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Archive for the ‘Receitas’ Category

O Meu Refúgio Culinário: Tarte de Morangos, com Creme de Pasteleiro em Massa Folhada!

Terça-feira, Novembro 21st, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma tarte de morangos.

De babar e muito simples de fazer.

Ingredientes:

1 Placa de Massa Folhada

Creme de Pasteleiro

Morangos q.b.

Preparação:

No dia antes de servir a tarte, colocar a massa folhada no forno, durante uns 15 a 20 minutos (até folhar/crescer).

Depois de acabar o tempo, desligar o fogão.

No dia seguinte, preparar o creme de pasteleiro e cobrir toda a massa folhada.

Decorar com morangos.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Peixe Assado com Batatas!

Quarta-feira, Novembro 15th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos um peixe no forno. Adoro peixe e vou com certeza experimentar.

Ingredientes:

2 Peixes Vermelhos Congelados

4 a 5 Batatas Pequenas

Polpa de Tomate

Salsa (Aromáticas Vivas)

Sal q.b.

Alho Picado

Azeite q.b.

(Antes do forno)

Preparação:

Colocar os peixes vermelhos, num pirex. Descascar as batatas e cortar ao meio e deitar entre o peixe. Regar com azeite e polpa de tomate.

Temperar com sal e alho a gosto. Envolver mesmo com mãos.

Colocar um raminho de salsa entre o peixe.

Deitar no forno pré-aquecido a 180º, durante uns 35 a 40 minutos.

A meio da cozedura, virar o peixe e as batatas, para cozer uniformemente.

Bom apetite!

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A Rubrica da Vanessa – Amor é…

Segunda-feira, Novembro 13th, 2017

Um raio de sol numa manhã fria. Malhas giras, quentes e confortáveis que aquecem a nossa vida.

É uma fotografia interna, valiosa. Um mundo perfeitamente imperfeito, vivido, sentido e eternamente captado.

É um abraço apertado, caloroso, um sonhar acordado sereno e tranquilo.

É a quietude de quem ama e é amado. 

É um pecaminoso bolo de chocolate, indulgente e perfeito.

Um pedaço de carinho, sorvido alegremente, entre sorrisos gratos e satisfeitos.

Bolo de Chocolate no Micro-ondas

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha

1 embalagem (125gr) de chocolate em pó

1 chávena de óleo

1 chávena de leite morno

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes, exceto o leite.

Depois de bem misturados, juntar o leite e misturar até ficar um creme homogéneo.

Levar ao micro-ondas, numa forma com buraco, durante 7 minutos na potência máxima.

Desenformar e deixar o chocolate escorrer sobre o bolo.

Comer sem culpas e com muito prazer, porque alimentar a mente, também é uma parte importante da nossa vida.

A Vanessa também escreve aqui. Num sitio só seu.

Visitem Um Sonho só Meu

Receita: Sopa de Chuchu e Tomilho!

Quinta-feira, Novembro 9th, 2017

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita de sopa com chuchu.

Confesso que não costumo comprar chuchu, mas como sou apreciadora de sopa e consumo bastante, quis partilhar esta receita até porque estou curiosa e quero experimentar.

Ingredientes:

3 chuchus
2 cebolas
2 cabeças de nabo
1 alho-francês grande sem rama
1,2 l de água
0,8 dl de azeite
2 hastes de tomilho
1 curgete
Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:

 Descascar e cortar em pedaços os chuchus, as cebolas e as cabeças de nabo.

Cortar em rodelas o alho-francês.

– Colocar os legumes cortados numa panela. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.

Regar com a água e levar ao lume.

– Quando os legumes estiverem cozidos, desligar o lume.

Adicionar 0,5dl de azeite e triturar com a ajuda de uma varinha mágica.

– Levar 30ml de azeite numa frigideira ao lume.

Adicionar a curgete cortada em pequenos cubos e o tomilho.

Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Assim que a curgete estiver macia, mas crocante, retirar.

– Servir a sopa com a curgete salteada e um pouco do seu azeite.

