Começamos hoje uma nova parceria semanal.
Uma parceria que vos vai agradar porque vou começar a publicar receitas boas com a assinatura da Mary Soliani do blog “O Meu Refúgio Culinário”.
Tudo comidinhas boas e fáceis de fazer para vocês incluírem no vosso menu semanal.
A primeira receita que vos trago é:
Francesinha à Moda da Tia Gina com Molho Caseiro.
Ingredientes para o Molho:
Azeite
1 Cebola
3 Alho
1 Caldo Knorr Frango
Polpa Tomate
1 Litro Cerveja
Piri – piri
Sal q.b.
1 Litro Vinho Branco (podem usar aqueles pacotinhos que há à venda, serve perfeitamente)
Sopa Rabo Boi
Água
Farinha Maizena em leite
Preparação:
Numa panela grande, deitar um fiozinho de azeite e colocar o alho e a cebola picada aos bocadinhos. Adicionar a polpa de tomate e o caldo knorr desfeito.
Quando começar a ficar a cebola a estalar, deitar a cerveja, o piri-piri (isto é ao gosto de cada um, se tiverem crianças, não coloquem tanto piri-piri) e temperar com um bocadinho de sal.
Assim que começar a ferver, deitar o vinho branco, mexer bem e deixar ferver novamente.
À parte dissolver a sopa de rabo de boi com um bocadinho de água a ferver, mexer bem e deitar na panela. Acrescentar mais um copo de água. Quando ferver, passar tudo pela varinha mágica.
Dissolver a farinha maizena em leite (1,2 copo) e colocar na panela.
Deixar ferver novamente, retificar os temperos e mexer bem.
Se necessário, passar novamente a varinha mágica.
Deixar levantar fervura e ir mexendo sempre.
Vão começar a notar o molho mais grosso e mais cremoso.
* Depois do molho estar pronto, começamos a montar a francesinha:
Ingredientes para a francesinha:
Salsichas
Fiambre
Queijo (se forem para 6 pessoas, têm que comprar meio kilo, porque depois precisamos de queijo, para colocar por cima da francesinha)
Chourição
Mortadela
Fevera ou Bife
Linguiça
1 Ovo Estrelado por pessoa (Opcional)
Fatias de Pão de Forma
Preparação:
Previamente grelhamos as salsichas e a carne (fevera ou bife, é a gosto).
Depois é só começar a montar a francesinha:
1º uma fatia de pão-de-forma, a carne e de seguida uma ou duas fatias de todos os ingredientes (não há ordem, nem critério específico, fica ao vosso gosto).
Colocar, outra fatia de pão-de-forma em cima de tudo. Deitar por cima dessa fatia de pão-de-forma, algumas fatias de queijo.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até o queijo começar a derreter.
Servir com o ovo estrelado por cima (opcional), batata frita e o nosso molho caseiro.
Dica de poupança: Se sobrar molho, coloquem em caixas herméticas, deixem arrefecer e podem congelar, para uma próxima, ou para colocarem por cima de um cachorro (pão com salsicha).
Bom apetite!
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Espero que gostem!
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