Já mencionei aqui imensas vezes que cozinhar in bulk é uma óptima opção.

Para quem tem espaço para guardar a comida, é uma poupança de tempo de dinheiro que nem imaginam.

É gás, é luz e é tempo. E o tempo é muito importante. Principalmente para quem trabalha o dia todo.

Chegar a casa e ter a comida feita ou pelos menos adiantada, é mais tempo que tem para a família.

Este fim-de-semana estive durante 2 horas a fazer comida.

(Bacalhau com Espinafres)

Para as marmitas do almoço e para alguns dos jantares (quando não me apetecer comer sopa).

( Empadão de atum com batata doce e espinafres)

E aqui têm o que fiz.

Bacalhau com Espinafres

Empadão de Atum com Espinafres e Batata Doce

Frango Assado (sobrou de um jantar) com Arroz e Macedónia de Legumes

E como sobrou um pouco de queijo, fiz pão de alho com bacon.

E assim se poupa. Tempo e dinheiro.

Na sexta-feira passada jantei com duas amigas.

Fiz uns ovos em cocotte e sobrou cogumelos frescos.

Não gosto de congelar cogumelos, já que acho que não congela bem por isso comecei logo a pensar o que fazer com eles. Deitar fora não era opção.

Não queria uma refeição muito elaborada, porque teria que gastar muitos mais ingredientes.

Fui ao frigorífico e vi o que tinha.

Fiambre, queijo ralado e ovos (ainda não tinha ido às compras) e foi isso mesmo que juntei.

Ora vejam:

Fiz um refogado com cebola em meias luas e azeite. Juntei um pouco de sala e o fiambre.

Bati dois ovos e juntei ao preparado anterior.

Mexi bem e deixei cozinhar durante uns minutos.

Coloquei numa travessa de ir ao forno e coloquei o queijo ralado.

Foi ao forno gratinar e já está 🙂

Uma delicia.

Deu para 2 refeições.

E tudo se aproveita.

Adoro o chamado “ Clear Out The Fridge” 🙂

É aquele dia em que vou ao frigorífico e faço refeições com as sobras que tenho.

Acreditam que uma vez fiz um empadão em que misturei uns restos de arroz e de massa?

Pois fiz sim senhora, e ficou bem bom.

Numa parte meti o arroz, na outra coloquei a massa e assim deu para 2 refeições, ficou diferente e aproveitei tudo.

Gosto imenso destas invenções e faço-o a pensar na poupança, porque faz-me confusão deitar comida fora.

Custa-me a ganhar e penso que existem pessoas que não têm o que comer.

E é também por isso que ao “esticar” ao máximo, a minha despesa com as compras de supermercado é tão baixa.

Agora na brincadeira. Quem é que já inventou tanto na cozinha que depois não comeu a refeição, porque a mesma ficou com um sabor horrível?

Eu tento sempre manter o frigorífico organizado.

Gosto de saber onde tenho as coisas e não perder tempo a retirar o que preciso já que poupa bastante electricidade se mantivermos a porta aberta o menos tempo possível.

E também no que diz respeito à elaboração dos inventários, se tiver tudo organizado, torna a tarefa mais fácil.

A ideia das caixas agrada-me e muito. Facilita o dia-a-dia.

Ora vejam algumas imagens.

Manter as sobras em caixas e identificadas é uma óptima opção para evitar o desperdício.

Vocês sabem que eu adoro etiquetas 🙂

E aqui têm variados posts sobre o frigorífico, incluindo como organizo o meu.

Dicas para organizar o frigorífico.

Limpeza do frigorífico.

O meu frigorífico.

Limpar/organizar o frigorífico – Legumes

Dica: Frigorífico sem cheiro

Nos meses em que o meu Simão tem as vacinas, as minhas compras de supermercado são mais reduzidas.

Prioridades 🙂 Ele está sempre em primeiro lugar.

Corto em muitas coisas, já que por vezes são 2 de cada vez, e outras coisas que ele precisa.

E nesses meses (3 ou 4 por ano), eu invento bastante em relação à comida.

Faço refeições sem carne ou peixe, olho para o frigorífico e junto 3 ou 4 ingredientes e já está. Reduzo também na quantidade de comida que como.