Bom apetite!

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Receita: Pão caseiro sem glúten!

Terça-feira, Outubro 31st, 2017

Já tinha usado esta farinha há uns anos, quando descobri a minha intolerância, mas na altura só fiz pão de forma.

Como queria variar, este fim-de-semana pus literalmente a mão na massa e decidi fazer bolinhas.

Usei este fermento, também sem glúten que encontrei no Continente.

A receita é simples e ficaram super fofinhas.

Ingredientes:

500 gr de Farinha sem Glúten

10 gr de Fermento de Padeiro sem Glúten

Óleo (eu usei um fio de azeite)

500 ml de Água morna

1 colher de chá de Sal

Preparação:

Numa tigela coloque a farinha e o fermento. Adicionar depois a água e misture com uma colher de pau, antes de colocar o sal. Gradualmente adicione o óleo (eu coloquei um fio de azeite).

Amasse durante 8 a 10 minutos até obter uma massa homogénea.

Deixe a massa repousar durante 30 minutos (até que duplique de volume), coberta com um pano.

Faça bolinhas com a massa e coloque-as num tabuleiro coberto com papel vegetal.

Deixe cozinhar no forno durante 30 minutos na temperatura média.

Quando estiver cozido, tire o pão e deixe-o arrefecer numa grelha.

E aqui estão elas!

Lindas, fofinhas e maravilhosas 🙂

Já tenho pão para uma semana.

É óbvio que estes alimentos são mais caros, e deu um pouco de trabalho, mas a minha saúde está em primeiro lugar e eu sinto-me muito melhor.

Receita: Pão de Arroz sem Glúten!

Terça-feira, Outubro 24th, 2017

No fim de semana passado tive três prioridades.

Eu, dar mimos ao meu Simão e dar apoio ao meu pai.

No tempo que ele esteve com o meu irmão, eu estive em casa a tratar da minha mudança na alimentação e a fazer o que mais gosto (vi horas de snooker na TV) 🙂

Fiz esta receita de pão de arroz e fiquei surpreendida com o resultado.

Parece massa para bolo mas fica um pouco mais grossa.

E o resultado é:

Ficou muito bom 🙂 Diferente!

Cortei em fatias e coloquei as doses em sacos para quando precisar. Como só conto comer pão ao pequeno almoço, vou retirando as fatias (mesmo que congeladas) e coloco na torradeira.

Agora vou testar fazer pão com outro tipo de farinha, sempre sem glúten claro.

Ingredientes para a quantidade que está na imagem:

2 chávenas de farinha de arroz (eu usei a da Ceifeira)

1 chávena de leite (sem lactose)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de fermento para bolo (usei o sem glúten)

3 ovos

Uma pitada de sal

Preparação:

Juntei todos os ingredientes num recipiente (à excepção do fermento).
Misturei tudo muito bem com a batedeira e depois à mão acrescentei o fermento.
Pus o preparado numa forma (untada com creme vegetal e farinha de arroz) e levei ao forno. Foi mais ou menos 30 minutos (fiz o teste do palito).
Deixei arrefecer e cortei às fatias.

Receitas Económicas/Marmita #7

Segunda-feira, Outubro 23rd, 2017

Digo-vos que esta receita está no Top 3 das receitas mais deliciosas que fiz com sobras 🙂

Fiquei com vontade de comer tudo.

Mas vamos por partes, que desta vez tirei imensas fotos.

Tinha umas sobras de frango assado no frigorífico e não me apetecia estar a fazer Frango à Brás e por causa disso decidi inventar.

Salteei o frango com cebola, um fio de azeite e especiarias (alho em pó, pimenta e salsa), cozi 2 batatas doces e reduzi-as a puré (com um pouco de leite sem lactose).

Coloquei uma camada de batata doce num recipiente de ir ao forno e coloquei o frango por cima.

Achei que deveria incluir legumes e por isso cozi cenouras e uns brócolos e coloquei por cima do frango.

Depois adicionei a outra camada de batata doce e…

pincelei com gema de ovo e levei ao forno por uns minutos.

