Para 4 pessoas.

Ingredientes:

4 Escalopes de peru

150 gr de pesto (de frasco)

2 Colheres de sopa de azeite

125 ml de caldo de legumes

Algumas folhinhas de manjericão

Preparação:

1 – Bata os escalopes até ficarem bem finos e barre com o pesto.

Enrole e prenda com um palito.

2 – Aqueça o azeite numa frigideira e frite bem os rolinhos, virando de todos os lados.

Regue com o caldo e deixe ferver durante 12 minutos, até ficarem cozinhados.

3 – Corte os rolinhos às tiras e sirva-os decorados com manjericão.

Acompanhe com pesto fresco e salada.

Bom apetite!

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