400 gr de alface

1 cebola

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de flocos de aveia

500 ml de caldo de legumes

1 colher de chá de sumo de limão

1 pitada de açucar

Sal

Pimenta

Pimenta-de-caiena

Noz-moscada ralada na hora

100 gr de salmão fumado

3 colheres de sopa de endro picado finamente para servir

Preparação:

1 – Apare a alface, lave, enxague na centrifugadora e corte em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola. Derreta a manteiga numa panela e refogue e cebola picada. junte os flocos de aveia e deixe refogar mais um pouco. Adicione a alface e regue com o caldo de legumes. Deixe ferver tudo.

2 – Acrescente o sumo de limão e o açúcar e tempere tudo com sal, pimenta, pimenta-de-caiena e noz-moscada.

3 – Reduza a sopa e puré novamente. Bata as natas em chantilly e corte o salmão em tiras finas. Envolva as natas na sopa. seguida das tiras de salmão. Emprate e sirva a sopa polvilhada com endro.

Bom apetite!