Deu para 4 marmitas.

Uma DELICIA!

A repetir com toda a certeza.

Façam e não se vão arrepender 🙂

Fruut – A fruta desidratada!

Sábado, Outubro 14th, 2017

Fruut oferece sete alternativas de fruta para adoçar o paladar. A grande vantagem deste produto?

Tem zero açúcares adicionados: é só fruta! Para os amantes do fruto, outrora “pecado”, as

variedades maçã verde, maçã vermelha, canela e Fuji oferecem todo o sabor da maçã em opções

que variam entre o paladar um pouco mais ácido até ao mais doce, passando pelo toque da canela

para oferecer um snack com benefícios para o metabolismo, e que é delicioso.

O processo de fabrico contempla a preparação da fruta e a mesma é desidratada com recurso a tecnologia de circulação de ar quente.

Não são utilizados químicos na produção, apenas água para lavagem e transporte, a desidratação recorre a ar natural e não comprimido e as embalagens não contêm alumínio.

Sabores Fruut: maçã vermelha, maçã verde, maçã Fuji, maçã canela, pera rocha, pêssego e abacaxi. A Sociedade Agrícola Quinta de Vilar, do sócio Henrique Menezes, fornece 45% da fruta transformada, essencialmente maçã da Beira. Em breve, serão lançados novos produtos. 

Eis 2 receitas para quem quiser experimentar:

Panquecas de Côco

 45 ml de leite vegetal de côco
25gr de côco ralado
1 colher de sopa de farinha de côco
1 ovo
15gr de farinha de aveia

Misturar tudo. Colocar frigideira com um bocadinho de óleo de côco em lume brando. Verter a mistura.

Topping: iogurte grego ligeiro, kiwi, mirtilos e um toque especial de Fruut.

Porridge de quinoa

Quinoa biológica
Amoras selvagens
Linhaça dourada moída
Água
Bebida de aveia.

Toppings: amoras silvestres, rodelas de banana, Fruut Maçã e Canela, melaço e pasta de sésamo

Texto: Fruut

Receita: Courgete Recheada com Carne Picada, Tomate e Queijo!

Segunda-feira, Outubro 9th, 2017

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita de courgete recheada. Sou fã de courgete na sopa, mas vou tentar comer assim recheada que deve de ser uma delicia.

Ingredientes:

3 a 4 Courgetes Médias

2 Bifes Picados na Picadora ou outro Robot de Cozinha

Meia Cebola

2 Tomates Pequenos

Queijo ralado

Óleo

Sal q.b.

Alho Moído

Salsa Picada

Preparação:

Começar por lavar as courgetes, partir ao meio e retirar o “miolo da courgete” ficando apenas com a casca (não deitar a casca fora).

Entretanto ligar o forno a 180º.

Colocar um tacho ou uma sertã ao lume, com a cebola picada e um bocadinho de óleo. Assim que a cebola começar a estalar colocar a carne moída (neste caso os bifes picados).

Deixar a refogar um bocadinho e assim que a carne ficar totalmente cozida, acrescentar os tomates partidos aos bocadinhos e o miolo da courgete.

Mexer bem e deixar cozinhar mais um pouco. Temperar, com sal, salsa e alho.

Desligar o fogão e reservar.

Numa assadeira ou pirex, colocar as cascas da courgete e rechear com o preparado anterior. Colocar o queijo por cima de cada courgete.

Levar ao forno, pré-aquecido, até o queijo derreter. São +/- uns 15 minutos.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Cheesecake de Maracujá!

Terça-feira, Outubro 3rd, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma sobremesa. E pelo aspecto, deve ser uma delicia.

Ingredientes:

1 Pacote de Bolacha Maria + Vaqueiro Líquida (para a base)

1 Pacote de Natas

1 Embalagem de Queijo de Barrar (pode ser Filadélfia ou marca branca)

1 Lata de Leite Condensado

5 Folhas de Gelatina

1 Iogurte de Maracujá

Compota de Maracujá

Preparação:

Colocar a bolacha na picadora e picar todo o pacote.