Enfim, há imensas alterações que pratico e que acho exequível nos outros meses do ano.

Posso muito bem comprar ou fazer iogurtes apenas 2 semanas por mês, por exemplo.

Posso não comer fiambre…

Posso não beber leite…

Há imensas coisas que podemos fazer se tivermos mesmo essa necessidade.

E quando me perguntam como poupar e como viver com pouco, eu lembro-me destas pequenas coisas que faço e que funcionam.

Neste momento tenho outras prioridades, tenho assuntos pendentes do passado que precisam de ser resolvidos e por causa disso altero as minhas rotinas para compensar.

Esta refeição cuja foto mostro neste post, tem uma perna de frango (que sobrou de outra refeição), tem mistura chinesa, brócolos e um ovo. Ficou uma delicia. E deu para 2 vezes 🙂

Experimentem.

Façam uma lista do que gastam e vejam onde podem cortar.

Eu passei do atum em óleo, para atum em azeite e agora não passo sem o atum em água.

Muito mais saudável e prefiro colocar um fio do meu azeite para temperar do que usar o da lata.

Uma lata de atum é barato e é muito versátil.

Dá para fazer imensas receitas e podem incluí-lo no vosso menu da semana.

Eis algumas opções:

Búzios com Atum Gratinados no Forno.

Delicia de Atum

Omeleta de Atum

Atum à Brás

Empadão de Atum

Eu própria partilhei aqui no site esta maravilha de Lasanha de Atum e Espinafres.

Vejam a receita aqui

Também utilizo muito o atum para fazer entradas. O famoso paté com delicias do mar fica uma maravilha da natureza.

Se quiserem outras opções, tenho estes posts que mostram a versatilidade do arroz e da massa.

Vejam:

A versatilidade das massas

A versatilidade do arroz

Coloquei esta foto na página do facebook e imensas leitoras pediram a receita.

Verdade seja dita. Inventei e ficou uma delicia.

Tinha 3 pedaços de frango no congelador e não sabia bem o que devia de fazer com eles. O frango é tão versátil que pensei em 10 receitas mas não me apetecia nenhuma delas.

Por isso o que fiz em primeiro lugar foi cozer o frango. Tirei os ossos e reservei.

Olhei para dentro do armário das mercearias e procurei a massa que tinha em maior quantidade. Os espirais ganharam 🙂

Cozi os espirais e fui ao congelador buscar um pouco de mistura chinesa. Com um fio de azeite numa frigideira, salteei os legumes e adicionei o frango para apanhar um pouco de sabor. Coloquei salsa em folha e quando estava a mexer nas especiarias o caril saltou-me à vista.

Polvilhei com um pouco de caril e envolvi os espirais no preparado.

Definitivamente é uma receita a repetir. Estava mesmo boa e uma óptima opção de marmita.

Bom apetite!

Não deite fora as sobras de pão!

É a melhor dica que lhe posso dar.

Pode utilizá-las de imensas maneiras, deitar fora é que não é opção.

Não importa se comprou pão de forma, carcaças ou mesmo se são de há dois dias.

Não deite fora. Aproveite para fazer pão ralado. Dura bastante quando fechado num frasco e dá para imensas receitas.

Pode também fazer croutons para as sopas. É tão simples de fazer e fica tão bom. Corte o pão aos bocadinhos e tempere com azeite, alho e sal e leve ao forno.

Pode também utilizar o pão para fazer açorda. Há imensas receitas na internet.

Imensas maneiras de aproveitamento, por isso não desperdice.

Aqui têm mais ideias para aproveitarem sobras:

Aproveitar sobras de vinho

Aproveitar sobras para levar na marmita

Aproveitar sobras da comida, em vídeo

Geralmente compro Broa de Milho para fazer o Bacalhau com Broa.

Procuro sempre o pedaço mais pequeno à venda no supermercado, mas quando não encontro, aproveito sempre os restinhos e congelo.

Corto sempre 2 ou 3 fatias (para alquelas ocasiões em que apetece com o jantar) e o resto guardo ralada.

É simples de fazer na máquina e assim aproveito tudo.

