Aqui têm mais uma receita da Cláudia, com o seu O Prazer da Cozinha.

Ingredientes:

– 4 lombos de pescada
– 1 cebola grande picada
– 2 dentes de alho
– 1 colher de chá de sementes de coentros moídas
– 1/2 colher de chá de cominhos em pó
– 1/2 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
– 200 g de tomate picado enlatado
– 200 ml de caldo de peixe
– 1 malagueta fresca
– 50 g de azeitonas pretas, descaroçadas
– 1 limão
– 1 pequeno molho de coentros frescos picados
– sal e pimenta q.b.
– azeite q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma caçarola com azeite e a cebola picada.

Refogue em lume brando, mexendo de vez em quando até a cebola amolecer, mas sem ganhar cor.

Adicione os dentes de alho bem picados, os coentros moídos, os cominhos e açafrão-da-índia.

Envolva bem.

Junte o limão cortado em pedaços, o tomate picado e o caldo de peixe (se não tiver use água).

Deixe ferver durante uns 15 minutos.

Adicione a malagueta picada (eu retirei as sementes para não ser demasiado picante) e tempere com sal (tenha em atenção que se usar caldo este pode já ser temperado).

Junte o peixe e cubra-o com o molho. Adicione também as azeitonas.

Deixe cozinhar o tempo suficiente para o peixe ficar no ponto.

Por fim, rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados.

Sirva acompanhado com couscous.

Bom apetite.

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