Depois colocar a bolacha moída numa bacia e adicionar um bocadinho vaqueiro líquida. Mexer bem.

Colocar esta base, numa forma de aro amovível e reservar.

Na batedeira, bater as natas (batidas até obter o ponto de chantilly).

Acrescentar o leite condensado, o queijo, o iogurte e mexer sempre. Numa malga deitar um bocadinho de água a ferver e colocar as folhas de gelatina a demolhar.

Mexer bem e adicionar ao preparado anterior.

Continuar a bater bem durante uns 3 a 4 minutos e adicionar uma colher de compota de maracujá.

Deitar este preparado na forma, por cima da bolacha.

Levar ao frigorífico, umas horas (eu fiz no dia anterior, para servir no dia seguinte ao almoço).

Antes de servir colocar por cima a compota de maracujá.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Quiche de Cogumelos, Queijo, Fiambre, Azeitonas e Ervilhas,…..!

Terça-feira, Setembro 26th, 2017

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita que dá para aproveitar o que tiver no frigorífico, já que desperdiçar é palavra proibida..

Estou desejosa para experimentar 🙂

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Folhada
1 Copo de Leite
3 Ovos
2 Fatias de Fiambre
2 Queijinhos ” A Vaca que Ri”
1 Lata de Cogumelos das Pequenas
1 Pitada de Sal
1 Lata das Pequenas de Azeitonas
Ervilha q.b. (já cozidas)

Preparação:

Estender a massa folhada, colocar os cogumelos, azeitonas, as fatias de fiambre, cortado aos bocadinhos, o queijo também aos bocadinhos e as ervilhas, previamente cozidas.

Deitar o leite, com os ovos batidos e o sal num copo e mexer bem.

Colocar por cima de todos os ingredientes.

Se quiser pode colocar um bocadinho de maionese e ketchup por cima para dar mais sabor.

Levar ao forno a 180º, previamente aquecido, até ficar douradinha e a seu gosto.

Bom apetite!

Receita: Cheesecake funcional com Queijo Quark!

Segunda-feira, Setembro 25th, 2017

 

Receita elaborada pela nutricionista Iara Rodrigues

Ingredientes:

1 Queijo Quark Santiago

2 colheres de sopa de granola

1 colher de sobremesa de doce de frutos vermelhos sem adição de açúcar

Mirtilos qb

Preparação:

Num copo coloque 2 colheres de sopa de granola na base.

Por cima, coloque o queijo Quark. Por fim, adicione o doce de frutos vermelhos.

Leve ao frigorífico. Retire no momento de servir e adicione alguns mirtilos a gosto.

Fabricado a partir do melhor leite de vaca português, é um dos queijos mais saudáveis para incluir na alimentação.

Apresenta um teor de proteína elevado, ideal para quem pratica desporto e um teor reduzido de gordura e de hidratos de carbono, para quem necessita de perder peso e manter a linha.

Sem adição de açúcares e conservantes.

Muito obrigada aos Queijos Santiago pelo envio do produto.

O Meu Refúgio Culinário – Medalhões de Pescada no Forno com Bechamel!

Terça-feira, Setembro 12th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita de peixe.

Uma óptima alternativa para comer pescada. Eu adoro pescada! 🙂

Ingredientes:

4 ou 5 Batatas Médias

1 Embalagem de Medalhões de Pescada

1 Pacote pequeno de Bechamel

Azeite ou Óleo (como preferirem)

Meia Cebola

Alho Picado

Leite q.b.

Sal

Queijo Ralado

Preparação:

Cortar as batatas aos quadradinhos e colocar numa sertã/frigideira a fritar.

Num tacho colocar os medalhões a cozer em leite (ficam mais macios e tenros), deixar até começar a ferver.

Numa outra sertã/frigideira, colocar um fio de azeite ou óleo, a cebola e o alho bem picadinho.

Assim que a cebola ficar translúcida, juntar os medalhões, partidos aos bocadinhos e mexer.

