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Eu adoro tortas.

E torta de cenoura foi coisa que nunca comi, por isso quando uma amiga colocou esta foto no facebook, pedi-lhe logo a receita para experimentar e partilhar aqui com vocês. Os olhos também comem e eu embora esteja de dieta, gosto sempre de fazer um docinho ao fim de semana para o meu pai.

Ingredientes:

500 gr cenouras

450 gr açúcar

125 gr farinha

5 ovos

Raspa de 1 laranja

Sal (na cozedura das cenouras)

Açúcar para polvilhar

Margarina para untar a forma

Folha de papel vegetal

Preparação:

Cozer as cenouras cerca de 30 a 40 minutos, fazer em puré as cenouras.

Separar as gemas das claras… Juntar às gemas o açúcar, e a raspa da laranja…mexer bem e adicionar o puré das cenouras e de seguida a farinha…ate a massa ganhar bolhinhas… Bater as claras em castelo e juntar a massa suavemente… Untar uma forma com margarina, colocar folha de papel vegetal por cima e voltar a untar desta vez a folha de papel vegetal…colocar a massa e levar ao lume aquecido a 220 graus e deixar cozer 15 a 17 minutos…ver se esta cozido com um palito e retirar do forno.

Ainda quente desenformar a massa para cima de um pano lavado e polvilhado com açúcar…retirar a folha de papel vegetal e com a ajuda do pano ir enrolando a massa ate formar a torta.

Bom apetite!

Receita e foto: Anabela Fernandes

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