No domingo ao almoço comemos espetadas de peixe grelhadas e resolvi fazer este arroz de espigos que vi num dos meus livros de culinária e ficou delicioso. A foto retirei do mesmo.

Ingredientes: 

500 gr de arroz

1 mão bem cheia de espigos ( de couve-nabiça, de grelos, de couve-galega, etc )

3 colheres ( de sopa ) de azeite ou óleo

1 cebola grande

Sal q.b.

Preparação:

Pica-se a cebola para um tacho e junta-se a gordura, deixando ferver até aloirar a cebola.

Acrescenta-se então a água precisa até se obter uma boa calda, na qual se põem a cozer os espigos depois de escolhidos, bem lavados e escaldados.

Tempera-se de sal e, quando os espigos já estão bem cozidos, deita-se o arroz e verifica-se a calda, como foi explicado no início da preparação.

O arroz deve ficar um pouco mole ou, como é usual dizer-se, «malandro »

Bom apetite!!! 

 

Related Posts with Thumbnails