Juntar aos medalhões, as batatas já fritas e temperar a gosto.

Mexer bem.

Assim que tudo estiver bem cozinhado (vão notar a diferença da cor dos medalhões), deitar tudo num pirex.

Colocar por cima, o bechamel e o queijo ralado.

Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante uns 15 minutos.

Bom apetite!

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Espero que gostem!

O Meu Refúgio Culinário – Tarte Salgada de Nabiças!

Terça-feira, Setembro 5th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma tarte. É uma óptima maneira de adicionar legumes à refeição.

Vou testar para ver como corre.

Ingredientes: 

1 chávena de leite
1/4 de chávena de azeite extra-virgem
1 ovo
1 colher de sopa de Cebolinho* picado – Aromáticas Vivas
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha de milho
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de queijo ralado (utilizei mozzarella)
2 chávenas de nabiças picadas grosseiramente
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa taça, misturar o leite, o óleo, o ovo e o cebolinho. Mexer bem.

Noutra taça, juntar as farinhas, o fermento, o queijo, as nabiças e envolver.

Juntar as misturas, mexer e verter para uma forma de tarte.

Vai a cozer em forno quente até dourar, 30 minutos +/-, em forno pré-aquecido a 180ºC

Acompanhar com uma simples salada de tomate, ou até mesmo com sopa.

Bom apetite!

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Espero que gostem!

O Meu Refúgio Culinário – Palmieres de Azeitona e Queijo Parmesão !

Terça-feira, Agosto 29th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma diferente.

Vou testar para ver como corre.

Ingredientes:

1 base de massa folhada rectangular
Azeitonas pretas sem caroço
Queijo parmesão q/b
Azeite q/b
Alho (2 dentes)
Pimenta preta q/b
Oregãos
Tomate cereja

Preparação Bimby:

Coloque no copo da Bimby as azeitonas fio de azeite,a pimenta preta  e o alho triture 10 seg./ vel. 5 baixe o que fica na paredes do copo e repita o processo. Vai ficar uma espécie de papa, espalhe na massa folhada, enrole metade para cada lado a fazer o palmier.

Corte com cerca de 1 cm de espessura e leve ao forno 170Cº por 20 minutos ou até ficarem douradinhos a gosto. Deixe arrefecer ou sirva ainda mornos.

Acompanhe com uma salda de tomate cereja azeitona e queijo.

Preparação Modo Tradicional:

Coloque as azeitonas fio de azeite, a pimenta preta  e o alho num robot de cozinha (ou então pique tudo muito bem picadinho) Até ficar uma espécie de papa, espalhe na massa folhada, enrole metade para cada lado a fazer o palmier.

Corte com cerca de 1cm de espessura e leve ao forno 170Cº por 20 minutos ou até ficarem douradinhos a gosto. Deixe arrefecer ou sirva ainda mornos.

Acompanhe com uma salda de tomate cereja azeitona e queijo.

Bom apetite!

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Espero que gostem!

O Meu Refúgio Culinário – Bacalhoada de Pimentos com Couscous !

Sábado, Agosto 26th, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita que vou colocar na minha lista porque adoro bacalhau.

Ingredientes:

2 Postas de Bacalhau Grandes

1 Cebola

Polpa de Tomate q.b.

250g (aproximadamente) de Couscous

250 ml de Água a Ferver

1 Colher de Sopa de Óleo + 1 bocadinho (para refogar o bacalhau)

Sal q.b.

Salsa Picada – Aromáticas Vivas

Preparação do Couscous (conforme indicações da embalagem):

Num fervedor eléctrico colocar a medida da água e deixar ferver.

Numa panela colocar o óleo, o sal a gosto e o couscous.

Assim que a água estiver fervida, colocar por cima do couscous, mexer com um garfo e tapar o tacho.

Deixar assim tapado, pois a água vai evaporar e o couscous vai cozer em forma de vapor, pois incha e fica cozido.

Preparação do Bacalhau:

Num wok, ou numa sertã/frigideira alta, colocar a cebola e o óleo, para fazer um refogado.

