Dicas de culinária nunca são demais, por isso aqui estão mais umas para vos ajudar nos vossos cozinhados.
– Leguminosas rijas
Quando cozer leguminosas, junte uma pitada de bicarbonato de sódio à água da cozedura.
Assim, evitará que ervilhas, feijão, grão-de-bico ou lentilhas fiquem moles.
– Arroz cozido
Se cozeu o arroz em demasia, passe-o por água fria e escorra-o bem.
Espalhe-o, de seguida por papel vegetal e aqueça-o no forno quente, durante cerca de 30 minutos.
– Cozinhados perfumados
As ervas aromáticas, incluindo as frescas, devem ser acrescentadas aos alimentos, apenas no final da cozedura, de forma a que o aroma seja mais intenso.
– Frango crocante
Para que o frango assado fique mais apetitoso, experimente barrá-lo com manteiga e polvilhá-lo com farinha antes de ir ao forno.
Deste modo, a pele ficará mais estaladiça.
– Caramelo líquido
Para que o caramelo não solidifique, junte-lhe um pouco de sumo de limão antes de começar a ganhar cor.
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