Ingredientes:
150 g de presunto sem gordura
1 cebola
3 dentes de alho
4 c. (sopa) de azeite
1/2 couve lombarda
1 malagueta (facultativo)
Sumo de 1 laranja
7,5 dl de caldo de legumes sem sal
500 g de feijão preto cozido
1 c. (sobremesa) de sal
1 molho de coentros
Preparação:
Deite o presunto num tacho, cubra com água fria, leve ao lume e deixe cozer durante 15 minutos. Depois retire e escorra.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo finamente, deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Corte a couve em pedaços, lave e deixe escorrer.
Corte o presunto em cubos pequenos e junte à cebola, bem como a malagueta cortada ao meio, o sumo de laranja e a couve. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver.
Junte por fim o feijão, misture e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Rectifique o sal, adicione os coentros picados e sirva bem quente.
Receita: Em Forma
4 COMMENTS
Bombom
9 anos agoÉ mesmo light esta tua receita de feijoada sem muitos enchidos mas com um bom paladar dado pelo presunto magro. Achei fora do comum o sumo de laranja, mas deve ficar bem perfumada e saborosa.
Na Feijoada à Portuguesa, "com todos os matadores" deve introduzir-se uma laranja inteira, não para lhe dar gosto, mas porque ela absorve a maior parte da gordura e assim não se torna tão calórica.
Desejo-te um Bom Fim de Ano e que 2016 te traga muitas realizações e sucessos. Bjs. Bombom
Monica Dona de Casa
9 anos agoBombom,
Eu como não gosto de enchidos, é perfeita 🙂
Beijinho
Fernanda
9 anos agoBem diferente da feijoada do Brasil!
Mónica Dona de Casa Perfeita
9 anos ago AUTHORFernanda,
Como fazem?
Beijinho