Ir mexendo, até a cebola ficar dourada. Assim que a cebola começar a estalar, deitar a polpa de tomate e mexer.

Colocar o bacalhau e mexer de vez em quando, até ficar cozido uniformemente.

Juntar o pimento vermelho e verde (cortados aos cubinhos), mexer novamente e temperar com sal a gosto.

Deixar mais uns 5 minutos +/- e desligar o fogão.

Num pirex colocar o couscous e por cima o bacalhau com os pimentos.

Deitar umas folhinhas de salsa picada, em cima.

Bom apetite!

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Receitas Económicas/Marmita #6

Quinta-feira, Agosto 24th, 2017

Fui ao congelador e não tinha marmitas já preparadas.

Fiquei mesmo chateada porque não me apetecia cozinhar.

Entendem agora porque dá imenso jeito ter refeições já preparadas para estes dias?

Abri o frigorífico e vi que tinha um resto de frango assado dentro de uma caixa hermética.

Pensei logo em inventar qualquer coisa, porque o frango é muito versátil e é um dos meus alimentos favoritos.

Vi também que tinha um tomate para salada que já estava um pouco maduro e peguei nele.

Fui ao congelador e tirei uma mão cheia de brócolos e pus tudo na bancada da cozinha.

Na despensa tinha uma batata doce e uma cebola média.

Fiz um refogado com a cebola, juntei o tomate e os brócolos previamente cozidos, especiarias, cozi as batatas à parte e voilá 🙂

Duas marmitas em 20 minutos.

Se tivesse já refeições prontas no congelador não ia perder este tempo, mas fiquei muito contente com o resultado. Estava uma delicia.

Mais uma refeição a repetir.

O Meu Refúgio Culinário – Arroz de Marisco!

Quarta-feira, Agosto 23rd, 2017

 

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita que vou experimentar no próximo fim-de-semana.

Tenho um restinho de camarão, delicias do mar e berbigão no congelador e Arroz de Marisco parece-me uma óptima opção.

Ingredientes:

1 ou 2 Cocktail de Marisco (há nos supermercados embalagens com vários tipos de marisco)

Palitos de Delícias do Mar

Camarão (para enfeitar o prato)

Polpa de Tomate

Colorau

Sal q.b. (pode substituir por caldo knorr marisco ou até mesmo preparado de sopa de marisco, mas isso fica ao gosto de cada um)

Meia Cebola

1 Dente de Alho, 1 Folha de Louro e Piri-piri (pouco)

Óleo (eu prefiro azeite)

Água

Arroz (o truque para não fazer, nem a mais nem a menos são duas mãos cheias de arroz por pessoa)

Preparação:

Num tachinho fazer um estrugido/refogado com cebola e alho partidos aos bocadinhos.

Colocar um fiozinho de óleo ou azeite.

Assim que a cebola e o alho começar a estalar e a lourar coloca-se um bocadinho de água.

Quando a água ferver deita-se a polpa de tomate, a folha de louro e mexe-se.

Deita-se o cocktail de marisco (previamente passado por água) e os palitos de delícias cortados aos bocadinhos.

Deixamos a cozer durante uns 5 a 8 minutos.

De seguida, deitamos o arroz, o colorau, o piri-piri e o sal.

Acrescentamos mais um bocadinho de água, mexemos bem e deixamos a cozer durante uns 10 a 15 minutos.

O arroz tem que ficar todo coberto pela água, para ficar depois com aquele molhinho “maravilhoso”.

Bom apetite!

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O Meu Refúgio Culinário – Salmão com Delícias à Brás !

Quarta-feira, Agosto 16th, 2017

Hoje a  Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário” traz-nos uma receita que estou desejosa por experimentar, já que adoro tudo o que seja à brás.

Salmão com Delicias à Brás.