É mais um produto que congela muito bem.

Já experimentaram?

Como já tinha mencionado, eu aproveito muitas sobras. Acho uma ótima maneira de poupar e assim esticar o orçamento doméstico.

Pode-se fazer maravilhas com as sobras e com esta crise, inventar é palavra de ordem.

Como me pedem opções para a marmita, eis as refeições que podem levar para o emprego.

1 – Lacinhos com Atum e Milho (sim, não há refeição mais económica, rápida e saborosa que esta)

2 – Almôndegas com Puré de Batata (também podem fazer com esparguete)

3 – Frango com Caril e Arroz Branco (alterno com puré de batata)

4 – Bacalhau à Brás (também costumo fazer à Gomes de Sá)

5 – Sopa de Espinafres + Sandes de Ovo (ou outra sandes reforçada)

Nunca faço refeições muito requintadas, porque também tenho que pensar em refeições que possa aquecer no micro-ondas.

Espero que vos ajude.

Se tiverem mais opções, façam o favor de partilhar.

Como sabem eu faço algumas refeições de sopa.

Não só para poupar, mas porque gosto, tenho a sorte de saber fazer bem as sopas e ficam sempre deliciosas.

E à noite também já me deixei de comer pratos completos todos os dias, 3 dias por semana como uma sopa e uma sandes ou uma tosta.

No outro dia fui ao frigorífico e vi que tinha só um tomate e um pimento e lembrei-me de os utilizar na baguete que comprei para fazer pão de alho caseiro (depois mostro como faço).

Juntei fiambre e queijo, cortei tudo aos bocadinhos e ficou uma refeição super económica e ideal para a noite.

Fiquei mesmo bem só com metade da baguete (a outra coloquei no congelador).

E às vezes as coisas simples são as melhores, soube-me pela vida 🙂

Nos meus menus podem ver que eu incluo algumas refeições de salsichas frescas.

Confesso que gosto e para além de se poder fazer refeições diferentes com elas, acho que são uma compra económica.

Já tinha sugerido esta receita para levar para o emprego e hoje mostro-vos uma opção à Brás utilizando as salsichas (neste caso sobras).

Tinha grelhado para o almoço e como sobraram 2, optei por fazer “Salsichas à Brás” para gastar o resto de batata palha que tinha na despensa.

Fiz um pequeno refogado com cebola, alho e um fio de azeite.

Adicionei as salsichas frescas cortadas aos bocados, um pouco de pimenta (não coloquei sal) e salsa em folha.

Acrescentei batata palha e um ovo quando a batata já estava mole.

No fim, coloquei umas azeitonas pretas e ficou uma refeição deliciosa (como todos os pratos à brás).

Depois coloquei na caixa hermética para o dia seguinte.

Simples, económica e ótima para se aquecer no micro-ondas.

Muitas das receitas que coloco aqui são receitas económicas, na sua maioria até são aproveitamentos mas mudei o titulo para variar um pouco 🙂

Quase todas as refeições que levo para o trabalho (a famosa marmita) são sobras do dia anterior ou doses de outras refeições que tenho congeladas.

Acho que é uma maneira muito boa de poupar e não desperdiçar comida.

Esta que mostro na imagem foi feita em 15 minutos.

Não sobrou nada da refeição anterior e o que tinha congelado era uma dose de lasanha (e não me estava a apetecer) por isso abri o frigorifico e tinha:

4 salsichas de lata

1 linguiça

2 fatias de fiambre

2 fatias de bacon

um resto de milho dentro de uma caixa hermética

Fiz um pequeno refogado com um fio de azeite só para dar cor às salsichas, ao bacon e à linguiça. Cozi arroz e juntei o milho e um resto de ervilhas que tinha no congelador, temperei de sal e já está.

Pensei que se tivesse um resto de cogumelos também não ficaria mal e talvez um tomate cortado.

Acho que as hipóteses são muitas, depende do gosto de cada um.

No fim ficou delicioso.

Simples, fácil e barato.

Que me dizem?

O que fazer com 1 banana madura?, podia fazer este maravilhoso bolo, mas só tinha 1.

