Receita: Sopa de Ervilhas (com o que havia)

Tinha que fazer sopa e não me apetecia ir à rua comprar nabo (uso em vez da batata), nem cenouras, nem alho francês, nem courgete, nem abóbora, enfim…estava com preguiça.

Por isso, olhei para o congelador e para despensa e usei o que tinha.

Um saco com ervilhas.

Um saco com um resto de uma mistura de legumes (alho francês, couve e cenoura).

Primeiro o que fiz foi cozer as ervilhas.

Tinha um frasco de feijão branco na despensa e pensei usá-lo como base. Utilizei a varinha mágica para reduzir o feijão a puré.

Fiz o mesmo com as ervilhas depois de cozidas. Misturei tudo e pus ao lume para cozer os legumes.

Temperei com sal e um fio de azeite e…..ficou deliciosa!

E deu para um panelão 🙂

A preguiça dá-me para inventar. E ainda bem que o fiz.