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Receitas

Receita: Arroz de Espigos

No domingo ao almoço comemos espetadas de peixe grelhadas e resolvi fazer este arroz de espigos que vi num dos meus livros de culinária e ficou delicioso. A foto retirei do mesmo.

Ingredientes: 

500 gr de arroz

1 mão bem cheia de espigos ( de couve-nabiça, de grelos, de couve-galega, etc )

3 colheres ( de sopa ) de azeite ou óleo

1 cebola grande

Sal q.b.

Preparação:

Pica-se a cebola para um tacho e junta-se a gordura, deixando ferver até aloirar a cebola.

Acrescenta-se então a água precisa até se obter uma boa calda, na qual se põem a cozer os espigos depois de escolhidos, bem lavados e escaldados.

Tempera-se de sal e, quando os espigos já estão bem cozidos, deita-se o arroz e verifica-se a calda, como foi explicado no início da preparação.

O arroz deve ficar um pouco mole ou, como é usual dizer-se, «malandro »

Bom apetite!!!

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10 COMMENTS

  • sarokas

    adoro esse arroz para acompanhar peixe frito ou pataniscas!delicia!

  • Carla

    Olá Mónica!

    Parabéns pelo novo site, está muito giro!

    Beijinhos
    http://beahousewife.blogspot.com

  • doidinha_

    desculpa a ignorancia… o que sao espigos? serão grelos?

  • Os espigos são as extremidades das couves.

    • doidinha_

      ja pesquisei um pouco, os espigos são assim denominados nas zonas mais a norte do nosso país mas no fundo são os vulgares grelos. 🙂

      • Bruna

        No norte, os espigos são de couve. Os grelos são de nabo. 🙂 é esta a diferença entre espigo e grelo. 🙂

        • maria garcia

          O nome não interessa Espigar ou grelar são apenas sinónimos e só se preocupa com isso quem é limitado nos conhecimentos da língua Pátria A gente do norte tem a mania que fala bem mas nem por isso

  • Catarina

    Ora a isto chamo um acompanhamento bem saudável…vamos lá por calorias neste prato…quando preparo algo do genero pico uma farinheira e ponho por cima do arroz quando está quase cozido.;)

  • Celia Regina

    ola que são grelos ? pataniscas ?

    desculpa mas sou do Brasil e não sei se temos este tipo de verdura

    obg e site esta ótimo CÉLIA REGINA

  • Ana

    Na Madeira também de chama espigos, e adoro arroz de espigos. Espigos cozidos e dpois temperados com azeite e vinagre e alho.

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