Ingredientes:

1 Medalhão de Salmão Grande (óptimo porque não tem espinhas)

Meia Cebola das Pequenas

Azeite

Alho

5 “Palitos” de Delícias

1 Pacote de Batata Palha

Sal (pouco porque a batata já tem muito sal)

5 Ovos (pequenos, mas se forem grandes, basta 2 ou 3)

Preparação:

Numa sertã/frigideira colocar o fio de azeite, a cebola picada e o alho picado.

Assim que a cebola ficar mole, juntar o salmão, partido aos bocadinhos.

Ir mexendo bem. Adicionar as delícias, também partidas aos bocadinhos. Mexer mais um bocadinho, até ficar “cozido”.

Juntar a batata palha e ir mexendo, cuidado para não torrar. Assim que a batata ficar mole, deitar por cima os ovos batidos (com um bocadinho de sal). Eles vão ficar, como os ovos mexidos simples.

Temperar com um bocadinho de sal (pouco e sem exageros).

Servir com salsa picada.

Bom apetite!

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Espero que gostem!

O Meu Refúgio Culinário – Francesinha à Moda da Tia Gina c/ Molho Caseiro!

Quinta-feira, Agosto 10th, 2017

 

Começamos hoje uma nova parceria semanal.

Uma parceria que vos vai agradar porque vou começar a publicar receitas boas com a assinatura da Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário”.

Tudo comidinhas boas e fáceis de fazer para vocês incluírem no vosso menu semanal.

A primeira receita que vos trago é:

Francesinha à Moda da Tia Gina com Molho Caseiro.

Ingredientes para o Molho:

Azeite

1 Cebola

3 Alho

1 Caldo Knorr Frango

Polpa Tomate

1 Litro Cerveja

Piri – piri

Sal q.b.

1 Litro Vinho Branco (podem usar aqueles pacotinhos que há à venda, serve perfeitamente)

Sopa Rabo Boi

Água

Farinha Maizena em leite

Preparação:

Numa panela grande, deitar um fiozinho de azeite e colocar o alho e a cebola picada aos bocadinhos. Adicionar a polpa de tomate e o caldo knorr desfeito.

Quando começar a ficar a cebola a estalar, deitar a cerveja, o piri-piri (isto é ao gosto de cada um, se tiverem crianças, não coloquem tanto piri-piri) e temperar com um bocadinho de sal.

Assim que começar a ferver, deitar o vinho branco, mexer bem e deixar ferver novamente.

À parte dissolver a sopa de rabo de boi com um bocadinho de água a ferver, mexer bem e deitar na panela. Acrescentar mais um copo de água. Quando ferver, passar tudo pela varinha mágica.

Dissolver a farinha maizena em leite (1,2 copo) e colocar na panela.

Deixar ferver novamente, retificar os temperos e mexer bem.

Se necessário, passar novamente a varinha mágica.

Deixar levantar fervura e ir mexendo sempre.

Vão começar a notar o molho mais grosso e mais cremoso.

* Depois do molho estar pronto, começamos a montar a francesinha:

Ingredientes para a francesinha:

Salsichas

Fiambre

Queijo (se forem para 6 pessoas, têm que comprar meio kilo, porque depois precisamos de queijo, para colocar por cima da francesinha)

Chourição

Mortadela

Fevera ou Bife

Linguiça

1 Ovo Estrelado por pessoa (Opcional)

Fatias de Pão de Forma

Preparação:

Previamente grelhamos as salsichas e a carne (fevera ou bife, é a gosto).

Depois é só começar a montar a francesinha:

1º uma fatia de pão-de-forma, a carne e de seguida uma ou duas fatias de todos os ingredientes (não há ordem, nem critério específico, fica ao vosso gosto).

Colocar, outra fatia de pão-de-forma em cima de tudo. Deitar por cima dessa fatia de pão-de-forma, algumas fatias de queijo.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até o queijo começar a derreter.

Servir com o ovo estrelado por cima (opcional), batata frita e o nosso molho caseiro.

Dica de poupança: Se sobrar molho, coloquem em caixas herméticas, deixem arrefecer e podem congelar, para uma próxima, ou para colocarem por cima de um cachorro (pão com salsicha).

Bom apetite!

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Espero que gostem!

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