O que fazer com 1 pêra pequena e uma laranja, ambas tocadas?

Pois bem, cortei tudo o que consegui, coloquei num saco e foi direitinho para o congelador.

Vou juntar ao que já lá tenho e vou aproveitar para fazer um bolo ou mesmo um sumo de frutas.

Aqui em casa aproveita-se tudo 🙂

Conhecem outras alternativas para estes restinhos de fruta?

O que fariam com eles?

Não vale escrever salada de frutas 🙂

(arroz branco que levei para o emprego com sobras de frango de caril)

Uma das dicas de poupança que aconselho em relação às refeições, é utilizar o arroz.

(podem juntar ao arroz branco uns pedaços de cenoura e milho)

Eu gosto muito e como acompanhamento é o ideal.

(arroz de tomate por exemplo é optimo a acompanhar peixe frito e panados)

Já tinha mencionado que as massas também nos oferecem muitas alternativas, e agora falo do arroz.

É barato (se comprarem de marca branca ainda é mais barato), rende muito e existem imensas receitas que podemos fazer para variar. Vejam aqui receitas.

E podem sempre aproveitar para juntar sobras de qualquer coisa e/ou legumes e ficam com uma refeição bem saborosa e consistente.

(fiz esta refeição com sobras de salsinhas de churrasco e posso garantir que ficou uma delicia)

E quem não gosta de arroz doce? Fiz este na minha Máquina de Fazer Pão.

(o da imagem mencionei aqui)

Quem gosta de arroz de todas as maneiras e feitios e quem o faz frequentemente?

Lembram-se do mês do aproveitamento?

Pois bem, aproveitei para gastar o que tinha na despensa e depois lavar as caixas e começar tudo de novo.

Serve também para verificar prazos de validade (assim não vai nada para o lixo), serve para poupar um pouco no orçamento (porque muitas vezes compramos quando vai a meio e eu gastei quase tudo).

Utilizei dinheiro que tinha no cartão para comprar as massas que esgotei. Eu compro da marca Milaneza o tagliatelle e os canelones, o resto vai mesmo de marca branca porque gosto e é muito mais barato.

Aqui está já tudo limpo e colocado no sítio.

Já agora, conseguem ver a diferença no esparguete e nos cotovelos? O resto que tinha na caixa é do Lidl e agora comprei no Continente.

Fazer de vez em quando o “Mês do Aproveitamento” compensa e muito.

A minha conta de supermercado ficou pelos 36,25 euros.

Basta ver o que têm em casa e aproveitar tudo.

Muito bom, não acham?

Tinha uns rojões na arca, e como aproveitei as costeletas para fazer Carne de Porco à Alentejana, pensei em fazer uma refeição para aproveitar também um resto de pimento e ananás que tinha no frigorifico.

Olhei para a gaveta e vi uns paus para espetadas e fez-se luz 😉

Espetadas de porco grelhadas com pimento e ananás.

Acompanhadas de uma salada, ficou uma refeição saborosa e saudável.

Como tinha ainda algumas costeletas do lombo (que aproveitei nesta promoção) resolvi fazer uma refeição diferente do que simples costeletas grelhadas.

Cortei aos bocados e como havia também no congelador uma mão cheia de ameijoas, e o resto dos ingredientes, resolvi fazer Carne de Porco à Alentejana.

Ficou uma maravilha.

Podem ver a receita aqui.

Tinha sobrado de uma Grelhada Mista 3 fatias de Entremeada. Eu congelei porque aproveito tudo 😉

Cortei aos bocados e juntei um restinho de chouriço.

Resultado:

Umas Ervilhas com Ovos Escalfados.

Adoro! Tão simples de fazer e tão saborosa.

A receita podem ver aqui.

Ando a gastar as massas e desta vez fiz uma refeição com canelones.

Aproveitei sobras de frango que tinha e decidi fazer Canelones de Frango com Alho Francês que também tinha um resto no frigorifico.

O molho bechamél é caseiro (aprendi a fazer e agora não quero outra coisa).

A receita copiei daqui e o que coloquei a mais foi o queijo ralado por cima porque gosto dos canelones crocantes.

Ficou delicioso.