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Cozinhar Dicas

Dicas de culinária #82

Dicas de culinária nunca são demais, por isso aqui estão mais umas para vos ajudar nos vossos cozinhados.

– Cozinhados perfumados

As ervas aromáticas, incluindo as frescas, devem ser acrescentadas aos alimentos, apenas no final da cozedura, de forma a que o aroma seja mais intenso.

– Caramelo líquido

Para que o caramelo não solidifique, junte-lhe um pouco de sumo de limão antes de começar a ganhar cor.

– Azeite para a massa

Sempre que confeccionar massa, junte um fio de azeite à água de cozedura.

Este pequeno truque impede não só que a massa se cole, como também que a água verta para fora do recipiente.

– Evitar salpicos

Para superar esta dificuldade, espalhe um pouco de sal refinado no fundo da frigideira, antes de levá-la ao lume.

– Grão de bico rijo

Para amaciar o grão de bico, coloque um pouco de bicarbonato de sódio na água da cozedura.

– Salada

Para temperar a salada de maneira uniforme, coloque tudo dentro de um saco e agite.

Bons cozinhados!

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